嘉興曉明講空頭
我們是陝西西安市郊區的農村，這裡沒有村宴。只有村民家裡有紅白喜事時才有宴席可以吃。
由於我們這裡地處西北方，農村宴席基本上沒有海鮮類菜餚。
在我們這裡宴席一般先上8道涼菜，4葷4素。先喝酒。接下來開始炒熱菜。6個葷菜，2個素菜。再下來，清蒸鱸魚，燒雞，帶把肘子，酒糟肉，肉丸湯，酸豆角炒肉沫。和著饅頭就是我們這裡的宴席了。
當然，各地都有例外，我們這也是一樣的。有家裡經濟較好或有較高層次的家庭。宴席就會好很多，基本不變，只是各種菜品種多出幾樣本地少有，或反季節的蔬菜。幾樣硬菜不變的。
這就是我們這裡村宴的情況了。希望大家一起討論瞭解。
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在我們北方，不論是婚宴，還是孩子的滿月宴，硬菜都少不了雞、鴨、魚、肉、肘。
上個月我參加了一場婚宴，開席是一桌涼菜有兩個果盤，涼拌皮蛋黃瓜，特色拌蒸菜，五香牛肉，涼拌肚絲，油炸大蝦，麻辣小龍蝦、油炸小麻團，油炸帶魚還有幾道應季時蔬;接下來就是熱菜有燒雞，炒雞、紅燒魚、燒海參、燒魷魚、大肘子、梅菜扣肉、八寶甜飯、甜湯、雞湯、甲魚湯、再配上各色小炒、葷素搭配;因為我們是在北方，海鮮是非常少的，在宴席上能有海參、魷魚、甲魚，這宴席就沒有什麼可挑理的了。在我的老家有一個習慣，那就是不管多麼豐盛的宴席，最後一道必是雞蛋湯。親朋好友吃到最後，一看雞蛋湯上來了，就說明今天的宴席就結束了。朋友們，你們的家鄉宴席上有哪些風俗習慣呢？說出來我們大家都瞭解一下，增長一些鄉野見聞。
尉來昌盛
大家好，我是Lv笑蒼天。
本人是四川的，說起壩壩席每每想起，就是滿滿的回憶。
記得小的時候最高興的事情就是去坐壩壩席，第一個是人多熱鬧，喜慶，第二個就是有很多很多好吃的。
而且上灶的都是大師傅，手藝特別棒，祖傳的壩壩席手藝，家傳的味道，都是硬菜，吃得讓人滿滿的留戀。
扣肉，粉蒸肉，酥肉湯，糖醋里脊，糖醋魚，涼拌粉絲，涼拌豬耳朵，回鍋肉，青椒肉絲，太多太多了，那個時候我們冷菜，熱菜，加上湯，一桌的配置是18個菜。
而現在，隨著經濟的提升，壩壩席的菜品越來越多，種類也越來越豐盛，不過味道，卻沒有了以前的那種味道。
現在上灶的都是年輕人，隨便學了學就做起了大師傅，做出來的菜完全沒有了以前的那種味道，哎！現在的壩壩席雖然菜品越來越豐富，吃的食物的價格也越來越貴，但是味道卻不是曾經的味道。
多麼想在能吃到以前那種純正的壩壩席。
最後來說說題主的問題吧，我們現在壩壩席的硬菜，比起以前來說，多了清蒸甲魚，每桌一隻，紅燒肘子，也是每桌一隻，叫花雞每桌一隻，這是最近幾年新增的硬菜。
謝謝大家的閱讀，就寫到這裡了，你們也可以分享下，你們那邊由於生活條件好了，而新增加的硬菜。
歡迎大家來討論！
飛哥是個傳說
非常高興回答我們農村問題，我們農村這邊一般4個硬菜下面我介紹一下我們這邊四個硬菜！1燉雞肉 燉雞肉可以說是農村宴席上必不可少的菜色了。雖然看起來不怎麼讓人有食慾，但卻是非常的好吃。而且在農村的宴席上，雞鴨魚這些都是必備的，要是少了這些東西的話，宴席看起來就會稍遜一色，簡單來說就有一點點小氣。
2叉燒花生 我們都知道每次去外面吃飯的時候，上菜之前都會有一點小菜，其實在農村宴席上也是有前菜的。那就是叉燒花生米了，這些叉燒肉所選用的特別的講究，煮的時候也是相當的講究。不過小妖最喜歡的還是這花生米，相當的下胃口。
3白切雞 在廣東的一些農村宴席上面，白切雞就是最最經常見到的了。因為在農村地方都是主人家請那些大廚上門做菜，而這些硬菜是相當難熟的，可是做起來也比較方便，自然白切雞就是最經常見到的了。雞肉吃起來非常鮮甜，特別是蘸上大廚自制的醬料，好吃到爆！
4扣肉 最後一種就是扣肉了。其實這道菜不同地方有不同的做法，不過經常見到的就是梅菜扣肉和鹽菜扣肉了，這麼一大碗肉擺上桌的時候，龍蝦鮑魚那些基本上就不算什麼的，這碗東西才是最吸引人矚目的，雖然看起來挺油膩的，但是吃起來的話相當的不錯。這是我們這邊農村的4大硬菜，你們覺得好吃嗎？
農村小吳
我是一名廣東省汕尾市陸河客家人
現在我們這邊農村酒席常見的菜色有:海鮮類龍蝦，鮑魚，扇貝粉絲，清蒸鱸魚/桂花魚，海鮮湯
肉類有:牛肉，悶羊排，白切雞，燒臘拼盤，各螺湯/水鴨湯 釀豬肚
玉米百合腰果(忘記見什麼菜名了)
時蔬青菜 水果拼盤
以上的菜一般都是是請移動廚房煮的
飲料:王老吉/加多寶 椰汁
酒類:紅酒 洋酒
自己動手煮的話，會有點不一樣
潮汕小美
座標福建省福清市，這麼靠海主打還是海鮮為主，現在龍蝦，鮑魚，九節蝦，龍膽魚，海叄，大青蟹，梭子蟹，皮皮蝦，基本上都是標配，還有本地的高山羊到過年一斤都要七八十元，然後發的基本上都是硬盒中華，一桌下來都要兩三千元。相比於鄰縣的長樂，那邊更高端，我吃過一次第一盤上的是金戒指，一人一枚，有的還是金項鍊，簡單不敢想象。
偉一
我是新疆哈密市的漢族，一般村宴都會有雞肉，魚肉，牛肉，丸子之類的，硬菜就是手抓肉，結合了維吾爾族和哈薩克族的優點，呈現在酒席上，用的都是小羊羔，肉質細膩，鮮嫩，具有益氣補虛，溫補脾胃的功效。新疆人都愛吃。
疆果
我們那鮑魚沒有。雞,魚，肘子，火雞腿。在有一個烤羊腿。在有就是十來種小炒。最後在有四個湯。重點說下，霸王《老鱉》別姬《雞》。
鹿旭堯
我的家鄉坐落於河北省，位於內陸，海鮮那些是沒有，但村宴時雞鴨魚肉那是必須的，比如糖醋排骨、清蒸魚、小雞燉蘑菇等等，蔬菜也必不可少，葷素搭配才更有營養，西紅柿炒雞蛋、木耳炒肉等等，我們那裡一般不吃蒸米飯，而是喝一些清湯，吃些饅頭之類的。
本人覺得，重要的不是吃的是什麼，而是大家在一起的氣氛，獨特的鄉土味，濃濃的故鄉情。
i農農
我們這比較長規，大菜是雞，魚，肉，圓，一般不低於十二道菜。
