多知電商小羽
滷牛肉，青蟹，大龍蝦，蒜蓉粉絲扇貝
野草老根
我是重慶秀山人，從小母親每到下雨天就會給我們做一些傳統的美食，奶奶也經常給我們做，像米豆腐，豆花，油粑粑，糯米粑，釀豆腐，包子……這種環境成長起來的我，註定是一枚吃貨！
我最喜歡的是糯米粑，後來去四川上學，發現他們那裡有一種叫豬兒粑的做法很相似！
結婚之後，我老公他們這邊就是吃這個過年，他們叫這個為“包子”，取團圓之意，因為它的包法是要團成圓圓的！
製作方法:
因為糯米粉揉好之後特別容易幹，我們一般都是先製作餡料！
取半肥半瘦的豬肉剁成肉餡；豆腐切成小顆粒，也可以捏碎。胡蘿蔔切丁，也可以用豇豆、芹菜、香菇之類的，喜歡什麼就放什麼！姜切末，蔥切蔥花！
起鍋，放油炒糖色，下肉末炒出油，放薑末炒香，放鹽調味，下豆腐碎蔬菜末炒熟，下蔥花就可以出鍋了，肉餡就做好了！
糯米粉放入揉麵盆中加入開水，用筷子攪拌，慢慢把乾粉往裡加，下手慢慢揉，小心燙！揉成光滑的麵糰就可以分成小劑子開始包了。
包好的糯米糰子墊上柚子葉、芭蕉葉、箬竹葉、高良薑葉等就可以大火蒸了！出鍋就開吃！
蔡家莊二嫂
我是湖北人，在武漢出生，在十堰長大。湖北各個城市的飲食習慣，和美食特色都大有不同。
在我記憶裡，有個小吃我個人比較喜歡。就是武漢這邊的特色綠豆餈粑。
餈粑很多人都吃過，用糯米捶打成，有炸著吃、煮著吃，沾著白糖或紅糖，很香。
綠豆餈粑，裡面包的煮爛的綠豆，你以為它的口感是甜的嗎，它煎過以後有點鹹鹹的，裡面的綠豆是面面的口感。真的非常香。
小時候路邊有小鍋煎著餈粑，5毛錢就能買到，用小紙片裹著，熱乎乎的，軟糯香甜。記憶中童年的味道，以前也只有冬天快過年了能吃到，還可以放在火爐子上炕的外皮焦焦的，也很好吃。
胡椒兄妹
小時候吧家裡窮吃不上飯，每天都在扛餓，那時候是分糧食吃飯，上工才可以分糧，像我們小朋友這種就只能跟著大人吃點，我媽媽餓得胃出血，因為媽媽一個人上工賺工分，每次我們家分糧都是最少的那家！吃不飽飯也很正常，因為我爸是工人，我媽是農民，我爺爺奶奶又常生病，所以那時候，如果每個月能吃一頓肉都是我最大的奢望，記得有一次我二奶奶家給我們家端了一碗紅燒肉，我和弟弟為吃多一奌都打架了，其實我爸爸媽媽一口也沒吃，都是讓我們吃，爸爸一個月8元錢的工資開資一家人吃穿用度，每年只能吃幾次肉，其實家裡有養肥豬的，小夥伴們是不是很奇怪，家裡有豬為什麼沒有肉呢是不，那時候其實每家都養豬，一樣都沒有肉吃，因為有一半豬肉要上交國家呢，一頭豬自己只能吃半邊，那時候的我非常瘦，而且還吃得多，每天都在喊餓，因為油水不夠，都14，15的姑娘才開始發育，為此事我媽還專程帶我去看醫生，那時候常常想如果自己能吃到一大碗紅燒肉那該是多麼幸福快樂啊！想想現在生活很好，可以吃自己喜歡吃的，想吃什麼都可以，下面我就分享一下紅燒肉的做法:
食料:五花肉，最好是五花三層的，不要太肥或太瘦的，
調料:蔥段，薑片，蒜，八角，老抽，耗油。料酒，糖，鹽，味素，雞精，細辣椒種粉少量，
首先將肉放冷水泡一個小時，撈出起鍋加薑片煮7成熟只要用筷子能扎進不冒血水就行，切塊，入油鍋稍微炸一下，外皮硬了就行，不炸也行，然後就蔥段，薑片，蒜，八角爆鍋，放肉加入老抽，耗油。料酒翻炒，加入少量水，糖，鹽，味素，雞精，細辣椒粉，燒開後調味味道有一點點甜，糖放一點點，調色，改小火慢燉，待肉爛了勾欠起鍋裝盤上桌
美食宋姐
哈哈，對我來說肯定是一一餃子，我母親的餃子。
我母親的餃子，那真叫鮮、嫩、皮薄、大餡、多汁，很是好吃。
70一80年代，我們是一個單位的人住一起，又是平房，所以誰家做點好吃，都會送點給隔壁阾居，所以我吃過很多人家的水餃，相比較之下，我母親的水餃，那真是好吃的”沒啥說的”。
其他不說，就說多汁。其他人家餃子吃著餡很乾，所以就談不上鮮、嫩，更談不上多汁。
早年沒冰箱時，母親為了多汁，她採取先從合好的餡中取一小碗單獨加一定比例的水，趕快包、趕快下鍋煮出來（我媽真能幹，她一個人幹餃皮，我們二個人包不贏，她一個人包，我們倆個人幹不贏）。
有冰箱後，我媽是頭天合好餡，放進冷凍室，第二天拿出來包，一樣是咬一囗，鮮湯汁滿嘴，真是鮮、嫩、大餡、皮薄，多汁。
曾有她的同事來取經，回去加了水，也不行，最後餃子底被湯泡爛，都拿不起來了，又來罵我媽“大老王，都是你害的，餃子成片湯了”，我母親笑著說“我還有二兒子揉麵，你有嗎，哈哈”。
說到揉麵，那叫一個怕，母親合好面，叫我們倆兒子揉麵，一直揉到她認為可以了才同意停下來，那可真是體力活，我印象中好象要揉半個小時以上近一個小時，（有時揉的不想揉，就騙我媽說，“媽，我要上廁所”，我媽就回一句“懶牛懶馬……”）。這樣的面才能幹的薄，關鍵不會短時間被泡掉底，當然也要快下鍋。
都說媽媽做的飯比飯館的好吃，我覺得都有“吹捧敬仰之嫌”，但是我母親的餃子，那真是比飯館的強很多，一則為賺錢，他們餡不會大；二則我們是手幹的，關鍵皮薄。所以我母親的餃子是真的比飯館的餃子好吃。
媽，兒又想你的餃子了，又想你了，願你在天堂快樂。
中醫國之瑰寶
吃不到的永遠是最想吃的，或者是經過了很多努力好不容易才吃到的，也許味道也很普通，就成為了記憶深處的一個記憶點，過了很多年回想起來，也成為了最想吃的東西。
記得小時候有一種飲料叫香檳，其實就跟現在的果啤差不多，但是對於當時來說，那也算是一種奢侈品，只有家裡來客人了，或者是招待客人的時候，家長才會去買香檳，每次看到大人喝香檳，我都很想去嚐嚐。有一次，家裡待客，客人走了之後，桌上還有一杯沒有動過的酒杯，我以為裡面裝的是香檳，就趁大人不注意，嗖的一下就倒進了嘴裡，結果是一杯白酒，把我辣的從嘴裡到胃裡火辣辣的一片。其實我現在也不記得香檳是什麼滋味了，但是對香檳有一種特殊的感情，如果手邊有一瓶香檳，我一定毫不猶豫的喝到嘴裡嚐嚐還是不是記憶中的味道。
貝貝丫丫美食
大家好，我是小饕。你記憶中最喜歡的食物是什麼？我的答案是老式的奶油蛋糕。
是不是很懷念？
豔紅的奶油花配翠綠的奶油葉，豔俗豔俗實在有點土氣，跟現在精緻昂貴的蛋糕完全不是一個世界的。奶油很劣質，更不用跟什麼慕斯蛋糕、豆乳蛋糕這些小洋氣相比了。
可我們就是從過去走到今天，還要走向明天。小饕家的老照片裡只要有人過生日，照片上就少不了這樣的老式奶油蛋糕，現在這樣的蛋糕很難吃到了，已經被歷史淘汰而成為歷史本身。小饕還是祈禱過年下鄉後能夠找到這童年的味道。
走小巷大街，不是為了結識丁香一般幽怨的姑娘，而是在尋訪味道與歸宿的路上。
我是小饕，一直在路上的夢想美食家
饕餮大夢知醉否
感謝提問！朋友這個問題，提到點子上了，勾起了我們對往事深情的回憶。回憶是美好的，也是惆悵的。回憶中的美食，不僅僅是美食，還有故事。故事中，有我們的親人，有我們的朋友，有我們的喜怒哀樂，有我們忘不了的過去。一種喜歡的美食，包含著我們不一樣的人生經歷和感受。今天我們就來說一說，一起來打來塵封的記憶。
在我的記憶中，最深刻的美食，說出來，可能讓大家笑話。不說吧，大家也猜不到。告訴大家，這個美食，只是個人所謂的美食，不一定是大眾化的認同。不賣關子了，我說的就是它——方便麵。方便麵，大家一聽就呵呵了，可它真是我們北方70後和80後兒時的美食。在我們小時候，最喜歡吃它了，最幸福的時刻莫過於一袋方便麵。我們感冒的時候，我們生日的時候，長輩問我們，想吃什麼？我們一定會異口同聲的，喊著回答：我要吃方便麵。那個年代，物資匱乏，沒有那麼多零食，方便麵既解餓又解饞的地位無與倫比。現在想想，比吃肉都香。現在條件好了，拿方便麵當飯吃，我們都買得起。可是，在吃不出那個“味”……
還有個“美食”，不得不提。在我心中的地位甚至高過方便麵，那是什麼呢？在大家眼裡，不過是個普通食物，但是對於我有著不一樣的意義。和方面有點類似，是麵條，不是掛麵，而是媽媽做的手擀麵。記憶中，農村家裡條件不好，吃的最多的飯就是麵條，媽媽幾乎每天給我們做。也奇怪，怎麼吃，也沒吃膩過。所以對手擀麵，有著最特別的感情。可是自從媽媽身體欠安後，好多年沒有再吃過她親手做的。世事無常，媽媽去年也永遠離開了我們，但是每當吃到手擀麵，雖然吃不出那個味，但是就會想起媽媽的手擀麵，就特別懷念過去，懷念我的母親……
悟空探店
喜歡臭豆腐
萌傑1
四川美食真的可以講，沒有你不喜歡的，只有你更喜歡的！黃瓜紅燒黃鱔，油炸的水稻鯽魚，深山的蜂蛹，粉蒸肉，椒麻雞說多了我口水都出來了
