新疆馬遠超
樓主你好，很高興回答你的問題，我是一名美食領域創作者，不分菜系美食無界。
調料的話現在是千姿百態。各式各樣什麼品牌的都有，但是自己喜歡的才是最好的，基礎的調料我就不說了。這邊幫您推薦幾個，各種口味的用的少的。有甜麵醬。甜中帶著鮮，還有海鮮醬。排骨醬。牛肉醬。粉類的有黑胡椒粉。白芝麻，花生粒。都有著各種不同的口感和味道。
至於油絕對要是新鮮的油，這樣吃的才會健康。這邊可以教您個，自己製作香油的辦法。首先把油燒至，五六成熱，下入洋蔥塊。香菜。姜塊大蒜拍碎。兩個羅漢果。芹菜。放進油裡慢火炸香所有的料都有些慢慢變焦，撈出這香油就特別的香氣撲鼻，炒什麼菜都好吃。燒烤更不用說啦。普通的大豆油就搖身一變。成了特別。上檔次的香油。
如果不願意去做的話，當然推薦您買橄欖油和花生油，植物油都可以。當然價格還是色拉油最親民了。
小高講美食
當然好多了 放花生油肯定香 還有辣椒粉啊 黑椒粉啊 鹽 椒鹽 覺得哪種適合自己口味的就選哪種了 孜然粉有些人不是很喜歡 可以嘗試下孜然粒
女人就要打
這個問題好啊，估計大家都會感興趣吧，首先在孜然和辣椒的基礎上可以增加一下芝麻和花生的碎，另外加入少許的香菜籽碎和黑胡椒碎，至於油建議以500克色拉油加入八角5克，花椒4克，白芷4克，小茴香5克，香葉2克，桂皮3克，洋蔥20克，大姜10克小火榨乾撈出，製成料油味道更為突出，謝謝
在路上107785586
王致和臭豆腐天津蝦醬東北大醬，烤串嘎嘎香
嘿哈呦醃
自己烤串的話，肉醬是很好的選擇：蒜味蜜汁醬（雞翅）、烤肉醬、麻辣醬、番茄醬、芥末醬、蘋果醬等。
也可以鹽燒（鹽摸遍全身）、味增燒（鹽與醬油）、照燒等。
十三香、 胡椒粉、糖、醋都可以的。
油的話試試黑豆油、菜油、耗油。
依湖夜聽風
親，你可以去超市買一袋燒烤料，大概三五塊錢一包，用著非常方便，而且味道也很贊。除非是羊肉串要額外準備孜然，我建議你買配好的料，方便快捷又好吃。
家有猴子
孜然，辣椒麵，芝麻，蔥姜大料水，糖，調料油
還可以加入適當的熟豆麵，口味也很好
本草綱目食療養生
看個人口味是怎樣的，喜歡吃辣的也可以自己把幹辣椒打成粉末，然後加蒜蓉，調味料一起攪拌，調料都是可以自制的，香料的種類也有很多，可以去市場讓別人幫忙搭配後打粉後再使用。其實也可以自己做點幹碟，溼碟，烤肉時就簡單弄點調料後再擼下來粘調料吃。也可以在串串之前用洋蔥，辣椒粉，醬油，香油，進行醃製後再進行烤制也會更入味。
不完美的小胖哥
烤肉串還可以用椒鹽涮番茄醬
