一誠不染

《左傳》有云：“國之大事，在祀與戎”。

“祀”與“戎”即祭祀和用兵，滿清沒有入關時信奉薩滿教，對於祭祀活動極其重視，由於當時關外生存條件艱苦，食物的獲得比較艱難，在他們眼中食物是很珍貴的，所以在祭祀時便把食物作為貢品獻給神靈，滿清入關後，受漢文化的影響，對祭祀活動更加重視。

而在祭品上面更是講究，其中豬肉是必不可少的，用的最多的便是豬肘子，但這帶來一個問題，滿清的祭祀活動非常多，每次祭祀過後都會剩下很多豬肉，要是全部扔掉太浪費，這對於一向提倡節儉的滿清皇帝而言是不允許的，所以精明的皇帝便想出了一個聰明的辦法，就是賞給諸位大臣。

《史記·禮書》裡早有記載：“大饗上玄尊，俎上腥魚”

不過這種祭祀用的豬肘子並不好吃，祭肉不待煮熟就上供，叫“腥”是為了提醒子孫後代：飲水思源，居安思危，不要忘記祖先的艱苦，大家知道直至現在，我們大部分地方祭祖用的肉都不會煮熟，所以當時滿清皇室在祭祀時的豬肉同樣只是煮到半熟，而且不放鹽和調料，這要是讓窮苦百姓吃當然沒有問題，但是對於那些有錢的或者是做官的人來說，就有些難以下嚥了。

據說雍正皇帝繼位後，有一次在天壇舉行祭祀活動，在祭祀結束後，就把一塊祭祀用的水煮白肉，賞給皇子弘曆也就是後來的乾隆皇帝，弘曆接過毫不猶豫的大口吃完，這讓雍正大為歡喜，為弘曆的皇儲之爭加分不少，以至於最後讓他從眾皇子中脫穎而出，最後謀取到皇帝的寶座，繼位以後的乾隆皇帝是一個好大喜功，十分張揚的人，他主持的祭祀活動，在結束後他都會現場‘表演’一段吃白肉節目，一是彰顯自己對祖宗和父親雍正的感恩之心，二是表示自己沒有忘記祖先的艱苦生活，表現自己的艱苦樸素和勇武精神。

但是要賞給大臣們吃，這對於平常吃慣了山珍海味，美味佳餚的他們來說，可不是什麼好事，那種沒有一點味道的水煮白肉，而且還是半熟半生的，讓他們吃下這可是一件痛苦的事，大臣們也清楚，這是乾隆皇帝對他們的考驗，看他們在天下太平，歌舞昇平的年代，還能不能保持一點‘艱苦樸素，吃苦耐勞’的精神，看看這些大臣們是否和他們整天掛在嘴邊的那樣，願為大清王朝‘肝腦塗地，萬死不辭’。

所以即使在難吃，他們也要裝作興高采烈，感恩戴德的吃下去，久而久之大臣們也琢磨出一些對策，有的大臣在手帕上浸漫鹽醬，吃一口擦一次嘴，有些大臣事 先準備好用醬鹽煮過的高麗紙，託肉而食，這總好過吃白水肉，但是這麼大一個豬肘子，總不能讓大臣們一次吃完，那就不是賞賜了，而是懲罰了，所以乾隆皇帝會讓大臣們吃很少一點，剩下的可以打包帶回家，但是家人也不願意吃怎麼辦，私自扔到皇帝賞的禮物可是重罪，好在有一個同僚紀曉嵐。

《左傳》裡有一句話：“肉食者鄙，未能遠謀”

意思就是喜歡吃肉的人粗俗魯莽，沒有文化和長遠的目光，但是這句話放在紀曉嵐這裡就行不通了，紀曉嵐是乾隆時期有名的才子，學識淵博，才華橫溢，曾任《四庫全書》總纂官，他為人極其喜歡吃肉，他能把肉當做主食吃，面，菜之類的成為輔食。

《清朝野史大觀》卷九記載：“公平生不穀食，面或偶食之，米則未曾上口也，飲時只豬肉十盤，熬茶一壺耳，

由此可見紀曉嵐愛吃豬肉的程度。

那些乾隆皇帝賞賜的豬肘子，大臣們自己不吃，家人不吃，扔掉的話屬於犯法，那麼贈送給同僚，乾隆皇帝即使知道了肯定也無話可說，所以大臣們出宮以後紛紛把肉都送給紀曉嵐，這叫順水人情，雙方都高興，何樂而不為呢！

一個老男人歷史

豬肉，現在是大家日常生活中，必不可少的一種肉食品。但是在古代，豬肉的地位很低。

古代沒有發明“閹豬”方法的時候，豬肉是不好吃的，因為豬經常發情，導致當時的豬肉是酸的。

所以逐漸的豬肉演變成為了一種窮苦人家的肉食，在儒家讀書人口中，更是成為了一種“賤肉”，所以當時的讀書人只吃牛羊肉，從來不吃豬肉。

慢慢的從一開始的，因為豬肉不好吃，讀書人不吃豬肉，到後來逐漸演變成為了一種地位的象徵，窮苦人家才吃豬肉。

所以，乾隆雖然每到過年過節的時候，都會賞賜大臣們美味的豬肘子，但是這些大臣都是達官貴人，享受夠了美味佳餚，怎麼會喜歡豬肘子呢？

但是乾隆賞賜豬肘子的時候，這些大臣們還要表現得萬分榮幸，非常高興，謝主隆恩。

但是一出皇宮，這些豬肘子都被扔給紀曉嵐了。

紀曉嵐是當時大臣裡面的一個另類。

當然也可能是紀曉嵐每天吃的肉太多了，牛羊肉買不起，只能吃豬肉。

紀曉嵐的學問當然是不需要懷疑的，能夠主持編篡《四庫全書》，這可不是一般的讀書人能夠辦到的。但是紀曉嵐偏偏喜歡吃豬肉，而且是無肉不歡。

紀曉嵐每天吃多少豬肉呢？

用紀曉嵐的話說“平生不食谷面或偶爾食之，米則未曾上口也。飯時只豬肉十盤，熬茶一壺耳。”

看紀曉嵐到底喜歡豬肉到了什麼地步，不吃米飯，不吃雜糧，只吃豬肉，一頓飯吃十盤豬肉，這個量確實比較大。

難怪當時傳說紀曉嵐“無女不歡”，這個跟吃豬肉也是有很大的關係的，豬肉有“滋陰補腎”的作用。

甚至日本人將豬肉稱為“長壽之藥”，說經常吃豬肉可以長壽，紀曉嵐極有可能就是因為只吃豬肉，活到80多歲。

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歷史公元

乾隆賜給大臣們的豬肉，可不是一般的豬肉。

中國人非常重視對祖先的崇拜，每當重大節日對於祖先的各種祭祀活動和祭祀禮儀，數不勝數。

其中有一條就是要用胙肉，來供奉祖先、神靈。

胙肉其實就是豬肉，但又不是一般的豬肉，是用作祭品的豬肉，所以是神聖的豬肉。

一般來說，祭品在祭祀儀式舉行完成之後，就沒什麼用了，多數情況下會被大家分著吃掉。胙肉這種神聖的豬肉，也不例外。

一個大家族在祭祀活動結束之後，把作為祭品的胙肉分而食之是有很長久傳統的。宋代陸游就曾寫過一本書，叫做《入蜀記》，裡面曾經提到過：“每祭神，得胙肉倍眾人”，就是，祭祀活動結束之後，分食胙肉的場景。

一個大家族把祭祀用的肉分食，也是有用意在內的，一般都是為增強一個家族的凝聚力，同時又勉勵晚輩子孫，繼承並嚴格遵守祖宗遺志。

乾隆皇帝賞賜給大臣們的肉就是作為祭品的胙肉，在國家級別的祭祀典禮結束之後，分給大臣們，就是為了勉勵大臣們再接再厲，共同努力治好國家。

但是胙肉作為祭品，一般延續了千年以來的傳統，都是白水煮肉，不加任何調料，做的味道估計不怎麼好吃。到了清代，中國人做菜的技術，有了很大的提升，各種調味品，各種烹飪方法繁多，處理肉食不只在有白水煮肉的一種辦法，所以，讓每天錦衣玉食的大成門，生啃白水煮肉，估計是難以下口。

所以民間就傳說，當乾隆皇帝，把祭祀用的肉分給臣下之後，大臣們出了皇宮門，就把肉一扔。但是呢，紀曉嵐有這種愛好，他喜歡吃肉，無論是什麼味道，只要是肉，他都喜歡吃，所以，同僚大臣乾脆把肉都扔給了紀曉嵐。

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一盤拉條子

這種說法是胡編出來的，洋洋灑灑幾千字敘述了一個胡說八道的故事。

首先，皇帝賞賜的並不是什麼豬肘，而是各個部位都有，主要部位有豬的臀部、肩部、腰部，蹄髈肉也有，但只是其中一部分，又因為是祭祀所用，所以不分部位，統稱“胙肉”。

為什麼要吃胙肉？

我以前的文章曾經說過，耐心去看的話，您會發現，中原文化和滿洲文化有相通的部分，不可能是完全割裂的，所謂的特色其實都是一樣或相似的，比如祭祀用的胙肉，西周甚至西周以前就有。

和清代一樣，歷代王朝的胙肉也不是隨便什麼人都有資格吃的，最早只有王級人物才有幸得到，代表著君主的重視和抬愛，祭祀祖先所剩的胙肉，其吃法和最晚食入時間都有規矩，古人認為，過了最佳食用時間再食胙肉，不單無福，反而有災。

而這種胙肉在大清入關後，作用大致體現兩方面，一是皇室對薩滿祭祀的重視，遵循祖宗禮法，一年到頭坤寧宮活動不斷，祭祀很頻繁；二是憶苦思甜，和滿洲弓騎一樣，一刻不得放下，這是民族特色，需要保持傳統，不忘這片基業的由來，不能數典忘祖。

誰有資格吃胙肉？

宗室覺羅，滿洲大員那是想跑也跑不了的，漢臣就要看時期和地位，越臨近晚清，准入資格就放得越寬，比如曾國藩、翁同龢、李鴻章都吃過，也只有他們這種有級別，有巨大貢獻的人才有機會吃。

大臣們很討厭胙肉？

您要說皇子們，宗室覺羅們討厭倒是有情可原，見怪不怪，年年月月的吃，誰也受不了，漢臣不一樣，吃口胙肉能在外面吹一輩子，雖然要想下嚥也不大容易吧，勝在百分之九十九點九的漢臣都沒吃過。

神武門的侍衛“逃都逃不開”，他們必須要吃，而漢臣呢，想吃都沒機會，可見當時漢臣地位之低下，到了晚清才稍稍好些。

就像三眼花翎一樣，孔雀屁股上一薅一大把，也不知道髒是不髒的就往頂子上插，跟鐵帽子王一樣稀罕，就一根毛能美一輩子，進食胙肉也是一樣，想吃都不敢求皇帝，肯定會被斥責沒規矩的，扔了？真有意思。

皇帝皇后吃不吃？

皇帝皇后首先吃，這是規矩，他們吃了其他人才能吃，皇帝還沒動手，滋溜一聲，大白豬肉條子一口嘬進去了，這麼沒規矩，那是要死掉的，嚴重僭越，別說皇帝了，就是在家吃飯也得長輩先動筷子，再說了，胙肉也不是什麼美味，沒人敢搶著下嘴。

御膳房就不能做的好吃點？與時俱進？

也有小肉大肉之分，趕上命好的話只是吃小肉，其實就是肉絲拌飯，大肉才是大鍋蒸肉。

坤寧宮裡除了密密麻麻的拜墊以外，還有三口大鍋，灶臺前的木板可以拆下來，空間足夠一個成年人跳下去添柴，其中兩口是蒸蒸蒸肉的，不是網上流傳的白水煮白肉（入關前，比如皇太極時期是煮的。），如果白肉是煮出來的，那就真吃吐了，另外一口是做蒸糕的。

我偏不覺得榮耀，偏要偷偷藏起來，偏要出來後扔給紀曉嵐，不行麼？o(￣ヘ￣o＃)

不行，除非活膩了，首先是禮制紙面上的規定，胙肉不準出殿門，只有晚上所供的胙肉才能給御膳房處理。

明朝祭祀的胙肉是做菜食用的，後來發豬肉，再後來就發不起了，人人平等嘛，京官基本都能吃，哪有那麼多錢買豬，後來改給錢了。

難道就沒有逃避的途徑嘛？

有呀，你不能太實在，按照滿洲習俗，包括皇帝在內都是自己割肉吃，你可別手上一給力抻回來一整條蹄髈，用小刀輕輕割下一條就可以了，雖然必須是一大盤子，但可以切薄些，攤開些······再說了，滿洲皇帝也不是虐待狂，不會幹吃白肉的，有小菜和鹹菜、醬瓜等等就著吃，然後開始吃白肉，蒸肉比煮肉好多了，吃完胙肉還有肉絲泡飯，然後賜酒一杯，奶茶一杯，所以不要再信那些亂七八糟的謠言了。

靠什麼約束貴胄臣子們？

祭祀胙肉的食用是一整套程序，講究的就是各有分工，皇宮就是不缺人：

忙起來後，有跳大神的薩滿，有殺豬的，有分切的，送肉的，蒸肉的，傳送的，最重要的是······有宦官專職盯著每一個人，肉不能剩，全部要吃完才行，吃剩的骨頭和肉皮要交公，司俎官還要的······

既然沒那麼難吃，又很榮耀，為何人們不愛吃呢？

《延禧攻略》裡乾隆帝急眼是因為怡王撒鹽，歷史上的乾隆還真為這事急過，但卻是因為太監貪汙，乾隆帝曾經特地下旨要求加強管理，好肉都被太監們私藏自己吃了，拿出來的都是普通豬肉。

祭祀的豬不是隨便找一隻就成，基本上和挑選妃嬪一樣，不能有一根雜毛，不能有癤癬，皮質要好等等等等，基本上都是最漂亮最健康的豬。普通豬肉可就不行了，大臣們有苦難言，神武門的侍衛直接帶情緒出來了，乾隆一查，可不，連他吃的都是剩豬肉，誰愛吃，其實只要是“原裝豬”的話，食用的口感沒那麼差的。

總之，胙肉不是白水煮白肉，也沒有那麼難吃，何況還有醬菜、佐餐、美酒和奶茶，大臣們尤其是漢臣不會不要這種榮耀，也沒機會能在監督人員的注視下把肉藏起來，皇帝都吃了你不吃，搞不好真的要死掉，退一萬步說即便能私藏帶出來也得找個僻靜地兒扔掉，別人看到的話自己就完了，給紀曉嵐落人口實更不可能。

紀曉嵐呢，就是再愛吃肉也不敢吃皇家胙肉，因為有特殊意義，他根本沒資格吃，紀曉嵐在乾隆眼裡就是戲子一般的人物，別人扔的他也不敢吃。

古今通史

乾隆皇帝喜歡吃豬肉，更喜歡賞賜給大臣們吃

據史料記載乾隆皇帝是一個非常愛吃豬肉的皇帝，每逢佳節就會有大量的豬肉食物準備著。乾隆皇帝為了展示自己的君主氣度，時常把豬肉一部分賞賜給大臣，比如豬肘子。對於乾隆朝的大臣而言，已經吃慣了山珍海味，豬肘子很不符合他們的口味，但他們又不敢不接受乾隆的賞賜。豬肘子拿回去也不吃，又不能私自處理，否則被人參上一本，那就罪過大了。那他們如何處理呢？很特別：出了宮門，直接就丟給了紀曉嵐。這又是為什麼呢？

紀曉嵐，吃肉狂人

紀昀（1724~1805年），字曉嵐，別字春帆，號石雲，道號觀弈道人，直隸獻縣（今河北省獻縣）人。清朝政治家、文學家。這位大學士和電視劇裡的紀曉嵐完全不同，據史料記載，紀曉嵐不僅好色，還非常好吃肉，幾乎到了發狂的地步。每日三餐必有肉，可以不食米，但是不能沒有肉。

所以，有了紀曉嵐這個食肉狂魔，大臣們在領到豬肘子的賞賜的時候，會很不吝嗇的都給了紀曉嵐，這樣既不抗旨，又解決了不喜歡吃的食物，何樂不為呢？

根據《嘯亭續錄》《清稗類鈔》記載，每次乾隆賞賜給大臣們豬肉後，出宮就丟給了紀曉嵐。

拓跋飛翼

在中國古代，一國之君權力至高無上，而身為人臣，能被皇帝誇獎幾句都是一輩子的榮耀，更何況被賞賜了。而皇帝逢年過節時給臣子賜菜品也是有跡可循的。

不過有資料說，乾隆喜歡給大臣賜豬肘，但是大臣們總在出宮後就把御賜肘子送給紀曉嵐。如果這是事實，那為什麼會出現這種情況呢？可能是因為乾隆賜的豬肉是白水煮的，腥味比較重，而王宮大臣吃慣了山珍海味，怎麼會吃的下這種白水豬肉呢。當然大臣又不敢把御賜的東西丟掉，而紀曉嵐這個人對豬肉可謂情有獨鍾，所以大家都把豬肘送給他吃。

這件事情到底是不是真的呢？古代皇帝賞賜的肉叫祚肉，而吃到一次祚肉對於大臣來說是值得吹捧一輩子的事了。所以怎麼會讓給別人呢。其次，皇帝的尊嚴是不容被踐踏的，賞賜下去的肉被大臣轉贈給他人，這事萬一被皇帝知道了，後果會怎樣。可能有殺頭的風險吧！

輕擷棠梨

清朝時期逢年過節就會賜給大臣豬肉，這個豬肉可不是一般的豬肉，是神聖的豬肉，這是胙肉，是用來供奉祖先神靈的，一般祭祀完以後，胙肉就沒什麼用處了，一般都是祭祀儀式舉行完以後，皇上下令分著吃掉。

吃胙肉的儀式是清朝祖制，有“承福受胙”的意思，認為經過祭祀的肉承襲了祖先和神靈的福氣，可以庇護後代子孫，同時目的很明顯，還為了提醒皇室子孫以及官員不要忘了祖先建功立業的艱辛。

在清朝乾隆時期，同樣每次舉行完祭祀以後，乾隆都會下令把胙肉分給各位臣子，但是胙肉是白水煮肉，連鹽都沒加，而且胙肉一般還不大熟，實在讓人難以下嚥。

如果大臣往肉裡面私自加鹽或者調料，一定會被治罪，但是對於每日錦衣玉食的高官們，他們每日大魚大肉，哪裡還稀罕這個白水煮的沒滋味的胙肉。

雖然大臣們都對白水煮肉難以下嚥，可是在乾隆時期，有一位臣子卻非常喜歡胙肉，他就是紀曉嵐。

史料記載他：“以肉為飯、無粒米入口，平生不穀食，面或偶爾食之，米則未曾上口也，飲時，只豬肉十盤，熬茶一壺耳”

在史料上記載，紀曉嵐不喜歡吃五穀雜糧，更不喜歡吃米飯，就是喜歡吃肉，每頓飯能吃豬肉十盤，可見紀曉嵐對於豬肉有著強烈的愛好，因此他不論什麼樣子的肉都喜歡，哪怕白水煮肉。

根據《清裨類鈔》記載，每次乾隆皇帝把祭祀的肉分給大臣以後，大臣們表面上感激的喊吾皇萬歲，其實一出皇宮們以後，就把肉都扔給了無肉不歡的紀曉嵐。

這件事情到底是不是真的呢？其實皇帝賞賜的胙肉是何等榮幸，而吃到皇帝賞賜的胙肉對於大臣們來說也是一種榮幸，怎麼還會給別人吃呢。

再者說，在封建皇權時代，清代祭祀儀式嚴格，大臣們必須遵守，假如大臣們出宮後就把胙肉扔給同僚，就是對皇帝的大不敬，會有殺頭的風險，真實的歷史上大臣們應該不會這樣做。

小聰歷史客棧

並不是每個人都能有機會吃得上豬肘子，但是也並不是每個人都吃得下豬肘子。像紀曉嵐這樣的人實在是少有！

豬肘子不是一般的豬肘子

你所以為的豬肘子是什麼樣的？肥而不膩？滿嘴流油？一般人做豬肘子，都是用各種調料熬煮，才能做到色香味俱全。

按理說皇宮裡面聚集天下大廚，所有的菜系裡面，天下第一可能叫不上，但是也出不了前三甲。然而賞賜給大臣的豬肘子，確實難以下嚥。

《嘯亭續錄·貴臣之訓》記載：“定例:坤寧宮 祭神胙肉，皆賜侍衛分食，以代朝餐，蓋古散福之義。”

坤寧宮祭神的時候用這胙肉，之後就賜給周圍的侍衛分著吃，用它來代替吃飯，意思是把福散給大家。這胙肉該怎麼做呢？

用新鮮的肥豬肉，直接放進開水裡面煮。也不能稱得上是煮，很多時候都是直接燙一下。只不過是表面熟了，裡面還都是生的，而且大多都是肥的，所以很難下嚥。

大臣平時錦衣玉食，基本上都吃不慣。有的太監就看到了商機，他們事先用鹽浸泡油皮紙。再分給大臣的時候，向他們收取高額的手續費。如此一來才稍微的能夠下嚥。

紀曉嵐生平兩大愛好：美女和肥肉

在電視劇鐵齒銅牙紀曉嵐當中，紀曉嵐整天抽著一個大煙袋，與和珅鬥智鬥勇。但是實際當中的紀曉嵐只不過是個寫書的，平時也確實喜歡抽菸，不過跟只是為了提神。

他最大的愛好在另外兩方面：美女和肥肉！到底能有多熱切呢？

紀文達公日御數女，五鼓如朝一次，歸寓一次，午間一次，薄暮一次，臨臥一次，不可缺者。

紀曉嵐字文達，上文當中的文達就是說的紀曉嵐。一天裡面需要來上5次，中午和晚上各一次，上朝前後各一次，臨睡前還要來一次。而且一次都不能缺少。

把紀曉嵐發病的原因告訴了皇上，皇上聽後立刻賞給了他兩個宮女。於是紀曉嵐笑眯眯的帶著他們去休息，沒過多久精神抖擻的繼續寫起了書。

這種人誰能受得了？所以他的原配夫人知道他這一秉性之後，允許他繼續納妾。於是紀曉嵐也不客氣，前前後後有著七個小妾。不過話說回來，如果少了，誰也受不了。

而且紀曉嵐死後，墳墓裡面除了平生當中的一些書籍，別的重要陪葬品都比較少。但是唯獨有一個墓坑，裡面有著七具女性骸骨，就是他的七個小妾。

至於他愛吃肉：今年已八十，猶好色不衰，日食肉數十斤，終日不啖一谷，真奇人也。

這裡說他是80歲的時候，每天還能吃上幾十斤的肉。雖然古代的斤兩和現在有所不同，但是估計也得十幾斤。我認為此處有誇張的說法，不過也說明紀曉嵐確實愛吃肉。

大臣們把肉給他，其實也就很好理解了。因為自己也吃不下，索性就直接送給紀曉嵐。另外一點也是有揶揄他的意思，畢竟之前還有人說豬肉可以壯陽。（存疑！）

只要是肉，紀曉嵐可謂是來者不拒。就算是這些肉都沒有煮熟，紀曉嵐吃不完可以拿回家回鍋，然後繼續吃。不過這種說法到底可不可靠？

大臣們真的會把胙肉送給紀曉嵐嗎？

其實我看未必，因為古代一直重視君臣之綱，更有君讓臣死臣不得不死的說法。只是一塊簡單的胙肉，就算是硬噎著也得吃下去，總好過砍頭吧。

更何況也不是所有人都能有這機會，一般都是皇帝的近臣。紀曉嵐只是寫書的，近臣未必算得上，所以吃上這種胙肉的可能性很小。假設真的有大臣給他，他肯定是非常樂意的去接住。

當時也是恰逢祭祀，旁邊的桌子上擺滿了胙肉。各個皇子都跪在下面，雍正吩咐太監把胙肉分下去，然後仔細觀察所有皇子的反應。唯獨只有十幾歲的乾隆吃起來的時候面無表情，甚至還有享受之意。

因為當時清朝入關已經幾百年時間，很多人都已經沒有了祖輩的拼勁。所以雍正是想用一塊胙肉來檢驗皇子，祖輩們當年血戰沙場的日子是否還記得？有沒有被安逸的生活腐蝕。

雖然這部分內容可能並不可靠，但是也從側面說明了胙肉在清朝地位還是比較高的。雖然難以下嚥是真的，但是怎麼著也是一塊肉，還是皇帝賞的。

就算是一坨屎，只要是皇帝賞的，大臣都得當成香窩窩吃下去。
至於他紀曉嵐只是寫書人罷了，吃肉還排不上！

史之策

我是七哥

這個問題我略有耳聞，要怪就要怪乾隆好大喜功，為了自己的面子，把大臣們搞得吃飯都有問題。
（乾隆）

為了表示自己和臣子的良好關係，逢年過節的時候，乾隆總是要邀請臣子，和自己一起吃飯。

在皇帝的菜品中，就有一位菜，豬肘。按照皇家御廚的做法，這個豬肘不能把它做熟，做熟了，他就看起來不好看，完全不符合皇家菜品的臉面，所以只能把它蒸個半熟。

但這個豬肘，半熟怎麼吃？乾隆自己又不吃，他只是看著感覺好看，這就夠了。

等菜上來了，乾隆和這些臣子們又要講一下君臣之禮。臣子三跪九叩之後，還要行一堆亂七八糟的規矩，等到這些臣子開始吃飯的時候，現在都涼了半截兒。
（乾隆和大臣們行禮劇照）

但這些飯菜都是皇帝御賜的膳食，雖然都冷的吃不了，但還是堅持吃完了。

臨走的時候，皇帝也不忘那個豬肘。為了表示自己的好意，乾隆江這個豬肘賞賜給大臣。面對這冷冰冰，半熟的豬肘，大臣們內心是拒絕的，但看在皇帝的面子上只好硬著頭皮接受了。

作為皇帝御賜的食物，這跟不好吃的，豬肘也不能隨便扔，可是自己又實在吃不下去，這時候大成們想起了紀曉嵐。
（紀曉嵐，乾隆劇照）

紀曉嵐，雖然一把年紀，但身體好，性慾強，而且食慾特別好，尤其愛吃這個豬肘，所以大臣們紛紛把這個豬肘送送給他。

面對這個豬肘，紀曉嵐從不拒絕，來者就吃。時間一久，大臣們也知道了紀曉嵐這個愛好，老紀不光是個大煙袋，閨中術強，而且吃豬肘子也是一把好手。

所以但凡乾隆賞賜點，他們不願意的東西，像這個豬肘子，就直接送給紀曉嵐了，還能得個人情。

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歲七夸父

豬是中國古代最早馴化的家畜之一，早在七八千年前，就被河南新鄭裴李崗和浙江餘姚河姆渡的先人用於祭祀。

清代的建立者滿族人, 其先人在東北以“ 好養豕” 而著稱。 每逢年節, 滿族人都要用豬祭祀諸神, 祭後分食其肉。 食祭肉習俗在滿族飲食文化中佔有 分重要的地位。 據清人徐坷 《清稗類鈔·飲食類》記載“ 肉皆白煮, 無鹽醬, 甚嫩美”，事實上所有祭祀用的豬肉都是白水煮就，不添加任何調味品，而且由於祭祀過程較長，祭祀的豬肉早就涼透，更加難以下嚥，清王公貴族大臣吃慣了精細多味的珍饈，對於這種冷腥乏味，猶帶血水的食物怎麼吃得下去，而恰好有一個特別喜歡吃豬肉的人在，自然就扔給他了。沒錯，那個特別喜歡吃豬肉的人自然就是紀曉嵐了。

眾多野史都有記載，小橫香室主人在《清朝野史大觀》卷 3 中說:“公 ( 指紀曉嵐) 平生不穀食麵或偶爾食之, 米則未曾上口也。飲時只豬肉十盤, 熬茶一壺耳。”

採蘅之的《蟲鳴漫錄》卷 2 說:“紀文達公自言乃野怪轉身, 以肉為飯, 無粒米入口。”

昭鎗（qiang）在《嘯亭雜錄》卷 10 中也說“( 公) 今年已八十, 猶好色不衰, 日食肉數十斤, 終日不啖一谷, 真奇人也。”

只吃肉，不吃米麵穀物，答者本人雖然也喜歡吃肉，但是絕對無法達到紀先生這般境界的,曾有學者認為這是紀曉嵐由於編著《四庫全書》，閹割漢民族文化精華，心中苦悶導致其產生“易情效應”，於是在食和性上慾念特別重，當然，只做參考。

關鍵字: 食物 祭祀 紀昀