金虎奶奶65
导读：有胡萝卜的饺子馅该怎么调？
大家好，我是她说美食，很高兴与大家分享这个问题：胡萝卜使我们生活中比较常见的食材，胡萝卜中含有胡萝卜素，营养丰富，食用后能改善人的视力，而且胡萝卜中含有多种维生素，被人们称为蔬菜中的小人参，所以说经常吃胡萝卜好处是非常多的。一般北方的冬天，很多朋友喜欢用胡萝卜包饺子，下面我给大家分享下胡萝卜馅怎么调比较好吃。
唯有爱与美食不可辜负，她说，她曾经说过的。关注她说，你的心和胃，由我们来治愈，愿您终将把生活的锋芒熬成最温柔的浓汤！请点击红色加号关注我，我会认真回答每一个问题！
胡萝卜做馅做法多种多样，可以加入鸡蛋、虾皮、木耳做成素馅饺子，清淡而不失营养，也可以和牛肉搭配做成肉馅饺子，香嫩可口，下面我就给大家分享一下胡萝卜素馅与肉馅的拌馅方法。
胡萝卜素馅
【食材】：胡萝卜 木耳 虾皮 鸡蛋
【辅料】：酱油 盐 食用油
——调馅步骤——
1、首先把胡萝卜清洗干净，擦生细丝，然后切成小段备用，木耳泡发切成丝，鸡蛋打散炒出鸡蛋碎。
2、可以趁着油锅把胡萝卜炒下，因为胡罗素是油溶性物质，炒下可以析出部分胡萝卜，容易被吸收。
3、将木耳、胡萝卜、虾皮一起放入大碗中，加入炒好的鸡蛋碎，加入两勺生抽，一勺盐，一勺食用油搅拌均匀即可。
胡萝卜牛肉馅
【主材】：牛肉 胡萝卜
【辅材】：生抽 蚝油 食用盐 料酒 葱姜 花椒水
——调馅步骤——
1、首先制作花椒水，用花椒水调制牛肉馅可以去除腥味，还可以增香，调制出的肉馅还比较滑嫩，花椒水提前2小时用热水浸泡。
2、把牛肉剁成肉馅，然后把胡萝卜切成丝，然后在剁碎，葱姜切末。
3、把肉馅放入容器中，加入料酒、酱油、葱姜末，适量食用盐，腌制3分钟左右。
4、然后搅拌牛肉馅，往一个方向搅拌，边搅拌边加入花椒水，直到肉馅粘稠上劲，然后在加入剁好的胡萝卜搅拌均匀即可。
结语
胡萝卜调馅是不是很简单？你喜欢胡萝卜做成什么馅那？用心做美食，美食会以美味回报与你，我是“她说美食”，会经常分享给大家一些做饭技巧或者方法，你感觉我回答的问题对您有帮助的话请点赞或者分享给更多的朋友观看，非常感谢您的观看，我们下次有缘再见！
她说美食
胡萝卜是北方一种常吃菜，营养丰富，俗称红参。
胡萝卜做成馅可包饺子包包子等，味道极其的好，而且营养丰富。用做包饺子的馅，一般有两种：一是纯胡萝卜馅的一种是由肉混合配制，肉可是猪牛羊肉均可。
胡萝卜纯素馅
先把胡萝卜先净，用擦子擦成细丝再切成碎粒，放漏布里挤出水分。炒勺上火倒入菜油和猪油，烧热后加入花椒炒香后捞出，然后下葱姜蒜炒香成微焦黄色时，下入挤完水分的胡萝卜碎翻炒，这时可加盐、五香粉、鸡精、少量生抽再行翻炒，有七八成熟时关火倒入容器中，自然凉后后既成饺子馅。
胡萝卜肉馅
胡萝卜肉馅先决定用什么肉，如用牛羊肉上述炒胡萝卜碎时，是用菜油和牛羊油，其它方法同胡萝卜素馅一样做法。
我们以猪肉馅为例，选前腿或五花的排酸肉，先洗干净。肉可两种种法一是生肉馅一是熟肉馅。
生肉馅的做。把两洗干净沥干水分切成条，放在绞肉机里，并加入姜碎、盐、香辛料、少量生抽、鸡精等先打碎，成泥状是最佳的，这时分几次加入肉的一半骨汤打入肉馅里。成馅后倒入容器中。
最后一道工序是加入混合香油，用菜油猪油各半倒炒勺中，先炒花椒再炒香辛料最后放葱姜蒜，变焦黄时关火，沥出油既为混合香油，泼在打好的馅上搅匀腌制半小时。
腌好后按肉馅比胡萝卜馅1：1或1：2配比，放在一起搅匀。
熟肉馅的做法。是把前腿肉或五花肉卤熟后，放绞肉机里打碎后倒入容器中，泼上混合香油搅匀。
与胡萝卜馅配比也是1：1或1：2。
小吃学院
胡萝卜不但含有大量的胡萝卜素，在人体可转化为维生素A，有补肝明目的作用。而且胡萝卜中还含有丰富的维生素B1、B2、花青素、钙、铁等营养成分。
因为胡萝卜中富含的维生素，是一种脂溶性的维生素，在有油的环境下更容易释放营养素，也更易被人体吸收，因此熟吃更好。
用胡萝卜加上肉馅包成饺子就很好吃。可以是猪肉馅，也可以是羊肉馅，都很美味。
今天就一起分享胡萝卜猪肉馅饺子的拌馅方法：
1、主要食材：胡萝卜、猪肉（最好是五花肉）、木耳。
2、木耳提前泡发、胡萝卜洗净，猪肉也冲洗一下。
3、将猪肉切成小块，加入适量生姜跺碎，放入容器中。加入盐、白胡椒粉、白糖、蚝油、生抽、熟油，搅拌均匀，再少量多次加入高汤，每加一次，都要顺一个方向充分的搅拌上劲，没有高汤也可以加入花椒水，搅拌上劲。
4、将大葱切成葱末，先倒入香油拌匀，用香油将葱末充分裹住后再将其拌入肉馅中。
5、将洗净的胡萝卜擦成丝，切碎，稍微攥一下水分（不用攥的太干，攥出的汁水不要倒掉）。将处理好的胡萝卜放入肉馅中，搅拌均匀。若这时感觉馅料整体还太粘稠的话，可以再把攥出的胡萝卜汁拌入，搅拌均匀，最后再放入少许的鸡精拌匀就可以了。
6、将调好的馅先放入冰箱冷藏，等饺子皮擀好后，要包制的时候，再取出。因为馅料在冷藏的环境下会略微凝固，更好包。这样煮出的饺子汁多、灌汤，更好吃。
布谷姐美食日记
布谷姐美食日记
胡萝卜馅的饺子也非常好吃。可以做胡萝卜鸡蛋馅，调味对了胡萝卜做的饺子就会非常香。这里我做的是菠菜胡萝卜鸡蛋馅的饺子。这个做法中保留了菠菜和胡萝卜的营养不会流失。因为菠菜和胡萝卜中都富含了维生素A和铁元素。我们再配上鸡蛋会吸收多种营养。
准备的食材：菠菜半斤和胡萝卜一根，鸡蛋两个、十三香和盐少许，玉米面250g和一小段葱和几块蒜，再用上蚝油两勺。
那么我们准备做吧：1、先把一根胡萝卜洗净。胡萝卜去皮我们要切成小细条。
2、锅中倒入豆油后把两个鸡蛋打散。豆油加热了就把鸡蛋液放到锅中。等加热后我们就把煎好的鸡蛋搅拌碎一点。
3、把菠菜也切成小条。就可以把菠菜、胡萝卜碎和鸡蛋都放到一个搅拌盆里面。
4、把一小段葱和蒜都清洗干净之后我们要切成小碎丁。把切好的葱蒜都放入菠菜胡萝卜碎里面。 
5、加入少许的蚝油、食盐以及十三香作为调料。
6、把食材和调料都放在搅拌盆里。稍微轻轻搅拌一会就可以了。
7、这时候就可以取适量的馅料放入玉米面中。我们需要缓慢的滚动玉米面盘子。就可以在玉米面的表面附着一层了。玉米面要多滚几次。
8、粘好玉米面团要放到水中过水，也是为了防止粘连。这样做也能让每个都菜团都不粘连到一起。
9、让每个玉米面丸子都依次在蒸盘中摆好。摆放的时候需要留出一些距离。这样做好的玉米面丸子就不会贴到一起了。
做好的样子如下，味道是非常好的。
二姐美食
有胡萝卜的饺子馅该怎么调？
大家好，我是琦哥说美食，我的回答是：
题主问的胡萝卜饺子馅应该怎么调，着重问的是胡萝卜的处理方法。
下面我先来说说
胡萝卜如何食用才能营养与味道俱佳。
一、胡萝卜应该怎么吃？
胡萝卜一定要熟吃，生吃会损失胡萝卜素中的营养。
胡萝卜中有很多胡萝卜素，大家都知道胡萝卜素可以转化成维生素A，可以有保护视力、提高身体免疫力的作用。
但是有个问题，胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性营养，只有让胡萝卜素溶解在油脂中才能被人体吸收。比如胡萝卜馅饺子，胡萝卜与猪肉、羊肉搭配，其中的动物性油脂会提高胡萝卜素的吸收率，让胡萝卜的营养成分被最大化吸收。
走心写好每一个问答，让提问者满意而归。认真做好每一道菜肴，让烹调变成乐趣。我是琦哥说美食，一个做事认真的美食号，如果您看完本文之后对您有帮助或者喜欢，可以点击红色+号关注“琦哥说美食”，我会每天为您更新分享更多的美食生活、美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，琦哥感谢大家的阅读。
二、胡萝卜馅怎么调拌
胡萝卜做馅，有人直接切碎了与猪肉、或者与海米、鸡蛋馅和在一起，是不可取的。
其它馅这里就不讲了，主要讲一下胡萝卜如何处理。
胡萝卜洗净之后，用擦板擦成丝，上案板简单剁一下，不要太碎。
锅内烧油，小火将胡萝卜放入锅中慢慢翻炒，炒至颜色有些透明，达到“红油”状态出锅，摊开晾凉即可入馅，这样做无论是营养与口感都是最佳的。
建议：胡萝卜与肉类包饺子、包子都是不错的选择。
琦哥说美食
刚好做的胡萝卜猪肉饺子馅，分享如下：
【材料】：
●猪肉一斤，胡萝卜一斤，鲜姜10克，香葱10克，花生油50克，盐30克，黑胡椒碎10克。
●因为猪肉肥瘦比例不到3:7，多加了50克花生油。饺馅油脂比例小了不好吃，干叉叉的。
【备料】：
●猪肉先切片，再剁成糜。
●胡萝卜先片后丝再剁末。
●鲜姜切米，香葱切末，胡椒碎现磨，花生油烧熟摊凉。
【调馅】：
●先调猪肉糜。筷子顺一个方向搅拌，期间分五次加进凉开水，共计肉量的70%，350克。直至搅拌成肉泥，起劲后，加进去现磨胡椒碎、姜米和葱花，拌匀。
●肉泥调好后，加进胡萝卜末，倒进花生油，拌匀给盐，再拌匀。这样调出的饺子馅，含水量充足，吃着鲜软。关键是按这个顺序，饺馅不会出水，包不完的放到第二天也不出水。
普济
有胡萝卜的饺子馅该怎么调？
这个答案要看你的口味，至于怎么调？还要看和胡萝卜搭配的食材是蔬菜还是肉类？每种食材的调味会不一样，蔬菜不需要过多的调味料，而肉类就不一样了，腥味重，要加的调味品就不一样了，可以多些，尤其是羊肉和牛肉，猪肉的，就需要很重的调味品了。
胡萝卜的营养和口感
胡萝卜不仅可以炒熟吃，还可以生着直接吃，做凉拌吃更爽口脆嫩，我们这里就喜欢生着吃胡萝卜，尤其是吃抓饭的时候，凉拌胡萝卜作为小菜特别的爽口开胃，还富含膳食纤维，它有利于延缓肠道葡萄糖的吸收，减少血糖上升的幅度。
干货分享——胡萝卜的品种
我们这里尤其爱吃胡萝卜，一年四季都有，有红色胡萝卜，还有黄色胡萝卜，这种好多地方没有的，新疆就特殊了。一般我们用胡萝卜做馅包饺子和包子，都喜欢用红色的胡萝卜，这种胡萝卜脆嫩多汁，而且味道鲜美，尤其秋冬季节最好吃。
胡萝卜和肉类搭配做馅
我们胡萝卜做馅一般有两种，一种是纯素馅的，就是鸡蛋豆制品之类的大，一种是肉类的，就是猪、牛羊之类的肉类搭配，大多数都是肉类多些，尤其爱吃胡萝卜做馅包羊肉饺子和羊肉包子，这里人吃羊肉不喜欢加过多的调味品， 就把胡萝卜切末，把羊肉剁成肉泥，加花椒粉和生抽、洋葱拌均匀（有的不加洋葱），加盐和植物油拌匀就可以做馅了，不加别的调味品。就特别的鲜美好吃。不需要加过多的调味品了。
胡萝卜鸡蛋馅
一般用胡萝卜做素馅，就是搭配鸡蛋最多，它们是最佳搭配，鸡蛋是最好的调味品，比鸡精、味精都鲜美。做法就是先把胡萝卜先净，用擦子擦成细丝再切成碎粒，把鸡蛋打散搅拌均匀，煎成鸡蛋丁捞起来，凉透，把胡萝卜丁加少许的胡椒粉和生抽、蚝油拌均匀，加鸡蛋丁拌均匀，可以撒上少许的香葱末一起拌均匀，加上熟凉透的植物油或者菜籽油、花生油都可以拌均匀，包饺子就可以了，特别的鲜美好吃，胡萝卜的原汁原味特别的 明显，而且鸡蛋和胡萝卜的营养更不会流水，最适合一家老少吃，尤其是发育期的孩子和老人多吃真好。
胡萝卜纯素馅
还有一种纯胡萝卜馅的，这是方法我很少吃，因为比较太素了，爱吃的小伙伴们可以试试，做法就是把胡萝洗净切末，热锅凉油，用猪肉炒或者菜籽油炒都行，下葱姜炒菜香味，下胡萝卜地in快速翻炒均匀，加盐、五香粉和鸡精，爱吃生抽和蚝油的可以加点提味，炒到有七八成熟时关火捞起来，自然凉后后就可以包饺子了，这个做法比较香浓一些，口感没有胡萝卜鸡蛋的鲜美。
可可的小贴士
1、用胡萝卜做饺子，必须是新鲜的，切成末，可以是生馅，也可以是熟馅
2、如果胡萝卜和肉类搭配，可以提前把肉类加调味品，最后加胡萝卜拌均匀，这样胡萝卜的多汁可以增加肉类的鲜美和多汁，更加的好吃。
我是头条号天山可可，美食达人，每天更新不同的菜谱，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！
天山可可
娟子来为大家分享这道美味的胡萝卜馅的饺子的做法，喜欢的也可照这个方法做，味道不错的；
胡萝卜、葱姜、肉馅、料酒、盐、生抽、老抽、香油
1；先将胡萝卜去皮洗净擦成丝再剁碎，葱切末，姜切末
2；锅中倒油烧热放入葱花和姜末炒出香味，放入胡萝卜末炒熟盛出
3；肉馅中加料酒和少许水向一个方向搅拌至上劲
4；放入炒好的胡萝卜和葱末，加盐、生抽、老抽、香油，搅拌均匀，饺子馅就做好了
5；将提前和好的面揉成条，切成小剂子，取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮
6；包入馅，包好饺子，锅中放水，水开后放入饺子，煮至浮起时，反复点水两次，煮熟即可
您觉得娟子这样做的胡萝卜馅的饺子如何？喜欢的也可点赞与关注娟子美食记。
娟子美食记
胡萝卜牛肉馅
1、提前泡一碗花椒水
2、肉馅分次加入花椒水搅打，给肉补水，这样肉更嫩
3、加葱姜末、盐、酱油、洋葱碎、鸡粉、花椒粉、十三香、胡萝卜碎、鸡蛋液
4、最后加香油和植物油一个方向搅打上劲，一定要打上劲，由于牛肉脂肪少，油的量要稍微大些。
5、根据喜好可以加些其他食材提升复合口感，如山药、菌类等等
一定要搅打上劲这样肉馅抱团，一个是好包，二是蒸出不来不散，三是能锁住水分。
小朱私厨
主料:鸡蛋，胡军不，姜末，葱花，木耳，盐，香油，味精，植物油，十三香，
步骤:
1:将胡萝卜先切片，放在开水中烫软，然后用，凉水冲凉，
2:然后把胡萝卜剁碎。。
3:木耳泡好后，用清水洗干净剁碎。
4:木耳跟胡萝卜一起放入大碗中，同时加入葱和姜末，在加一点煮熟的玉米粒。
5:锅中放油加热，倒入打散的鸡蛋。
6:把鸡蛋炒好，然后放凉备用。
7:鸡蛋放凉后放入大碗中，同时加入盐味精，十三香。
8:然后搅拌均匀，最后再淋入适量的香油。
就这样就做好了营养，又美味的。
