鼠的種類很多，目前初步知道的有1800多種，其中尤以老鼠的數量最多。
——袖珍鼠
在俄羅斯巴爾喀什湖邊，有一種極小的鼠，整個身體只有頂針那麼大，要看清它的全貌需藉助顯微鏡。
——氣功鼠
贊比亞有一種“氣功鼠”，體重達500克。如果有人用腳踩它，它會用鎖骨抵在地上，拱起脊背，渾身鼓氣，施展奇特的硬氣功。一個60公斤重的人踩在它身上，它若無其事，腳松後照樣溜走。
——耐燙鼠
在希臘的維拉熱泉，有一種世上最稀有的名貴燙鼠。這種老鼠從小就生活在水溫90℃的溫泉裡，即使把它放在沸騰的開水裡，它照樣.活潑地游來游去。
——潛水鼠
瑞士有一種麝鼠，不僅能在水中一口氣遊幾里甚至幾十裡，而且還能潛入水底數小時之久。.於是，有人專門馴養麝鼠，用它來打撈水中的失物。.
——充氣鼠
南美洲亞馬遜河域的原始森林裡，有一種會自我充氣的老鼠，體大如貓。遇敵人時，它便使自己的身體變得如充滿氣的足球，令對手無計可施。過河時，充氣鼠又像一艘充氣的橡皮艇，晃晃悠悠地渡過河去。
鼠是天生色盲，近視得一米以內的東西都看不清楚，完全靠其靈耳聽覺與嘴邊鬍鬚的觸覺。
我們看到老鼠，都是沿著物體走，主要原因就在於鬍鬚能接觸物體，讓鬍鬚判斷方位，以便緊急情況時溜得快。
鼠的尾巴是平衡器，走細繩或電線時，便用尾巴平衡身體，緊急時，又可成為掛鉤。老鼠的門牙和鋼材一樣硬，琺琅質摩氏硬度3.5~5.5。
老鼠的環境適應性特別強。世界上任何動物，都有其一定環境限制，可老鼠不受此限，今天它在熱帶高溫50度下生活，明天可在寒帶冰窖雪地裡去過日子，因為體內有氣溫自動調節功能。
老鼠的繁殖力非常驚人。科學家發現，雌老鼠體內分泌出一種化學激素，可刺激雄老鼠不停地性交。一隻母老鼠，一年可繁殖5000個子孫。
鼠為世界公害。單是鼠疫一項，公元6世紀的一次鼠疫，使歐洲人口死了四分之一，14世紀一次鼠疫，又使歐洲死了2500萬人，造成十室九空。我國廣州鄰近地區，歷史上也發生過鼠疫，所以人們談“鼠”色變。
中國大陸約有30億隻老鼠，每年吃掉相當中國糧食總產量的5~10%。專家們認為：目前鼠多為患，完全是“生態金字塔的傾斜”。老鼠處於金字塔下層，塔上以鼠為生的貓頭鷹、蛇，由於人們肆意捕殺而急劇減少，加之老鼠的繁殖力強，形成更大反差，金宇塔將可能倒塌，處在塔項的人類將受到生存威脅。
開發利用老鼠，潛力很大。鼠皮柔軟光澤，可以制裘，尤是東北大興安嶺與新疆阿爾泰山的灰鼠，質量為最佳。鼠毛水解後可制水解蛋白，也可製成胱氨酸、半胱氨酸。
鼠的鬍鬚是製作毛筆的高檔原料，據說王羲之寫《蘭亭序》的筆就是鼠毛做的。鼠肉可餵動物園的虎豹等其它動物，開發鼠肉，可為食肉動物的飼養開闢廉價的飼料來源。
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