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答:胡蘿蔔升糖指數高呀，有這些影響的。
首先我和大家分享胡蘿蔔屬於根莖類蔬菜，胡蘿蔔的含糖量低，血糖指數（GL）是71，每100克含有碳水化合物是8.8，血糖負荷6.2，熱量39千卡。
通過上面的數字顯示，胡蘿血糖指數是71，證明胡蘿蔔升糖指數高。
有這些影響是，（1）糖尿病人血糖高的話，吃胡蘿蔔不但起不到補充營養的作用，而且能升高血糖的副作用，所以說，血糖高的人，不能吃胡蘿蔔的。（2）糖尿病人，血糖穩定的話，可以適量吃胡蘿蔔，每次吃不超過50克左右，為什麼說血糖控制後可以適量吃胡蘿蔔呢?因為胡蘿蔔的含糖量低，胡蘿蔔的血糖負荷值也低，這說明了胡蘿人對人體血糖的綜合影響並不大，建議糖尿病人在血糖控制較好且穩定的情況下適量吃。
（3）血糖穩定吃胡蘿蔔有助降血壓、血脂、血糖的輔助作用，因為胡蘿蔔含有胡蘿蔔素、維生素、礦物素和膳食纖維等。
綜上所述，大家知道了胡蘿蔔升糖指數高，有這些影響的。
最後我向大家推薦一款胡蘿蔔食譜:胡蘿蔔豆腐皮拌海帶絲。
食材:胡蘿蔔、豆腐皮、海帶絲、食鹽、香油。
方法（1）:胡蘿蔔洗淨切絲備用。
（2）豆腐皮法淨切絲備用。
（3）海帶絲洗淨備用。
（4）鍋裡倒入清水燒開，放海帶絲煮5分鐘撈出備用。
（5）豆腐皮絲在開水煮3分鐘撈出備用。
（6）胡蘿蔔絲在開水煮2分鐘撈出備用。
（7）把煮好的海帶絲、豆腐皮絲、胡蘿蔔絲，這三絲裝入盤中，加入少許食用鹽、香油攪拌均勻即可食用。
胡蘿蔔含有上面所提到的營養成分，海帶含有褐海藻酸成分，豆腐皮含有蛋白質，這三種食材搭配在一起吃可以起到輔助降血糖、血壓、血脂的作用。
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