野蔬叔食記
魔芋還有什麼另類吃法？
大家好，我是希媽廚房，我的回答是：對於魔芋，相信大家都不陌生，它經常跟豆腐擺一起賣，但是又沒有豆腐那麼高的存在感，對於魔芋，有人喜歡吃，也有人覺得魔芋氣味太大而討厭吃，一般來說，魔芋像果凍一樣有彈性，吃起來比較爽滑，在一些乾鍋和火鍋的配菜中，都會有魔芋這種食材。
雖然我們對於魔芋不陌生，但是很多人都不知道它是否健康？是如何製作而成的，其實，魔芋是用一種叫做“魔芋”的植物做成的。
而魔芋也有不同的種類，一種是顏色比較淺，切開後，切面光滑細膩沒有雜質和氣泡，這一種魔芋質地柔軟，吃起來非常爽滑，這一種不適合久煮；還有一種顏色很深，切開後，切面有雜質，質地比較硬，久煮不爛，越煮越有嚼勁，多以大家可以根據自己的喜好和烹飪的方式進行選擇。
除了用來下火鍋的配菜，魔芋豆腐還可以紅燒，可以做魔芋燒鴨，其實，魔芋豆腐還有一種比較另類的吃法，就是把魔芋豆腐放進冰箱冷凍室凍一個晚上，讓它徹底變硬，然後拿出來解凍，這時魔芋豆腐的結構就跟之前不一樣了，形成了很多細細的小孔，像海綿一樣，它也不再軟，吃起來非常有嚼勁，這樣，在做菜的過程中，這些小孔會充分地吸收外面的汁水，讓魔芋豆腐更入味，也更有嚼勁，喜歡的不如一起來看看它的做法。
魔芋豆腐的另類做法：
【所需食材及配料】：
魔芋豆腐一塊、大蒜、蔥、食用油、青辣椒或者紅辣椒、豆瓣醬
【製作方法】：
①：把買回來的魔芋豆腐沖洗乾淨，放入冰箱冷凍室冷凍一晚上的時間，然後把它拿出來解凍，想要解凍的速度更快一點，可以加一些食鹽和清水進去。
②：把解凍過後的魔芋豆腐切成片，鍋中熱油，放入辣椒和大蒜爆香，然後加一勺豆瓣醬炒出裡面的紅油，接著加入魔芋豆腐一起翻炒，再加些生抽調味。
③：加一些清水進去稍微煮一下，留少量湯汁，加一點點食鹽調味，翻炒均勻後出鍋，然後出鍋時撒點蔥花就好了。
成品：看起來有食慾嗎？非常下飯的一道菜哦。
技術小結：
（1）豆瓣醬已經含有很多鹽分，所以後來調味時一定要記得少放鹽，不然做出來的菜會很鹹。
（2）新鮮的魔芋豆腐看起來很大一塊，但是放進冷凍室之後，再拿出來解凍，體積會大大縮小，所以購買魔芋豆腐時，最好買平時可食用的2倍的量。
冷凍過後的魔芋豆腐別有一番風味，我介紹的只是其中一種做法，大家可以隨便炒，都很好吃的。
以上就是我關於魔芋豆腐的另類吃法的回答，如果您有更好的吃法，可以在下方留言，如果您對我的回答滿意，可以點擊關注希媽廚房，感謝您的觀看。
希媽廚房
今日良哥在頭條分享一道【涼拌魔芋】夏日炎炎，一定讓你胃口大開
第一～用開水把魔芋煮5分鐘【切出來的魔芋比較有型】還可根據自己的喜好切片，切丁，切條裝盤
第二～姜蔥香菜切碎備用小碗裝起來了 ！再忘切好的蔥裡面加入適量鹽.生抽和陳醋 （醋的量根據個人口味添加）
第三～把混入生抽的姜蔥香菜倒入切好的魔芋上面.再加入貴州曉獅妹油辣椒即可
貴州美食良
魔芋的做法成千上萬，但是怎麼做更好吃呢？
涼拌魔芋
1、先將魔芋洗淨，切成細小的條狀，
2、將切好的魔芋放入開水中燙熟，撈出。
3、加入各種醬料（依照個人口味調製），按照拌涼菜的方法攪拌，就可以吃了。
清炒魔芋
食材：魔芋、蔥、姜、蒜、豆瓣醬，食鹽，雞精，植物油
做法：
1、將魔芋清洗乾淨後切成片，放入開水鍋中焯燙。
2、撈起放清水中洗淨；，瀝乾備用。
3、蔥薑蒜分別洗淨，切末備用。
4、鍋中倒油燒熱，放入蔥薑蒜爆炒，加入豆瓣醬炒勻。
5、加適量水大火燒開。
6、倒入魔芋、食鹽、雞精，之後轉小火慢燉。
7、待魔芋入味、湯汁濃稠之時，撒上蔥花，即可盛出。
魔芋燒鴨
食材：半隻鴨、魔芋豆腐、大蔥、蒜、泡姜、泡椒、花椒、生抽、料酒、鹽
做法：
1、鴨子和魔芋洗淨切好備用，蔥蒜姜洗淨切末備用；
2、鍋中燒水，待煮開後放入魔芋，2-3分鐘後撈出，瀝乾。
3、再在鍋中燒開水，將切好的鴨放入，燜煮片刻。
4、鍋中倒油，燒熱後放蔥蒜姜和泡椒花椒，爆炒。
5、將過完開水的鴨放入，炒勻之後再放魔芋，繼續翻炒。
6、加入料酒、生抽、鹽翻炒均勻；
7、翻炒3分鐘左右後，加入開水，蓋上鍋蓋中小火燉30分鐘左右，期間可加入適量熱開水，不能幹鍋。約30分鐘後，湯汁將幹之時即可食用。
微觀雲南
被譽為“瘦身美食”的魔芋豆腐，在日常生活中普遍可以看到。
由於魔芋豆腐本身沒有什麼特殊味道，除了涼拌、炒吃，大多人都不知道怎麼才好吃。
其實魔芋豆腐還可以添加到乾鍋雞、乾鍋蝦這類食美里，其味道濃香，非常好吃。
西南味
魔芋的營養豐富，吃法也多種多樣。我自己平時也會吃吃魔芋，下面，我就將自己的做法分享給你。希望能夠對你有用哦！！！
一、魔芋燒排骨
先將排骨在清水中漂去血水，然後瀝乾碼上料酒及姜蒜，魔芋同樣切成長條焯水待用。熱鍋放油燒至七成熱時放入幹辣椒乾花椒和排骨下鍋煸炒，炒至排骨沒有水分出油時，下豆瓣繼續腩炒香，然後倒入清水或者高湯燜煮10分鐘後放入已經焯水過的魔芋翻勻繼續燜煮讓魔芋入味，起鍋前放入青椒絲嫩薑絲、味精即可，也可加芹菜。
二、涼拌魔芋
先將魔芋切條後焯水稍長一點時間，瀝乾冷卻後裝盤待用，然後兌好涼拌調料，用一小碗，在碗中依據自己口味喜好倒入適量的醬油、醋、味精、辣椒油、花椒麵、蔥花、芹菜節調勻後淋在裝盤的魔芋上面，和勻即可。
三、魔芋燒鴨子
這是出名的四川名菜。先把鴨子砍成小塊用姜蒜、料酒、鹽碼味，魔芋切成長條焯水。鍋燒熱放油燒至八成熱時下姜蒜、幹辣椒、乾花椒鴨塊爆炒，然後加入適量的豆瓣腩炒出香味後加入清水或者高湯，再放入八角、茴香燜煮至鴨肉微微軟時將魔芋如果翻勻後，繼續燜煮10分鐘，起鍋前放入青椒絲、嫩薑絲，味精即可起鍋。
上面就是我的經驗介紹，希望能夠對你有所幫助。歡迎你關注我的“連陽地區第一吃喝玩樂”頭條號，有空大家多多交流美食經驗哦！！！
連陽地區第一吃喝玩樂
小時候大人騙說吃魔芋會變黑的，女孩嘛，總是愛美的，所以一直不大吃魔芋，等長大之後才知道原來魔芋是一種減肥的好食材，也知道吃魔芋能讓人變黑是一種謊言。分享一下我的做法，雖談不上多另類，但是搭配了紅椒和嫩豌豆，做出來色香味俱全，非常好吃！
彩色魔芋
食材：
魔芋200克，紅椒100克，嫩豌豆100克，洋蔥，生薑，生抽，鹽，油
做法：
1、魔域切成小方塊，紅椒切成小丁，生薑洋蔥切成末。
2、鍋中放入清水燒開，放入紅椒和嫩豌豆焯水一分鐘後撈出來，再放入魔芋焯水三分鐘撈出。
3、鍋燒熱加入少量的油，放入洋蔥生薑爆炒出香味後倒入魔芋月翻炒均勻，接著放入紅椒和豌豆，會發現鍋中灰暗的顏色一下子明亮起來，放入生抽繼續翻炒均勻後加入鹽，炒勻出鍋即可。
會發現加了紅和綠兩種食材的魔芋，不僅好看好吃而且提升了菜品的營養價值，有更多的維生素和礦物質。
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我是王梅子
1.魔芋可以炒酸蘿蔔吃：把魔芋整塊放開水煮一分鐘，撈出過涼水，切片，酸蘿蔔切片，吃辣的可以放幾個泡椒，大蒜和大蔥切片！
2.魔芋還有一個吃法就是把買來的魔芋放冰箱凍兩天，再解凍就變成蜂窩狀了，可以拿來泡🔥火鍋，和炒酸菜
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魔芋，也許好多小夥伴們並不陌生，也許好多人不喜歡它的口味，因為它鹼性實在是太大了，吃起來有股怪味，但是，它被聯合國食品衛生組織認定為“寶貴的天然保健食品”。不僅味道鮮美，口感軟嫩勁道，而且可以幫助減肥健身、治病抗癌，所以近幾年風靡全球，被譽為“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。
其實，它被稱為寶貴的天然保健食品是有一定的道理，可以防治便秘、降血脂、降血糖、減肥健美等。另外，魔芋裡含的葡甘聚糖凝膠消毒後，可用於止血和促進傷口癒合，魔芋中含有豐富的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，通便潤腸效果特別好。
我開始對魔芋也是不太喜歡，尤其是不焯水的魔芋更是不喜歡吃，後來知道了，魔芋吃之前一定要用鹽水焯水，這樣可以去掉魔芋的鹼性味道，才真正喜歡上了魔芋。魔芋的做法有很多種，不僅可以涼拌、水煮、炒、還可以搭配其它食材一起燒，我吃過很多四川的水煮菜，其中不少裡面都有魔芋，我也做了很多魔芋的菜譜：魔芋燒鴨、魔芋豆腐、泡椒燒魔芋、麻辣水煮魔芋等。
今天我就分享自己做的兩種魔芋做法，第一種是《泡椒燒魔芋》這種做法比較簡單，但是口感屬於辣味濃，特別的下飯好做好吃。具體做法：把魔芋切塊，加開水裡，加鹽用水煮10分鐘撈起，過涼水再洗洗撈起，這樣可以把魔芋的鹼性味道煮的淡一些味道更好
把油燒熱，把切好的泡小米椒、泡姜、大蒜和新鮮小米椒，翻炒出酸辣味，加魔芋翻炒均勻出香味，加生抽、鹽、花椒粉、味精翻炒均勻，撒上香蔥段翻炒幾下就可以美美的享受了。
第二種《麻辣水煮魔芋》，我是重口味，家裡經常有火鍋底料備用，就用了火鍋底料做了麻辣水煮魔芋，做法和水煮菜差不多，算是魔芋類最另類的吃法吧。
具體做法：必須把切好的魔芋塊下到開水裡，加鹽煮2分鐘左右撈起，用涼水沖洗掉鹼性味道，把油燒到7成熱，下麻辣魚底料和番茄醬底料翻炒出香味出紅油，加辣皮子、大蒜翻炒出蒜香味，加水大火燒開，煮10分鐘左右，下焯水的海帶和焯水的魔芋，中小火再煮10分鐘左右，裝在盆底有焯水的黃豆芽盆裡，熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒、辣皮子炸出香味，倒進魔芋盆裡，撒上香蔥即可出鍋，這樣的魔芋吃法，雖然很簡單，可是特別的有水煮菜的味道，開胃下飯好吃。
我是頭條號天山可可，美食達人，擅長新疆菜，每天更新不同的新疆美食和風土人情，記得關注我喲！
天山可可
首先魔芋這種食材我們一般的農貿市場比較少，像我們農村小集市就比較常見，所以魔芋的菜品也是比較少的。下面分享兩道魔芋菜餚給大家，一道叫酸辣魔芋豆腐。還有一道就是一道川菜名菜太安魚，這道菜是以魔芋為配料的。首先來講一下太安魚做法
太安魚所用的食材:花鰱一條，魔芋一塊，泡姜泡辣椒，泡蘿蔔，豆瓣醬，蒜苗，小芹菜，雞蛋，紅薯粉，鹽，雞精味精，料酒，白糖，胡椒粉，陳醋，
切配:現將花鰱宰殺洗淨從魚尾部一分為二，然後剁成長四釐米寬兩釐米的塊，清洗乾淨加鹽料酒少許雞精料酒醃製入味，魔芋切條，泡椒泡蘿蔔切絲，泡椒小米椒剁碎，蒜苗小芹菜切寸段，紅薯粉加蛋黃加適量清水攪拌成糊備用。
烹調:淨鍋上火加水燒開加鹽下入切好的魔芋煮一下汆水，這一步的目的能有效的去除魔芋的澀味，魔芋汆好水撈出備用，過上火加油燒七成熱然後把醃好的魚撿去蔥姜倒入攪好的雞蛋糊中逐個裹上蛋糊下入油鍋中炸至金黃撈出備用，然後把多餘的油倒出留底油下蔥姜爆香下泡椒泡椒炒出香味下豆瓣醬炒出紅油加適量的水下入炸好的魚塊加汆好水的魔芋下泡蘿蔔絲大火燒開加鹽，雞精味精，白糖，胡椒粉調味，在加一點醬油調色，轉小火慢燒至湯汁濃稠下小芹菜蒜苗加入少許紅油大火收汁即可出鍋，這樣一道美味好吃的太安魚就製作完成。
小梁隨手拍
家鄉魔芋吃法很多，主要有：青椒豆豉炒魔芋，渣海椒炒魔芋，泡椒炒魔芋，魔芋燒雞燒鴨
