被遊客們推薦一輩子要去一次的新疆，不僅有全國獨一屬二的美景，其實魂牽夢繞外地遊客的，還有獨屬新疆的美食，拉條子算是眾美食中的一種。
第一次去新疆是9月中旬，早上自駕從烏魯木齊出發，穿越獨庫公路，中午時分抵達一個名為獨山子的地方吃午飯。獨山子地名來源於區境內的獨山，隸屬於新疆克拉瑪依市，地處天山北麓。被當地人帶領走進一家麵館，他們說，讓你們嚐嚐我們新疆人的拉條子。
啥是拉條子由於是第一次來新疆並不知道，但說是麵食，從字意上也猜的差不多，猜想這面一定是條狀的。和當地人瞭解這拉條子是啥，他們說，拉條子也叫新疆拌麵，這麼一說，倒更好懂了，就是菜拌麵一起吃。
新疆人的中午飯由於時差關係，是下午2點多吃，這相當於我們的中午12點。第一次這個點吃飯，腸胃在12點就早早報警，到2點已是餓得飢腸掛肚。看到2點的餐廳這麼多人在吃飯，還有點彆扭。
一行4人都是第一次來新疆的外地人，找個桌子落座，菜單上面有寬面細面，菜也不同。當地人說這地方盛產全國最好吃的西紅柿你們可以嚐嚐，4個人索性全點了西紅柿拌菜。
落座後不到10分鐘，服務員把4盤滿滿的鮮紅西紅柿拌菜先端上來了。由於吃慣了家鄉的打滷麵，還以為是面和菜拌好端上來呢，著實有點看呆。看這菜量太大了，感覺4個人拌一盤菜差不多，可這卻是一人一盤，新疆人，太實惠了。
據說新疆人吃拉條子一定要配大蒜吃完再喝碗麵湯才完美。桌子上擺著大蒜，也學著別人的樣子剝好，不一會兒，一大盤蛋黃色的麵條也端上來了。這面量再看滿滿的一盤子菜，有點犯愁了，不知道這拌麵要咋吃，咋個拌法。
猶豫半天也不知道是把面倒入菜盤裡還是把菜撥到面裡。當地人說，在新疆，吃拉條子有三種吃法，一是兒子娃娃吃法，就是直接把菜全部倒進麵條裡攪拌一下，拌好之後開吃；二是分次吃法，先剩一半兒的菜，如果面不夠了再要留著後面吃；
第三種吃法，則為一心一意吃法，就是吃一口面夾一口菜，把面和菜一起慢慢吃完。
當地人看幾個人拿著筷子還在猶豫，索性幫大家拌。
“這面勁道好吃”，幾個人不約而同地說。
吃著吃著，當地人又補充了一句話，讓吃麵的4個人有點亂了。他說，“新疆人吃拉條子有個習俗，面不夠時可以和老闆再要免費再加”。於是，4個外地人都默默吃起了面，倒是冷落了這盤菜。
吃到最後吃撐了，四個人抬頭髮現，4盤拌菜幾乎剩了有3盤的量。大家相互看了一眼，不好意思地全笑了。也十分心疼這好看好吃的西紅柿拌菜。
你們猜得出，他們在笑啥嗎？看著麵店老闆和當地人，4個人走出店時笑稱，太丟人了。
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