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第一种，西葫芦馅饼。
准备食材:
面粉，西葫芦，木耳，粉条，虾皮，生抽，蚝油，盐，鸡精。
制作步骤:
- 先把面粉里面加入温水，和成光滑的面团，醒发30分钟。
- 西葫芦清洗干净，擦成丝，加入两勺盐，逼出西葫芦里面的水分，然后用手攥一下，放在案板上，切成丁，放入盘中备用。
- 木耳提前30分钟用温水泡发，取出切碎末，放入西葫芦中，粉条也提前20分钟放入热水中烫开，切成小段，放入馅料中。
- 抓上一把虾皮，放入生抽，蚝油，盐，鸡精搅拌均匀，这样馅料便调好了。
- 醒好的面放在案板上分成小剂子，擀成薄皮，里面包入馅料，收口以后，让口朝下放入案板上，擀成薄饼。
- 电饼铛内刷油，油温热了以后，放入馅饼，两面煎到金黄色，取出以后切成自己想要的形状，摆盘即可食用。
第二种做法，西葫芦韭菜盒子。
准备食材:
西葫芦，韭菜，猪肉，粉条，生抽，蚝油盐，鸡精，料酒，植物油，面粉，鸡蛋。
制作步骤:
- 西葫芦清洗干净，放在案板上用刀切一个实倒一个虚刀，把它切出形状。
- 韭菜清洗干净以后，切成5mm的小段，猪肉切成丁，放入碗中，加入生抽，蚝油，盐，鸡精，搅拌均匀，腌制30分钟。
- 粉条提前20分钟放入开水中烫开，放入案板上，切成小段，放入馅料里。
- 韭菜里面放入植物油，搅拌均匀以后，放入猪肉中，馅料完全放好，搅拌均匀，夹到西葫芦盒子里面。
- 准备一个盆，里面加入面粉，磕入鸡蛋，放入清水搅拌均匀，做成面糊状。
- 把西葫芦放入面糊中，外表裹上薄薄的一层。
- 电饼铛里刷上油，把西葫芦放入，煎至两面金黄，熟透就可以取出食用。
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我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，三个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝6800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！
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西葫芦除了炒鸡蛋吃，还能怎么吃呢？
大家好，我是琦哥说美食，我的回答如下：
西葫芦北方人习惯叫角瓜，是南瓜的变种。皮薄、肉厚、汁多，可以与肉搭配，还可以炒鸡蛋，做汤、包饺子等食用，食用方法很多。
西葫芦营养价值很高，很多发达国家经常给孩子食用西葫芦。西葫芦瓜肉内水分充足，可以湿润皮肤。含有丰富的维生素、改善肤色、令肌肤恢复活力，适合爱美的女性常吃。经常食用西葫芦可以润肺止咳、除烦止渴，增强人体免疫力。
西葫芦做法有多种，今天我来推荐一种大家很少做的吃法，特别简单，口感也好，这就是炝拌西葫芦，下面来看看做法。
走心写好每一个问答，让提问者满意而归。认真做好每一道菜肴，让烹调变成乐趣。我是琦哥说美食，一个做事认真的美食号，如果您看完本文之后对您有帮助或者喜欢，可以点击红色+号关注“琦哥说美食”，我会每天为您更新分享更多的美食生活、美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，琦哥感谢大家的阅读。
【炝拌西葫芦】
所需食材：西葫芦、红绿青椒、香葱
调料：生抽、花椒、香油、鸡精、白糖、精盐
1、西葫芦洗净，用菜刀切去头尾，用刮皮刀刮成薄片备用。
2、刮到后面，无法成片的时候，用刮皮刀另一头，刮成西葫芦条备用。
3、盆中放入清水、精盐5克搅匀，放入西葫芦薄片、西葫芦条浸泡10分钟。
4、将西葫芦薄片、条用手攥干水分，动作要轻，然后用筷子将西葫芦薄片卷成卷摆放在盘中。西葫芦丝放在盘中间。红绿青椒丝放在西葫芦丝上面配色。
5、将少许精盐、生抽、香油、白糖、鸡精放入碗中搅匀成汁浇在西葫芦上，并撒上香葱末。
6、锅内烧油，加入花椒粒，炒香后成花椒油，捞出花椒后，浇在菜上即成。
这道炝拌西葫芦，口感椒香水嫩，操作简单。不经过火力加热，营养不流失，这样的吃法不知道题主试过没，希望题主能够满意。
琦哥说美食
西葫芦做法很多种，可以炒鸡蛋，也能炒肉，味道都是很不错。不过很多人容易忽略西葫芦另外一种做法，那就是醋溜西葫芦，酸酸味道，清爽的口感，非常下饭。醋溜西葫芦的做法也很简单，唯一需要注意的地方就是放醋的时机，以及放醋的方法。
醋溜西葫芦做法：
食材：
西葫芦、大蒜、油、盐、白醋
步骤：
- 西葫芦洗净，切掉两头后，然后将西葫芦切成细条；蒜剥上三、四瓣，然后切成片。
- 热锅凉油，将蒜片爆香后，倒入切好的西葫芦，此时调为小火。
- 将西葫芦翻炒至变软，呈现透明状时，放入适量的盐，翻炒均匀。
- 接下来调为大火，沿着锅边倒入适量的白醋，快速翻炒均匀，就大功告成。
小宝侃：
怎样挑选西葫芦？
西葫芦要挑选偏细一些的，并且外观没有伤、没有烂，这样的西葫芦会鲜嫩一些。还可以捏一下西葫芦，感到发空、发软，这就证明个西葫芦已经老了。
为什么把西葫芦切细条？
将西葫芦切成细条是为了方便入味，并且能熟的会更快一些，口感会脆爽一些。
为什么放白醋？
放白醋，这道醋溜西葫芦从外观上来看会显得清爽很多。用陈醋来替代也是可以的，就是炒出来的西葫芦颜色要重一些。
为什么要沿着锅边倒醋？
醋接触到锅边高温，会在瞬间激发出香味，并且让西葫芦更加入味。其实不仅仅是醋溜西葫芦，例如炒醋溜豆芽、醋溜土豆丝的时候，都是需要沿着锅边倒醋的。
为什么要最后再放醋？
做饭的火候与步骤是很重要的，火候的把握看个人感觉，而步骤则是可以有迹可循的。就拿这道醋溜西葫芦来说，醋先放和后放味道会差出很多。因为炒菜的时候西葫芦会有水分出来，要是先放醋的话，就会让醋和水分一起化为水蒸气散发，从而失去了醋的香味，口感上也会差很多。
我是小宝侃美食，挑逗味蕾，不管饱！
小宝侃美食
西葫芦又叫角瓜，是一种常见的食材，经常出现在百性的餐桌上，通常，人们都是用炒的方法来制作它，比如西葫芦炒 鸡蛋，西葫芦炒肉片，还可以做凉菜，比如凉拌西葫芦。它价格便宜，味道鲜美，是非常受大家换迎的家常食材！
西葫芦的做法很多，除了炒鸡蛋还可以做馅，包饺子，包子，馅饼等，
今天 我就来分享两款凉拌西葫芦的做法：
凉拌西葫芦
把洗净的西葫芦切成丝，加入少许的盐腌渍一下，挤去水份，放在盘内，加入蒜末，醋，香油，鸡精等调味品，拌匀。喜欢吃辣的还可以放点小米辣，锅上火座油，放入几粒花椒，炒香关火，趁热浇在西葫芦丝上即可！
这道菜的特点是，西葫芦清爽适口，微辣开胃，喝酒下饭均可！
麻酱西葫芦
主料：西葫芦一个，
调料：油30克，盐5克，小米辣5个，蒜5瓣，花椒一小勺，芝麻酱，30克，红油20克，香油20克，醋20克，酱油30克，白糖20克
做法：西葫芦切成细丝，
取一小碗，放入泄开的 芝麻酱，红油，醋，酱油，盐，糖，调好备用，
小米椒切成圈，蒜切成末，
把西葫芦放在一个大一点的容器里，放入切好的小米辣，和蒜泥。
锅上火放油加入花椒，炒出香味，捞出花椒，把热油倒在小米辣和蒜泥上面，然后把调匀的芝麻酱倒在上面既可装盘食用！
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食材的创意很多，只要有心，你也可以做出色香味俱全的菜品，让你家的餐桌上丰富多彩，让你的家人感受到你的爱意 ，让你的人生充满希望，让你的生活充满阳光！
我是熊猫生活家，很高兴回答这个问题，如果你同意熊猫的看法，就点个赞，关注一下，如果你有不同的看法，欢迎留言探讨！
熊猫生活家
西葫芦
别名：茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜、云南小瓜、菜瓜、荨瓜、三月瓜
南瓜的变种，葫芦科南瓜属的一种，原产北美洲南部，今广泛栽培。西葫芦在河南很多地方有栽培，例如平顶山，周口，濮阳，安阳，可以叫做松瓜；在东北，常被称为角瓜。
果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，过去西葫芦一般要在5、6月份才能上市，近年来不少地方采用地膜加天膜栽培，因而目前四季都有上市。
西葫芦的食用方法数不胜数，下面例举几种常见的家常做法
一、西葫芦可以拿来炒烤鸭肉、豆豉、香菇、火腿、黄耳银杏、鱼酱等等，清炒也是非常清爽可口的（注意放入锅中立即淋几滴醋，再加一点番茄酱，可使西葫芦片脆嫩爽口）
二、西葫芦还可以拿来做成小煎饼、培根卷以及披萨等
三、西葫芦还可以拿来煲汤，比如：鲜蚕豆西葫芦鸡蛋汤
四、西葫芦也可以煮粥，比如：肉末西葫芦粥
五、西葫芦还可以拿来做日常吃的饺子馅、包子馅，比如：西葫芦鸡蛋虾皮饺子
六、夏天的时候则可以拿来凉拌或者做成沙拉再合适不过了
西葫芦有润泽肌肤，调节代谢等作用一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、水肿腹胀患者。但是脾胃虚寒的人要慎食
舞动双手舌尖生活
西葫芦除了炒鸡蛋吃，还能怎么吃呢？
大家好，我是娜妮，很高兴回答这个问答。西葫芦是我们经常食用的蔬菜，绿绿的外层，含有丰富的汁水，经过炒制后脆嫩清香，那么西葫芦除了炒鸡蛋吃还能做哪些美食呢？
西葫芦的吃法还挺多的，下面主要给大家介绍两种西葫芦的做法，一种是用西葫芦包水饺，西葫芦和猪肉混合在一起，调成美味的饺子馅， 包成的饺子柔软好嚼，清香美味，大人孩子都爱吃。另一种做法同样是用西葫芦和鸡蛋，但不是一起炒，而是将西葫芦擦成细丝，加入鸡蛋液和面粉，搅拌均匀后，放入平底锅里，烙成好吃的西葫芦鸡蛋饼。下面就给大家详细介绍一下这两种用西葫芦做的美食。
第一种西葫芦肉馅的饺子![]()
【食材】：西葫芦2个、猪肉馅250克、韭菜30克、鸡蛋1个
【调料】：葱1段、姜1块、生抽1勺、老抽半勺、鸡精1匙、植物油适量、香油1勺、盐少许
【具体步骤】
1、将西葫芦去掉外皮，如果西葫芦比较嫩的话，可以不用去掉外皮，直接清洗干净后擦成丝，然后加入适量的盐，将西葫芦丝里的水分杀出来，将韭菜摘好后洗干净，韭菜可以先放入盐水里浸泡一会，然后沥干水分切成碎末，葱姜也切成碎末。
2、猪肉馅里加入葱姜末，倒入1勺生抽、半勺老抽、1匙鸡精、适量盐，搅拌均匀，腌制10分钟，让猪肉馅充分入味。
3、将西葫芦丝腌制出来的水分挤干，然后剁成碎丁，再将水分挤干，放入猪肉馅里，将韭菜末加入馅里面，然后再加入适量的植物油和香油，打入一个鸡蛋，搅拌均匀就可以包水饺了。
包水饺的过程我就不详说了，大家可以按照自己的做法，包好水饺，煮熟水饺，煮好的水饺软嫩好嚼，味道也很鲜美。
【小贴士】
一定要先向西葫芦丝里加入一些盐分，将西葫芦里的水分腌制出来，然后再将西葫芦里的水分挤干，否则馅里含有太多水分，不好包水饺。
第二种西葫芦鸡蛋饼![]()
【食材】：西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉适量
【调料】：大葱1段、胡椒粉1匙、盐少许、植物油适量
【美食步骤】：
1、将西葫芦洗干净，去掉外皮，擦成细丝，放入盆里，加入少许食盐腌制15分钟，西葫芦丝里的水分腌制出来，腌制出来的水分要留着，不要倒掉，将葱切成小碎末。
2、将切好的葱花放入西葫芦丝里，然后再打入两个鸡蛋，搅拌均匀，再加入适量的面粉，边加入面粉，边用筷子搅拌，感觉面糊成形不散就可以了，加入少许盐和1匙胡椒粉，继续搅拌均匀。
3、平底锅烧热，转小火，倒入植物油，沾满锅底，油烧热后将面糊倒入锅中，用铲子摊平，用小火慢慢加热。
4、底面的面糊成形后，煎至金黄，然后将面糊翻面，继续煎黄，就可以将饼盛出来了，切成自己喜欢的形状，晾一会后就可以吃了。
【小贴士】
西葫芦里含有大量的水分，所以也要提前加入适量的盐，将西葫芦里的水分腌制出来，后面再加入鸡蛋和面粉后，就不用再加水了，直接搅拌均匀，这样既保留了西葫芦里的养分，还可以使西葫芦变软，烙好的西葫芦鸡蛋饼会更软嫩。
结语
以上就是我给大家介绍的用西葫芦做成的两种美食，大家可以试一下，不要再一直炒着吃了，换个做法更美味。这两种做法也非常适合孩子吃，有孩子的宝妈可以给孩子做一下。
感谢大家抽时间浏览我的分享，希望我的回答能帮助到您，如果您感觉还不错的话就关注我吧，我会每天跟大家分享美食的，欢迎大家评论、转发、收藏，您的认可就是我前进的动力！
娜妮家常味
大家好，我是美食工坊，西葫芦其实是南瓜的一类变种，与南瓜的粉糯截然不同的是，它皮薄而肉厚，汁水又多，或清炒或焖炖，吃起来爽口，回味更有一丝清甜。
西葫芦除了炒鸡蛋吃，还可以拿来蒸蛋，脆嫩的瓜，爽滑的蛋，一青二白三黄，色彩清丽，非常适合健康的素食主义者。但配上醇厚的酱汁后，两者碰撞出了异样的火花！这么有趣又简单健康的菜肴，绝对是老少通吃，赞不绝口呀！
食材：
西葫芦1根/鸡蛋3~4个/生抽2勺
蚝油1勺/糖半勺/蒜末/盐/水淀粉
做法：
1. 西葫芦洗净去蒂，再用刀对半切开，去掉囊。
2. 将蛋黄和蛋清分开，加少许盐打散，分别倒入西葫芦中。
3. 冷水上锅蒸15分钟左右，待蛋黄蛋清完全凝固即可。
4. 取出晾凉，用刀切成小块，码入盘中。
5. 锅中热油，倒入蒜末炒香，加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺糖翻炒均匀，加少许水淀粉炒至粘稠即可。
6. 最后浇上汁，撒上葱花就完成啦~
美食工坊
大家好，我是悠悠小厨Z，我的回答是：西葫芦除了炒鸡蛋，吃法也是多种多样，可荤可素的西葫芦也是真正的减肥佳品，不管凉拌还是热炒都超级好吃，而我最喜欢的还是做西葫芦饼吃。将西葫芦擦丝，然后和面粉和成面糊，上锅上一烙，早上起来当早餐吃，超好吃。
用真心去做好每一篇问答，让生活变得有趣，我是悠悠小厨Z，一个爱美食又很有趣的美食博主，用最简单的食材，烹饪出最可口的美味佳肴，我是悠悠小厨Z感谢您的观看。
>>>>>【详细制作步骤】<<<<<
配料：西葫芦 1个、面粉 100克、水 适量、盐 5克、鸡蛋 2个
烹饪步骤：
第一步：将西葫芦洗干净，然后用刨子擦成细丝，放在碗中备用。
第二步：西葫芦擦丝放在盆中，加入少许盐，搅拌均匀，把西葫芦丝腌制一会，这样会让西葫芦丝变软，方便以后的搅拌，但不要腌制太久。
第三步：腌好的西葫芦丝中打入2个鸡蛋，加入100克面粉，和适量的水，搅拌均匀，顺时针搅拌，搅拌好的面糊不能太稀，要稍微厚一点。
第四步：热锅凉油，用勺子舀一勺面糊，左右摇晃一下，就可以形成一个圆形。不要翻面太勤，在锅中轻轻滑动，如果能轻松晃动，那就说明饼煎好了，可以翻面了。
第五步：煎好的西葫芦丝饼，早上起来配上咸菜或者是杂粮粥，一顿简单的早餐就做好了。
悠悠小厨Z
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
西葫芦是物美价廉的蔬菜，其维生素C的含量较高，有清热解毒，减脂瘦身等功效。
西葫芦除了炒鸡蛋，还可与许多蔬菜、肉类、海鲜等食物搭配成菜，下面介绍一下西葫芦炒花蛤的做法。
用料：西葫芦、花蛤、葱、姜、蒜、盐、花生油。
一、市场买吐尽沙的花蛤，搓洗干净。
二、西葫芦洗净，从中间切开，切略厚点的片。
三、备好葱花、姜末及蒜片。
四、热锅凉油，葱花、姜末及蒜片爆香，花蛤入锅翻炒。
五、翻炒至花蛤有张口的，将西葫芦片下锅继续翻炒。
六、翻炒至花蛤全部张口，西葫芦变色发软时，加适量盐翻炒均匀即可。
缺哥A
西葫芦切丝，剁碎后放入碗中，继续加入盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌10分钟，然后放入面粉和少量水和成面糊，软一点，然后舀一勺到平底锅中，自然成圆形，煎至两面金黄就可以了。西葫芦软饼做好了。
