老張談三農
農村常見的鼠麴草，小蘭本地土話稱之為“白頭公子”，很多人都把鼠麴草當作做粑粑米果之類的添加物。
鼠麴草是農村很常見的一種野草，常見生於田間地頭，尤其是在下半季稻穀收完之後的旱田裡最容易長。小蘭這裡每年的春天都有很多人去採摘，也有人拿去市場上賣，10塊錢一斤，你覺得貴嗎？不過這個10塊錢掙得可一點都不容易喔。
以前人們的生活條件差，糧食嚴重不足，都是以野草野菜來充飢。小蘭曾聽奶奶說過，以前饑荒年代，什麼野草樹葉都吃，很多人因此而造成不可挽回的結果。後來人們慢慢有了認知，就留下了一些易於消化的來當食物，其中鼠麴草就是其中之一。
不過，小蘭今年被鼠麴草鬧過一次非常不愉快的事情。就在今年正月，在拔兔子草的時候發現很多非常嫩的鼠麴草，就忍不住採了些回家，把嫩的尖尖挑選出來做粑粑吃，剩餘一些老的和開花的就拿喂兔子了。沒想到的是，第二天小兔子就死了兩隻，因為第一次養兔子，根本不知道是怎麼回事。後來問了一個經常一起拔草的婆婆才知道，鼠麴草上面有拉絲一樣的毛，兔子吃多了會排便不出，各種後悔呀。
在小蘭的認知中，鼠麴草是一種農村常見的野菜。10年前，春節期間我們這裡每家每戶都會做，去給親戚拜年，回家的時候，親戚就會給一些鼠麴草做的粑粑作為回籃禮，同樣親戚來我們家也要回給他一些。
農村蔣小蘭
座標福建
鼠菊草可以拿來做艾粿，鼠菊草在我們本地的叫法是艾，所以做出來的粿就是艾粿
所謂的粿就是米蒸熟，然後捶打，有點像其他地方的年糕，但是用的米不一樣，具體叫啥米我也記不住了
我們不加任何配料的粿叫白粿，加了紅糖的叫糖粿，加了鼠菊草的就是艾粿
艾粿很受歡迎，還未入口就聞見鼠菊草的清香，每年農曆二月大家都會去田裡採鼠菊草，如果過年期間趕上有鼠菊草的話，大家也會做一點犒勞一下在遠方工作的親人
請原諒我手機裡沒有艾粿的照片，只有白粿的😂大家湊合看吧，把它想象成綠色的就妥了😉
頭號胖月半
鼠麴草有啥作用呢？我們先來看看大名鼎鼎的《本草綱目》中記載的有關鼠麴草的一個方子，名喚三奇散，治一切咳嗽， 不問久近晝夜無時，用佛耳草五十文，款冬花二百文，熟地黃二兩，焙乾後研為細末。每次取藥末二錢，放在爐中燃燒，用竹筒吸這個藥末燃燒後的煙，並且將這個煙嚥下，會有痰涎吐出，如此咳嗽便可痊癒。
那麼，這鼠麴草究竟有何作用呢？中醫認為，鼠麴草味甘、微酸，性平；歸肺經；具有化痰止咳，祛風除溼，解毒等作用；主咳喘痰多，風溼痺痛，洩瀉，水腫，蠶豆病，赤白帶下，癰腫疔瘡，陰囊溼癢，蕁麻疹，高血壓等症；內服可煎湯，一般用量為6~15g；也可研末沖服，或者泡酒服用；外用適量，煎水洗；也可搗爛外敷患處。
鼠麴草的主要作用是用量止咳，它在止咳方面作用是非常不錯的。這在歷代本草中皆有記載，比如《藥類法象》中記載，鼠麴草“治寒嗽及痰，除肺中寒，大升肺氣”。在《本草正》中記載，鼠麴草“大溫肺氣，止寒嗽，散痰氣，解風寒寒熱”。而在《品彙精要》中也記載，鼠麴草“治形寒飲冷、痰嗽，經年久不愈者”。由此可見，鼠麴草在治療咳嗽方面，的確是一把好手。
鼠麴草除了止咳效果棒棒噠，其實還有一個特殊的功效。那就是能治療一些比較尷尬的疾病。比如說陰囊溼疹，這種疾病的確會讓男人坐臥不寧，但卻又不好意思去醫院治療。然而，鼠麴草就是治療這方面疾病的良藥。這在《本草綱目拾遺》中卻早有記載，認為鼠麴草“治囊風溼癢，煎湯洗；愈湯洗，梅毒，下疳，同甘草煎洗”。
本草世界
農村常見的鼠麴草有什麼作用？
“坤載萬物，德合無疆。”這是《易經》裡的語句，大地裡萬物滋生，不僅生產養育人類和其他動物糧食，還生長藥食兩用的瓜果、蔬菜、野菜等，今天咱們一起目睹下鼠麴草的作用。
鼠麴草為草本菊科植物，不同的地方給予不同的叫法，清明菜、鼠鞠草、無心草菠菠草等。鼠麴草內含有大量的維生素B、胡蘿蔔素、脂肪等，營養頗豐。
鼠麴草的食用價值
每當春天來臨，埋在地下的鼠麴草的種子就開始完成她的使命了，綠油油的內牙破土而出，在田埂上，地裡處處都能看到，少許幾天人們就可以採摘來做一道美味的菜餚。
鼠麴草嫩苗採回來後清洗乾淨用開水灼燙除去苦味，可以涼拌、炒菜、做湯等。
鼠麴草的藥用價值
鼠麴草莖葉入藥，可以鎮咳、祛痰、降血壓的作用，是治療氣喘、支氣管炎、潰瘍、創傷常用藥。
民間偏方：把鼠麴草的莖葉洗淨晾乾後泡茶喝，可以治療慢性咽炎。我們村有幾個得咽炎的人到處抓藥沒治好，喝了幾個星期的鼠麴草泡茶效果特別明顯。
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匯盈三農
在農村野菜是經常吃的，又到了一年的春季，也快到清明節時候了，我們這邊農村都會去田裡採摘一種叫清明草，學名是鼠麴草，也是很多人摘野菜吃的時候了。雖然現在可以吃的菜很多，生活條件也好啦，但是野菜的天然味道，讓很多人都無法忘懷。每當看到路邊或者草坪上有人彎著腰，似乎在找什麼的時候，那肯定就是在尋找野菜啦。
大自然中有很多野菜都是可以食用的，但是很多年輕人是不知道的，因此採摘這些野菜的大多數是中年婦女，或者年紀大一點的老人。在農村這些野菜常見常吃，比如蕨菜、野茼蒿菜、野蔥、魚腥草，還有就是鼠麴草大概就這幾種。但是還有很多品種的野菜，比如馬齒莧、榆錢、野韭菜花、蒲公英、車前草等等還有很多，在農村這些常吃的也隨處可見，農村野菜真是很多，現在城裡人也跑農村來採摘嚐嚐。
今天給大家介紹我們當地叫法一種野菜叫清明草，每年在清明節前半個月左右農村老人婦女小孩都會去田裡採摘，放家裡洗淨晾曬，等快到清明節時候跟糯米粉一起蒸熟做清明草年糕，還會做清明餅，到清明節時候拿去山上祖先墳墓上祭拜祖先；還有就是做清明團，首先得把清明團裡面料做好，在把包起來搓圓放鍋裡蒸就可以了，味道特別好，入口餈軟，並伴隨淡淡清香，美味可口健康。清明團還有豐富的膳食纖維，可降低腸道對大米糯米等糖類吸收速度，可明顯降低糖尿病的發病率。
清明團
小編簡單農村田裡清明時節最多的清明草等藥用價值也是相當的大，清明草精油具有抗菌消炎的作用，可以促進細胞再生，修護皮膚損傷，改善油性皮膚的作用。食用清明草可以起到清熱解毒、安神補腦，緩解疼痛、活血化淤、消腫止痛等作用。常用在跌打損傷、月經不調、黃疸、痤瘡等等，效果非常顯著。
在這春季萬物復甦時節，農村大山中處處充滿活力驚喜，一眼望去處處都是價值不菲野菜有機野菜，也是大自然眷顧農人們。
農人阿巧
農村常見的鼠麴草，也叫黃花艾、狗腳青、清明菜、鼠麴草等，是菊科一年生雜草。也是是江南地區做清明果子常用到的一種草，江浙一帶農村直接叫它“青”。
鼠麴草的莖葉掐斷後，可以在斷面看出有一截棉毛鬚鬚，因此也被叫做“棉線頭草”。鼠麴草是農田常見雜草，也有很高的藥用價值。
一、做清明果子的“青”
鼠麴草在農村最長見的用途是用來做清明果子，農村人稱之為“青”，早春時節，農民去田間採青用以做清明果子。
鼠麴草的嫩葉採摘之後，加鹼焯水，然後搗碎成青泥，入鍋融化後拌入米粉，然後活成米粉面團，包上豆沙等餡料，用以做清明果子。江南農村做清明果子，是很悠久的民俗之一。
二、鼠麴草的藥用價值
鼠麴草全草可入藥，性味甘平、無毒，具有止咳、化痰、祛風寒的功效，民間主要用於治療咳嗽、痰多、氣喘、感冒風寒等症狀。鼠麴草潤肺化痰效果顯著，可代替川貝母入藥。
鼠麴草營養豐富，藥食兩用的保健蔬菜，除了做清明果之外，還可以直接炒食，做湯。鼠麴草還含有豐富的黃酮類化合物，抗菌、抗氧化功效顯著。
鼠麴草是稻田很常見的雜草，也是具有保健食療效果很好的野菜，農村對它印象最深的應該說用以做清明果吧，青色的果子，濃濃的鄉情。
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鼠麴草是一種南方常見的當年生草本植物，隸屬於菊科鼠麴草屬，其學名為鼠麴草，因其葉片很像老鼠的耳朵，所以又稱為“鼠耳草”，後又傳播成“佛耳草”。
鼠麴草既可作為野菜又可作為藥材，歷代本草中均有記載。其農曆二月份就已經發芽，嫩葉上長著細微的白色茸毛，農曆三月分長出花穗，開出細小的黃花。因為在清明時節的時候，鼠麴草的的嫩葉可以食用，所以又稱之為“清明菜”，很像北方的一種“麵條菜”。過去青黃不接的荒年，鼠麴草可用來充飢。
鼠麴草作為藥材最初記載於《名醫別錄中》，其味甘性平，常用來止咳平喘、化痰祛溼。有些地方在寒食節的時候，用鼠麴草跟米粉和成漿來食用，可辟邪、去溼氣，人們將這種食物稱作“粑菜”。在民間鼠麴草搗碎後還可以修復創傷和潰瘍。
現代藥理學研究得知，鼠麴草含有黃酮類化合物、醌類化合物、生物鹼類化合物等多種生物活性成分。具有消炎抗菌、抗氧化、保肝、止咳等臨床應用價值。
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農村常見的鼠麴草有什麼作用？
鼠麴草在農夫的家鄉這邊也叫清明菜，因為在過去的時候，由於食物比較短缺，每年到了清明節前後，就會有人去採摘清明菜來吃，既可以做菜吃，還可以用來做清明粑粑，還有一定的藥用價值。
鼠麴草在國內分佈是非常廣泛的，因此在各地的叫法也不同。鼠麴草又名佛耳草、鼠耳草、田艾、菠菠草等，它的學名叫鼠麴草，是菊科鼠麴草屬植物。常常生長在一些比較溼潤的草地上，在農村的清明前後，在一些田間地頭經常能看到成片的鼠麴草。
在小編的家鄉這邊，以前經常用鼠麴草來做“清明粑粑”吃。在十多年前的時候，村裡到了清明節的時候，基本上家家戶戶都會製作。一來是在過去沒什麼零食吃，做這個可以給小孩子解饞，二來是鼠麴草還有一定的藥用價值，常吃對身體也是有好處的。
鼠麴草是可以入藥的，並且藥用價值還不低。在過去缺醫少藥的時代，鼠麴草還是農民常用的草藥，其不但有鎮咳、祛痰的功效，而且還可以用於治療氣喘、支氣管炎以及非傳染性潰瘍等疾病。
聽村裡的老人說，鼠麴草外用還可以治療一些皮外傷，而內服還有降血壓的功效。你還知道鼠麴草的哪些功效呢？歡迎大家補充！
農夫也瘋狂
農村常見的鼠麴草有什麼作用？
鼠麴草，又叫做軟蕎、波波菜、清明草，是一年生的植物。鼠麴草的高度在10-40公分之間，葉子沒有葉柄，兩面都有白色的棉毛。鼠麴草的花為黃色或淡黃色，果實呈倒卵形，有乳頭突出，很容易脫落。鼠麴草在我國很多省份都有分佈，多生正在溼潤的草地，尤其在稻田裡常能看到它的身影。
在我國很多地區有清明節用鼠麴草做青團的習俗。在鼠麴草還未開花時採摘清洗乾淨，放到熱水中煮開後撈出來瀝乾水份後和糯米粉混合在一起做成麵糰，然後在根據個人的喜好用黑芝麻或者是白糖紅糖做成餡料，用麵糰包裹在一起後上鍋蒸熟。
其實鼠麴草除了用來食用以外，還具有很高的藥用價值，在很多藥房中也都能看到鼠麴草的身影。鼠麴草味甘、微酸，性平，歸肺經。有化痰止咳、祛風除溼、解毒的作用，多用來治療咳喘痰多，風溼麻痺、赤白帶下、蕁麻疹、高血壓等疾病。
不管是食用還是藥用，都要在鼠麴草還未開花的時候採，採後的鼠麴草去掉雜質後在通風的地方陰乾後放到乾燥的地方貯藏就可以。
以前農村的醫療水平比較低，很多人在久咳不好的時候便會用鼠麴草來煎藥，現在農村的醫療水平越來越高了，很多人都忘了鼠麴草能治療咳嗽等疾病的作用，只用鼠麴草來製作青團。
小馬話三農
農村常見的鼠麴草有什麼作用？
鼠麴草有兩個品種，能食用的鼠麴草植株偏小，不能食用的鼠麴草植株偏大，都各自有不同的作用。
鼠麴草作用之一：食用
“三月三，毛香粑，四月八，染飯花”，這是貴州畢節農村的一句順口溜，“毛香粑”就是用其中一個品種的鼠麴草做原料加工的一種小吃。
農曆三月，春暖花開時，去野外採摘鼠麴草的嫩芽回來，和玉米粉、小麥粉或者大米粉混合在一起，攪拌均勻，做成餅狀，上鍋蒸30分鐘，取出即可食用。
這就是貴州人說的“毛香粑”，非常好吃，有一股淡淡的青草香味，特別好吃，小時候母親每年都要做很多，很懷念那個時候的美好時光，幸福快樂，無憂無慮。
鼠麴草作用之二：取蜂蜜的黑武器
父親喜歡養蜂，家裡養了很多中蜂，每到取蜂蜜的時候，父親就把他的黑武器拿出來，這個黑武器就是曬乾了的鼠麴草。
父親平時會收集一些鼠麴草，曬乾後綁成一小把，有小手臂那麼大，取蜂蜜的時候用火把鼠麴草點燃，燃燒兩分鐘後吹滅火焰，會冒出一股濃濃的白煙，散發出濃烈的香味。
把冒著濃煙的鼠麴草往蜂箱裡送，蜜蜂就會全部飛出來，趁機把蜂蜜取出來，還不會被蜜蜂咬傷，非常方便。
鼠麴草有降血壓、清肺祛溼、化痰、止咳嗽、治療氣喘等功效。
