老梁话三农
您好，科学兴农为您解答。
看到这个题目作为吃货的我就想起来了不少的野竹笋的吃法，野竹笋炒五花肉、野竹笋炒腊肉、野竹笋炒鸡蛋……这么好吃的野竹笋怎么胡没有人去采摘呢？
野竹笋真的没有人采摘吗？
这个应该分地区来说吧，有些地方挖野竹笋的还是非常多的，并不能说已经没有人去采摘了。有些地方的野竹笋无人采摘科学兴农认为有以下几点原因。
竹林是有主人的，这一点让科学兴农想起来今年春天发生的一件事。科学兴农的邻居家门前的菜地里种上了不少的蒲公英，今年春天的时候邻居外出回来刚好看到几位大妈正在兴奋的采摘自家门前的蒲公英，当时邻居就气坏了，上前去劝阻，结果采摘的大妈们说这是蒲公英是野菜，我们以为是没有人要的。虽然野竹笋也被冠上了“野”字，但是这并不是说野竹笋就一定是没有主人的了，很多地方的竹林都是有主人的，没有经过竹林主人的同意就私自去采挖主人的竹笋，自然是不可以的。
野外环境危险：竹林的环境比较潮湿，并且蛇比较多，为了去采摘一些野味遇到蛇就不划算了。有些竹林的地点还比较偏僻，如果一个人前去采挖野竹笋也不是十分的安全。
农村闲人变少：到山林里挖竹笋可不是一件十分轻松的事情，现在农村的年轻人大多在外打工挣钱，家里面剩下的都是老人和孩子，这些留守在农村的老人和孩子去挖竹笋也比较危险，为了一点野味进到山林里也划不来。
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科学兴农
我是地道的农村人，我小时候老是去摘野竹笋，而且喜欢吃，为什么现在人不喜欢去摘了我想有以下几个原因☺☺
1.农村现在主要是留守儿童和老人，人流量少，老人忙农活，小孩忙上学☺☺
2.现在很多地都荒芜了，不像之前大家都在家务农，至少需要砍柴，现在都烧煤气了。所以树林里也杂草丛生，以前可以轻易进去的山林，现在很难找到路了😭
3.生活水平提高高，口味的改变，农村人不喜欢吃野菜了😱
4.物以稀为贵，这就是应不供求😒
5.家里人少，消耗少，所以采多了回来吃不完也浪费。😳
6.经济水平提高，现在的人也没以前那么能吃苦，摘竹笋也是耗体力的活☺
7.会遇到蛇（我小时候采的时候经常遇到）😂
以上就是我一个农村人的见解，望大家借鉴，指出不足👉👉
一二三美食
据我这方圆20公里的农村生活，为什么现在不吃山上的野竹笋，那是因为早几年传闻吃竹笋会导致犯病，惹病，骨头风湿等等，现在几乎没人吃了。
记得在以前的时候山上的竹笋都是刚长出来就让人给挖了，还记得一次我和一伙伴也上山挖过别人的竹笋，在挖的时候听到有人上来，然后就悄悄的往山上走，翻越两座大山绕圈走回家。
现在有的邻居说她山上大把竹笋，想吃你就去挖。
乡村五弟
农村是植物生长的王国，无论是树木还是野草都择地而息，繁殖生长。
竹子是禾本科植物的一种，也是当年生长当年成林的植物。竹子根系发达，竹鞭上的根须紧紧地扎根在土壤里固定竹子，吸取营养供竹子生长和地下竹鞭萌芽再生。竹子有几十个品种，其中野竹就占一大半，野竹因竹体小，利用价值不大，除少数品种外，大部份是任其放任生长，自生自灭，这样就导致农村漫山遍野和房前屋后随处可见到野竹的身影，有的地方甚至还因漫延侵占了农田，演变成与人争土地的祸害。
野生竹子那么多为什么人们也不抽笋食用，也不砍竹利用呢？下面我就来谈一谈其中的究竟：
【1】现在农村留守在家的大都是60多岁以上的老人和在校读书的孩子，老人们年老力衰，有的甚至带病在身，这样，除了维护自已和孩子们的日常起居饮食，另外再养几只鸡和种个菜园就已经力不从心了，根本没有心思顾及得了去山上抽竹笋来食用。
【2】抽竹笋的时候正是立夏到来的时期，这个时候农村的小麦和油菜快收割，水稻忙着插秧耕种的关健点。农民们起早摸黑，一天到晚在忙农活，根本就抽不出时间去抽竹笋。
【3】由于农村城市化和集镇化的进程加快，过去在农村相对分散的农民居住环境得到了彻底改善，许多农民也彻底告别了祖先世代居住的原居地，走出大田荒野，搬进了人口集中，交通方便，社会福利条件较好的居民社区居住。随着山里人口的迁移，原本相对荒凉的地方显得更加荒凉，许多大山里的植被都快掩没人类曾经居住遗留下来的痕迹，因此，野生竹也趁机疯长，抢占人类地盘。
【4】由于山上地域广阔，人烟稀少，所有生物在没有人类的控制下种群都在日益扩大，导致山上道路长树，残房长草，水塘填埋，更不要说区区几根野竹笋无人拨，就是过去绝迹多年的山鸡野兔，黄羊野猪也从大山里跑下山，向人类围攻，践踏人类的粮食作物。
【5】山上人没有了，植被漫延了，各种野兽蛇虫也繁殖了。在满山无人的大山里，谁还有胆量钻进去拨竹笋，万一跌倒碰伤，或遇上蛇咬猪追，岂不是得不偿失，后悔余生。
竹笋是个好食品，但基于上述种种原因存在，权衡利弊得失后，谁还愿意上山去拨野竹笋呢？所以，这就有了满山竹笋无人拨的理由，你认为分析得怎么样？欢迎在问题评论栏留言参与讨论。关注#三农#，关注@大别山鹰，每日更新内容，带你一同去“挖掘三农经验，传播三农知识，做一个学以致用的三农人"。
大别山鹰
农村老家的野外是有很多的野竹笋，每年的春天，山里的野竹笋就开始生长，到了清明前后时是野竹笋最多的时候，当然并不是所有的野竹笋都是在春季生长的，其它季节里也会有野竹笋，只是没有春季多，这些野竹笋的品种也是不一样的。
春季农村山里最多的野竹笋在我们这是甜笋、苦笋，水竹笋，这三个品种的野竹笋中，甜笋是最受欢迎的，因它的口感好，吃起来有点甜甜，味道鲜美，吃的人最多，在市场上也最好卖，这种野竹笋新鲜的口感最好。苦笋和水竹笋，除了可以新鲜吃外，还可以晒成小笋干，苦笋腌制来吃也错。
题目中说，农村老家里野处有很多野竹笋，为什么没有人去挖？这个应该是每个地方不一样的，也许是你那边的人不喜欢吃野竹笋，或者是村里人外出的多，没什么人去釆挖吧。
在我们这边，农村山里的野竹笋是很受欢迎的，每年都有很多人去釆摘，不仅可以挖回来自己吃，还可以拿到集市上卖，有些人还会把挖回来的野竹笋晒成小笋干在拿去卖，一斤可以卖到40块钱，勤劳肯干的人，挖一季的野竹笋回来晒干在卖，也能收入不少。
农友君
农村的野外很多野竹笋，不是说它有主人就不能摘，在村子里只要你不大片地砍人家的竹子，基本上没有人会说的，因为村里的人种竹子不是为了卖，而是种来自己用的，很多人家都有点竹子，平时不用管理，想用的时候就去砍一两根，至少我这个地方的是这样，不会像以前用竹子编簸箕编箩筐拿去街上卖，既然笋子可以摘，为什么却没人稀罕了呢？
7月底到8月初的时候市场上有很多农村大姐挑来的大竹笋和毛竹笋，我去了好多次都说有人买了，特别是周末买的人更多，因为特别想吃，有一天的大早上还没吃早餐就先去市场了，好不容易买了一大根回来却被说了，老人说身体累的人不能吃竹笋，我还是第一次听说。以前经常在摘回来吃不用买，现在要钱去买了却说不能吃。
后来才明白，以前没什么菜吃，农村里能吃的都要用来做菜，所以才会常常吃竹笋，现在讲究了就不太吃了，农村里都是干农活，需要体力身体很容易疲惫，而竹笋湿气重，干活的人和湿气重的人吃多了，身体会更乏，像7、8月份又是竹笋很多的时候，可是这个时候雨水也多，天气又热，我们经常开着风扇过夜，湿气会比较重，所以才没有人愿意去挖竹笋吃。
虽然这个东西在农村不受欢迎，但临近城里的地方却能卖到好价钱，每斤4-5块钱，一根毛竹笋起码3-5斤，卖一根就能挣到10多块钱，很多人也愿意去挖的，挖了回来根部泡水，第二天再拿去卖，每次都能卖完。但是现在谁还去呢？村里老人那么多，竹笋那么重又能挖几根？老人去一次街还要走路，也很不方便，所以即使农村里再多笋子也没人去挖了。
农人春香
每年春天的时候，小竹笋吸收着阳光和雨露从泥土里冒出头来了，这个时候就是采摘竹笋的季节了。
每年的这个时节，我们会拿着麻布袋或者背着竹篓跋山涉水往山里走，山里到处长满了荆棘，一不小心身上的衣服被荆棘的刺撕烂，甚至皮肤也会被荆棘滑坡渗出血来，山上还不时会有蛇出现在面前，但是即便如此，我们还是会乐此不疲的去采摘竹笋享受采摘的乐趣，但是更想享受的是美味的野生竹笋，毕竟这个时候的竹笋最为鲜嫩，是食用的最佳时节。
关于楼主说的你们那边的笋没有人采摘，我想可能是因为现在农村的年轻人比较少，而大山里已经因为很少有人进山早就被各种丛林灌木侵占了，想进山都需要重新开路，但是在农村比较多的老年人就不愿意为了竹笋进山里，因此会造成笋多无人采摘，在我们这边有种方言叫麻笋的笋也很多，虽然它长得比较粗壮看上去肉质很多，但是也无人采摘，因为在我们那边老人家说吃了这种笋舌头发麻，皮肤会过敏，因此我去采笋看到这种笋都会本能躲开，楼主的家乡是不是也是同样的原因看到这种笋才无人采摘吧。
在我们这边，每到采笋的季节，几乎很多家庭都会出动，采到的鲜笋可以出售到饭店或者市场，也可以把鲜笋晒成笋干销售到市场，因此有不小的经济收益，至于多的也会留下来自己享用。
小雏菊姑娘
竹子是一种繁殖能力很强的植物，所到之处基本上其他的乔木灌木都搞不过他，只能退避三舍。所以在安徽很多地区山林里面只要有一片竹子，那么整片山基本上都会被竹子包围。
而且在我们老家基本上很多，人家自己家门口就有一片竹林。现在农村的劳动力大量外流，农民在家里面种庄稼的比较少，对于很多竹制品和编制的农用器具的使用量也比较小，现在连很多传统的篾匠都已经消失了。所以平时家里面没什么人，竹子任其自由生长，野生竹笋更是没人挖。
当然有一些地区，将竹笋作为一种特产，拿到市场上去销售，还是有人去采挖的。但是基本上很多人家也只挖自己家山上的一片，因为竹笋的繁殖能力挺强的，属于挖了一棵又长出一棵的类型，因此根本挖不完。
最重要的还是我前面讲我的原因，因为现在青壮年劳动力都到外面去打工了，留在家里只有一些老人孩子，他们本身人少，自己吃笋子的就更少。所以现在很多笋子都是没人挖了。
这就是为什么野外的竹笋没人去采挖的重要原因，当然这只是我个人的看法，如果你有什么更好的意见和建议，欢迎在下面留言评论说说您的想法，感谢您的阅读，如果你喜欢我答案的话，欢迎点赞评论关注。
止茶
这没有啥稀奇的。物以稀为贵，竹笋是天然的美味佳肴不假，可是多了，太多了，就不觉得有多珍贵了。巴山地区家家户户都有自己的竹林，房前屋后有的都竹满成患了。落叶遍地，遮挡阳光，大风雪摧断、倒的竹子多压在了房上，好不恼火。雨季竹林里的飞蛾蚊虫泛滥，鸡犬结队游逛竹林臭气熏天，不夸张。春雨过后竹笋次第出土，就近掰他几背篓，可食鲜，可腌制笋干，更多的是晒干货，卖钱送客炖腊肉。有些人家干货太多处理不完第二年就生蛀虫报废了。
近水楼台先得月。谁会舍近求远？
不过，说到竹笋，最好吃的确实是荒山野岭间那种小竹笋。近处都是斑竹毛竹金竹水竹慈竹，这些竹子的笋粗壮高大。荒山野岭间的苦竹水竹刺竹木竹甜竹，笋细小苗条，在市场上的售价偏高。还是有人结队去采来去卖的，好远哦，“海隐寺”、“黄包袱梁”单边几十公里，很辛苦的。
泉水叮咚149502785
问：老家农村的野外有许多野竹笋，为何没人去拔呢？
野竹笋虽属野菜，但又不同于一般的野菜。普通野菜只是在野外自然生长的，农民也很少会对普通野菜主张权利，但野竹笋就不同了，它并非为无主之物。
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挖野菜的人不少，不仅可以带回家当菜吃，还能在此过程中享受乐趣。野菜可分为普通野草、树木嫩芽，以及竹笋。
一、为农民私产，他人不能随意拔
对于普通野草，只要在挖的时候不碰到农民庄稼、不滥挖乱撬就行，而对于树木嫩芽和竹笋，则会比较介意，毕竟树木和竹林都是属于有一定经济价值的农民私产。之所以把竹笋称为野竹笋，一是其属于野菜，二是其为自然长出来的，但仍不能否认它属于农民私产的本性。
常见的树木嫩芽有香椿芽、嫩刺芽等，若是把嫩芽给拔了，则会影响到树木的成长。虽然笋子是地面钻出来的与原有的老竹子关系不大，但笋子拔多了会影响整片竹林的长势，竹笋拔得太多，就与「竭泽而渔」无异。
二、竹笋费油，吃多了难受
竹笋中膳食纤维含量多，吸油吸脂，对于减重的人来说是一种不错的蔬菜，但对于没这需求的农民来说，在烹饪竹笋时就如茄子般费油而显得很浪费，偶尔吃吃还行，吃多了肚子受不了，还打脑壳，不吃肉就可能流清口水，刺楸深有体会。
三、对竹笋的需求量不大
农民几乎都是吃自己栽种的蔬菜，栽种的都吃不完而拿去喂猪，拔少量竹笋吃一两次还行，岂能当成饭吃？
竹笋对农村人来说又不是甚稀罕之物，没必要晒干或保鲜存起来，否则放坏了可能都还没拿出来吃。
另外，农村年轻的都外出而不在家，留家里的人少，年老人和孩子上山不安全且吃得不多。有人会说，弄去卖总可以吧？其实不然，农村人最多弄到乡镇集市卖，但赶场的多是周边的农民，别人不稀罕竹笋，而集镇上的居民也不多，卖不起价。
以上就是刺楸对农村野外竹笋多却没人采摘的分析，如果觉得回答的还行，就点个赞，请顺便关注一下吧，谢谢。
