假如时光倒流_
习惯，不仅是食堂大妈喜欢抖菜， 食堂大哥，大叔也喜欢抖菜抖饭。
以前我在公司上班，太有体会了。
那时，我们每天吃食堂，对喜欢抖的师傅，门清！心里偷偷的骂，这又不是你家食堂，你干嘛那么“抠门”？最恨的事，他打菜动作很大，“挖”一大勺，让你看了很开心，等摇来摇去，到你的盘里，所剩无几，看着打菜人“抖”的样子，人恨的牙痒痒，可是碍于面子，说不出来，还不能声张，只有咽着口水，忍个肚子疼。
后来，学聪明了，进食堂先看看打饭师傅，遇上“抖”的，换食堂了，”躲”开。
过了不久，公司发现，有些员工对食堂伙食意见大，竟然有员工在食堂敲盆子“罢饭”。公司决定成立了“伙委会”，我有幸被选举进入。
有了权利，我就提出了这个问题，对”抖菜抖饭”师傅进行了说服。
后来发现，这种方式没有多大作用，因为师傅们“抖”惯了，习惯成了自然，根本改不了。
最后决定，开饭前，事先按盘子大小装盘，计量准确，效果比较好，同时也避免了员工与”抖”师傅的接触，减少矛盾。
大家想想，不是咱们事多，喜欢提意见，其实，换位思考一下，谁下班肚子不饿？谁肚子不咕咕叫？谁不急着吃饭？如果在看见师傅打饭来回“抖”，而且越摇越少，感觉我们像个”讨饭”的，眼睛盯着饭勺，多伤自尊，谁不恨？
嗨逛吃逛吃
食堂大妈为什么要抖菜，他们有提成吗？因为每一勺菜都是要一样的，要有标准的，有时候盛菜的时候用力过猛，勺子进菜里太深了，满满的一大勺都给你，其他人还吃不吃？适当的抖动一下，一大勺变平勺，这不就标准了嘛！他们有提成吗？如果是职工食堂的话，每一个人都是靠工资吃饭的，怎么会有提成？如果用餐的人有五十个，你打了四十个人菜被打完了，其他人吃什么？还会给提成吗？不扣工资都是好的。 手抖不抖这个问题还真不好说，食堂也不能无限制的供应，做什么都是有成本的。小惠的生活现阶段也是做大锅饭的，手也常常时不时的抖几下，你想了解我的手为什么会抖吗？下面就谈一谈我的经验。
为什么食堂大妈要抖菜？如果菜少人多，要想分的平均，不让人提意见，又想分的公平主要看眼力。一勺子也分一大勺，一平勺，大半勺
，半勺，试想如果一人大半勺你怎么界定？只有凭眼力，你说换是你掌大勺你抖不抖？如果菜多人少，随便盛都吃不完，换谁手都不抖。
要想分的平均，里面的肉又分的平均，做到人均有份，你说这手不抖行吗？不管你是盛一大勺，大半勺，小半勺，关键勺里一定要有货。看着一大勺是不错，其实都是配菜，最主要的肉一块也没有，换谁没有意见？今天中午吃红焖羊肉，你弄一大勺汤或者是配料，连一块羊肉都不见，你说这吃的什么红焖羊肉？要想大家都能吃上羊肉，你说这盛肉的勺子该不该抖？能怪大妈手一个劲抖吗？就是在家里盛个饭碗也得分得均匀啊！总不能先盛菜的来一碗肉，后到的光吃菜吧！
还有一个原因，就是开饭的时候炒菜的师傅已经下班了，只剩下打菜的大妈们了，你说说这菜万一打漏了，难不成让大妈再炒给你吃吗？这就出现了像大家说的那样，刚开始打菜的时候大妈的手抖的很些，那是因为人多怕不够分，心有顾虑。随着打饭的人群散去，来饭堂吃饭的越来越少，而盆里的菜还很富余，大妈的手这会儿也不抖了，只能多给大家分一些，剩菜剩饭扔了不如让大家吃了，节约粮食也是美德。
对于我来说，为了每个人均匀的吃上每一份菜，适当的抖动是必须的。只要不是恶意的抖动，大家都是可以理解。多了大家一起吃，少了我不吃也要大家满意，这是我的准则。
总结：食堂大妈为什么要抖菜？她们有提成拿吗？以上小惠的生活通过分享自己的打菜经验，相信大家对食堂大妈抖菜有一定的了解，事出有因，都是从各方面考虑的，毕竟打菜做到合理分配是自己的工作，善意的抖菜希望大家理解！谢谢大家！如果你有不同的理解，欢迎大家发表不同的看法，咱们一起探讨。
大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，很高兴在这里与大家交流美食方面的问题，欢迎大家关注小惠的生活，您的转发分享点评就是对我最好的鼓励！感谢大家支持！
小惠的生活
哈哈！大妈盛菜不抖三抖怎么是一个称职的食堂大妈！
提成不至于吧，想想曾经大学时代的食堂，饭菜口味那叫一个水，可是人啊那叫一个多！这抖三抖，可能就多抖出一份餐来，再说，一勺菜，抖一抖，就都差不多，不会撒的哪哪都是，也公平。其实都是够吃的，也就不介意那“一抖”，权当上学时期的一个笑话了！
哆啦爱影娱
拿人钱财，替人消灾。食堂大妈是拿死工资的，该抖也得抖啊，这是老板交代的任务，你会抖了就用你，抖得好对你印象就好，你听话老板一高兴，说不定下个月给大妈涨几十块钱的工资；你不会抖就不用你，本来你抖抖，一天能多卖100份菜，多赚500块钱的，你不抖每天500块都打水漂了，老板傻啊，继续用你？如果食堂大妈是老板，自己开店，那抖得会更厉害，抖抖能多赚钱，大妈又不傻，怎么能不抖，是你你也抖！
阿涛生活日记
我单位也有食堂，刚开始的时候大妈们看人抖菜，领导多打点，普通人少打点。因为食堂是不负盈亏的，所以纯凭大妈的心情。后来领导看到食堂每个月都是亏损，整出个奖励机制，这下大妈们跟打了鸡血一样。不管以前抖不抖，现在都要抖。要控制成本啊，员工们怨声载道，大妈们照抖不误。这奖励不就是提成吗？
慈恩0311
其实大妈们也不愿意，食堂的菜也不是大妈出钱的，所以大妈内心也是很想打多一点给学生的，可是这食堂也是有一些规定的，每一份菜都是有标准量的，不能太多也不能太少。
大家都知道食堂的饭菜价格都是比较便的，所以对于食堂管理者来说，就不能像外面的餐厅一样赚到很多的利润了，所以他们只能从这饭菜的分量上动心思的了。很多时候一些价格比较贵的肉菜都会被摆放在显眼的位置，再做得卖相好看一点，吃的人自然就多了。
还有在饭菜的分量上，食堂管理者也是要求食堂大妈要按照标准量去打菜，因为食堂一般都是有监控的，所以食堂的领导是怎么说的，大妈们就只能怎么做了，因此食堂大妈也是很无奈的，毕竟商人都是要赚钱的。
诸葛凉
我二十多年前也在厦门大学食堂上过半年的班，其实不是大妈要抖菜，不给多一些，厦门大学的食堂当然面对的是学生，每一份菜都比外面会便宜很多，所以，菜量也会有控制，不然每一份菜都不控制的话一个月下来食堂里面的每一个人都白干了。所以理解每一个人的工作性质，多理解换位思考就没有事情啦😃😃😃🌱
秀姐shuo
食堂大妈为何抖菜呢！
①习惯性！也是一种心理性！为何呢？因为你不抖菜！后面就不够分了！老板肯定拿大妈出气，我算好够的！你是怎么分的！干不好可以走人！大妈都年纪大了，找工作很困难，哪敢走了！重大的心理压力下！大妈都会很小心地打菜！打少也不好被投诉！打多了老板肯定叫自己走人！只有边打边抖！两边都平衡！不致于被人投诉！老板也没理由叫自己走人！
小新讲事
回答关于为什么食堂打饭为什么要抖～
｜第一，这种人也分身份的，一般领导过来就打得多，普通人或者打工的就抖得厉害。最终结果就是当顿吃不完，晚上接着吃，因为她们怕不够吃而被批。有时候留几顿的没人吃就倒掉。～～也就是说宁愿倒了也不给你吃饱。
第二，就是商家为了节约成本，专门招聘手会抖的人，正常不会抖的人不会要的。多抖几下就只有那么几滴油水了，有风都会刮飞走。所以你得小心接着。
第三，就是那种中风的，有病的，心理作祟。不打饭是正常的，打饭就中风犯了，小时候玩鸟玩多了。所以抖得厉害。这种人也是分配不均，容易剩下，然后吃不了就倒了。浪费粮食。
鉴定
完毕/
新加勒比
食堂大妈也不想抖的，身后有管理者监督呢，食堂大妈给多少会被批评的，要减少成本，不抖抖，没有利润，食堂开不下去。减少浪费，有时给多了吃不完，浪费粮食。
