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全麦面包也好，包子也罢，减肥期间适量食用的话都不会影响减肥，但吃过量，都可称为增肥助手，如果对比起来，质量好、的的确确是用全麦粉做成的面包比起包子来说会更有利减肥。

面包或包子，其实都是出自于小麦粉做成的各种面食，包括还有饺子、抄手、烧饼、油条、面条等等，另一种我们经常吃的是水稻，也就是白米饭，这些食物都是日常生活中常见的主食类食物。主食类食物的特点是富含碳水化合物，碳水化合物能够分解成葡萄糖，提供给人体能量，碳水化合物的充足摄入能够保证我们的生理、身体活动正常，所以主食类食物也是日常不可缺少，处于膳食宝塔最基底的食物。不过，也正是因为主食类食物主要提供能量，如果过量摄入的话可能倒置糖分摄入过多而累积起来，能量过度累积最终可能会转化为脂肪。

另外，越容易被消化，碳水化合物越利于转化为葡萄糖，餐后升糖速度越高的食物越容易让人长胖。碳水化合物如果短时间内分解出较多葡萄糖，血液中的葡萄糖飙升，胰岛素会把一部分葡萄糖送入细胞中提供能量，但无法被细胞完全利用的葡萄糖就会继续在胰岛素的作用下转化为糖原暂时储存起来，糖原能够再次分解，在我们缺乏葡萄糖能量的时候能再次转化为葡萄糖供能，但如果我们在一段时间内也并不缺乏能量，得不到利用的糖原就会在肝脏中转化为脂肪堆积起来，最终还是会让我们长肉。

优质的全麦面包用全麦粉制作，相对于精白小麦粉来说它附带的膳食纤维成分更丰富，质粗，做出来的面食虽然口感比较硬，但能延缓消化速度，延缓糖分、脂肪、胆固醇吸收速度，能平稳餐后血糖，让血糖缓慢上升，不至于短时间爆发出更多葡萄糖而储存较多糖原，最终转化为脂肪的机会也更多。全麦食物由于消化较缓慢，还能提高饱腹感，让我们不会过度饥饿去摄入额外热量，有助减肥。而包子，特别是蓬松柔软的大白包子，一般用精白小麦粉制作，消化起来迅速，升糖速度爆表，它可能更容易让我们长胖，而且饱腹感也不算很强。

但问题又来了，现在的全麦面包可能没有几个是“货真价实”的全麦面包，特别是全麦面包切片，很多依然是用精致小麦粉制作，在揉面时撒一点麦麸进去就大功告成了，所以其实很多全麦切片其实看起来是白底，上面有些麦麸错落，其实并没有什么用。另一些为了增加全麦面包即视感加一些食用色素，让面包成褐色，看起来有全麦的感觉， 实际上还是用精白小麦粉做的。全麦面包的特点是孔隙较大，面包边很容易有裂纹，质硬，吃起来没什么太好的口感，如果看见孔隙小，手感绵密柔软，吃起来口感不错，那么很难认为它是优秀的全麦面包。

只有营养师知道

早餐吃包子更容易减肥，全麦面包属于粗粮食物，在减肥期间经常吃有利于减肥。

在减肥期间为什么吃全麦面包而不是包子呢？

我们分别来看看全麦面包和包子的热量是多少：

包子的热量234大卡/每100克 脂肪6.36克

全麦面包的热量259大卡/每100克 脂肪4.14克

虽然全麦面包热量比包子高一些，但是脂肪含量较少，而包子的脂肪高于全麦面包，另外全麦面包富含膳食纤维，可以增加饱腹感，属于低GI食物，具有吸收率低，葡萄糖放缓慢，血糖上升速度相对缓慢，也就是说热量转化脂肪的机会比较小，不会容易让人挨饿。

而包子的属于高GI食物，消化快，早餐吃一个包子你可能到上午10点就会饿了，因为它的吸收率比较高，导致胰岛素的分泌增加，餐后血糖在很短的时间内快速升高，所以，会转变为脂肪堆积在体内，这也是减肥期间不选择包子的原因。

除了全麦面包也可以选择，比如，燕麦粥，杂粮饼等这些食物，可以不定期调换食用，如果长期吃一种食物，也会吃腻的，减肥期间做到均衡饮食，良好的生活习惯，再配合适量的运动，即可健康减肥，达到不反弹的目的。

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营养师李老师

如果从口味的角度，包子肯定比全麦面包好吃。从减肥的角度选择，全麦面包比包子更好。对于减肥期间主食的选择，我们主要是从热量和血糖生成指数去综合考虑哪一种更适合减肥期食用。

100克猪肉馅的包子热量为227千卡，如果是素包子热量更低。100克全麦面包的热量是270千卡。从热量上看，包子比全麦面包更低。但是对于减肥期间我们选择全麦面包比包子是因为全麦面包的血糖生成指数更低。

血糖生成指数简称GI，就是食物升血糖的速度。食物中的碳水化合物最终往往变成葡萄糖吸收进入血液，血液中的葡萄糖就是血糖，食物的血糖指数越高消化的也就越快。

一般来说减肥最好吃血糖指数低一些的食物，吃血糖指数高的食物，血糖升高快，为了降低血糖，身体就会大量的分泌胰岛素，当胰岛素增加的时候就会有两个坏处，一是会促进脂肪合成，抑制脂肪分解的作用，容易让人发胖，二是胰岛素飙升容易造成餐后反弹性低血糖，低血糖有可能会刺激人的食欲，吃的更多。

很多时候我们会有这样的感觉，在吃一些粗粮的时候，吃不了很多就饱了，而且这种饱腹感的时间会比较长，但是我们在吃馒头，包子，米饭的时候能吃的比较多，而且不怎么经得起饿，这就是血糖指数不同，带来的差异。对于包子和全麦面包而言，全麦面包比包子更适合在减肥期间食用。

但是全麦面包本身热量并不低，减肥期间大部分人的饮食摄入热量只有1500到1800千卡，如果吃太多也有长胖的风险。

如果既考虑热量又要考虑血糖生成指数，红薯，玉米，山药这类主食则比全麦面包更适合在减肥期间食用。

思陌谈减肥

早餐吃全麦面包好还是包子好，哪个更容易减肥？

健康苦行僧，开讲啦！

我个人早上经常吃全麦面包，猕猴桃和牛奶的搭配，还是很好的，全麦面包的饱腹感较强，并且营养价值也很高，早上吃两片就能保障一早上的精气神。

如果换做是包子的话，我一般会吃得比较多，并且我们当地做的包子油性普遍都很大，所以说我个人不会选择包子作为我早餐的选择。

当然全麦面包虽然不错，但如果摄入量过多的话，也会导致发胖的，撇开摄入量谈减肥，撇开摄入量谈效果都是不那么严谨的。

但如果从人体消化的角度来谈，我还是更加推荐全麦面包。

现在我们在路边小吃摊买到的包子和谷类制品，几乎全部都是高GI食物（血糖生成指数），这类早餐往往被消化地快，还容易造成午餐前饥饿。

但当你选择全谷类食物时，这个问题就能得到很好的解决，另外在做粥的同时，放入一些绿豆，红豆，燕麦等，能够帮助降低GI值。

要想合理减肥光会吃可不行，你必须给自己的减肥计划中加入一些运动的元素，也就是每天尽量坚持半小时以上的运动，这样你的进步会更大。

用低GI食物代替高GI食物，一个简单的交换就能让整个膳食构成更加健康，这大概是我认为全麦面包强于包子的原因吧。

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健康行僧

大家好，我是专注吃吃吃以及研究食疗养生的梨梨。

如果要减肥的话，建议选全麦面包。因为这种面包吃起来饱腹感强，食用量会大大降低，减少了面粉和糖分的摄入，从而达到减肥的效果。

全麦面包比普通面包多了小麦麸皮，小麦麸皮大部分成分是纤维素，并且含有部分矿物质和维生素，尤其是b族维生素，这种东西对于疲倦、腰酸背痛、食欲不振有一定的预防和食疗效果。

全麦面包含有非常丰富的粗纤维，粗纤维多所以消化和吸收速度相对慢，因此就能更长时间维持饱足感，血糖指数也相对更稳定。

当血糖飙升过快时，身体会分泌胰岛素促使糖转化成脂肪。所以有时候总体摄入卡路里并不高，但如果食物本身使血糖上升过快的话，身体存储脂肪的概率就更高。

这就是为什么要鼓励少食多餐，不要让身体里有过多剩余的能量。

注意

现在市场上有许多面包打着全麦的招牌，其实全麦含量不过只有20到30%左右，要好好看看面包的成分表，注意到底全麦含量有多少。

而且，再好的减肥食品，吃多了也是会胖的，最主要的是控制量！

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梨梨聊美食

包子或面包都是富含碳水化合物的食物，它们都能作为主食食用，不过无论是哪一个，如果摄入过量都可能造成淀粉摄入较高，早餐中的主食可以允许稍微多一点，因为有一整天的时间来代谢，但是晚上则不易食用这样的主食。

面包或包子，其实都是出自小麦粉做成的各种面食，包括还有饺子、抄手、烧饼、油条、面条等，这些食物都是日常生活中常见的主食类食物，富含碳水化合物。碳水化合物能够分解成葡萄糖，提供给人体能量，保证我们的生理、身体活动正常，所以主食类食物也是日常不可缺少，处于膳食宝塔最基底的食物。不过，也正是因为主食类食物主要提供能量，如果过量摄入的话可能倒置糖分摄入过多而累积起来，能量过度累积最终可能会转化为脂肪。

要想减肥，最主要的是饮食搭配，有主食、蛋白质、纤维，是一顿比较均衡的饮食结构，避免主食摄入过多就可以了。如果要减肥的话，建议食用燕麦、紫薯、豆腐、红豆粥、木瓜、黄瓜等，而避免吃油条、栗子、话梅、烤肠、方便面、薯片等食物。

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全麦面包和包子哪个更加容易减肥取决于早餐的饮食结构、进食的热量以及主食(面包/包子)的量。

全麦面包的优势：

属于粗粮的一种、升糖指数适中、饱腹感相对强、含有膳食纤维、维生素和矿物质，营养相对丰富。

全麦面包的劣势：

口感极差，市面上觉得口味还不错的“全麦面包”大部分添加了额外的糖和脂肪。如果选择全麦面包作为主食，两片——三片的量足够了。

包子的优势：

好吃，热量适中、一个包子有面(主食)、有菜、有肉，营养丰富，符合大多数家庭的饮食习惯。

包子的劣势：

容易导致碳水摄入过多，包子本身也属于主食，但是我们经常会搭配其它主食一起吃。比如粥，粥本身的升糖指数偏高，两种主食加在一起要小心摄入量。推荐和牛奶、豆浆、豆腐脑一起搭配，避免碳水过多。

最主要的是饮食搭配，有主食、有蛋白质、有纤维是一顿比较均衡的饮食结构，避免主食摄入过多就可以，早餐是唤醒一天重要的一餐，种类丰富一些对一天的身体状态有好处。

雕刻你的美

减肥必须吃饱，必须营养均衡，必须摄入足够正确形式碳水化合物。纯面食超过50克会导致脂肪大量合成，不能减肥。包子和全面面包不适合减肥。

大多数人的肥胖是由于错误饮食导致了激素紊乱所致，如果存在糖、脂肪、蛋白质、核算代谢基因缺陷，则会暴露出糖耐量异常、糖尿病、高血脂、脂肪肝、高尿酸、多囊卵巢综合征、或者这几种病症同时存在的代谢综合征。如果没有这些病症则是单纯激素水平紊乱。所以制定减肥饮食处方必须分析体检报告，目的是判断，肥胖导致身体异常到了哪一步代谢紊乱，是单存的只是激素紊乱，还是引发了代谢紊乱，如果引发了代谢紊乱得明确是糖、脂肪、蛋白质、核酸哪一个环节出现了代谢紊乱。不同代谢紊乱，减肥饮食营养搭配是不同的。1糖耐量异常、糖尿病患者的减肥饮食原则，必须平稳24小时血糖，对于二型糖尿病患者还得明确胰岛素分泌情况，是胰岛素相对不足还是分泌延迟，饮食设计也必须考虑。2高脂血症、脂肪肝肥胖患者饮食，必须降血脂设计。从中医角度看饮食必须要化痰浊。3高尿酸肥胖患者，往往还会伴有高甘油三酯、高血压、高血糖，在男性还多见前列腺问题，所以必须分析体检报告，因为这些问题不同组合饮食在降尿酸的侧重点不同。对于高尿酸伴有高血压患者除了饮食要尿酸外，饮食还不能过分输入食盐，必须提醒患者菜的咸淡度以健康人的咸淡度为准，当然不能过分限制盐的摄入，每日5-6克的盐视乎不妥。4高血压肥胖患者，中国人的高血压大多为H型高血压比例较大，是由于蛋氨酸代谢异常所致，那么在减肥饮食中就要考虑动物蛋白的摄入问题。5多囊卵巢综合征肥胖患者存在糖脂代谢基因缺陷，在减肥饮食设计时，得侧重糖脂营养设计必须与个人代谢能力相匹配，同时要化痰湿。

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肉包子的热量是227千卡/100克；全麦面包的热量是246千卡/100克。（数据来自薄荷软件）

虽然同为100克，全麦面包的热量略高于包子，但全麦面包是粗粮，是低糖主食，吃进腹中升糖速度慢，且饱腹感强，不易饿；

两相比较，同量的包子和全麦面包，全麦面包更利于减肥，因为不易饿，升糖慢。

但值得注意的是，市面上买的全麦面包不一定是真正的全麦，为了提升口感，店家往往加入了少量的糖，添加剂，而这些是我们无从知道的，恰恰最不利于减肥。

所以，为减肥吃全麦面包，最好买全麦粉，自己亲手做，那肯定比包子减肥效果好。

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一路慢跑

营养师小糖来为大家解答。

早餐吃全麦面包对减肥更有利，但前提是无添加糖的全麦面包。市面上有很多全麦面包都是打着全麦的幌子出来招摇撞骗，其实添加了大量的含糖物质，热量很高，反而膳食纤维含量一般。在购买的时候注意看清包装袋上的营养成分表，看其中的碳水化合物含量和总热量。一般全麦面包的热量为246 大卡/100克，碳水化合物含量为50%。

至于我们早餐时常吃的包子，多是用白面粉制作的，依据其馅料不同，热量也不同，肉包、豆沙包、奶黄包的热量更高，素菜包子、豆腐包等热量则较低，适合减肥期间食用。

无论是全麦面包还是普通包子，都要注意食用量，不注意控制量，不管你吃啥都是增肥的，减不了。一般早餐建议2-3片全麦面包，再搭配蔬果、牛奶、鸡蛋等。包子的话以2个为宜，大包子别超过2个，小包子可吃3个，再搭配豆浆、鸡蛋等。

希望小糖的回答能够帮到朋友们，更多减肥饮食知识我们在后期问答中继续分享！

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