青爽美食
1雷鱼是大家比较陌生的一种鱼类 很多人都没有听说过这种鱼 雷鱼肉质十分鲜美 吃过的话 让人回味无穷 入口即化感觉 口感非常好
2 食材 雷鱼15条 盐 料酒 淀粉 红辣椒 生姜 大蒜 香葱 洋葱 香醋 酱油 耗油
3 把鱼剖开把内脏去掉 把雷鱼清洗干净 加点料酒 香醋 酱油 生姜一起腌制20分钟
4 把淀粉加点水 把鱼粘上淀粉 再把雷鱼放锅里炸五分钟 炸成金黄色就可以捞起来
5再把红辣椒炒成七分熟 把鱼倒在锅里面 加上调料 用大火一起闷五分钟收汁 关火撒上香葱 就出锅了 非常好吃的一道美食
美食千味先生
雷鱼很多人都没有听说过，大家买回来也不知道怎么吃，经常炖煮后会发现味道并不好，所以大家都会认为这种鱼类是不适合用来做菜的，其实雷鱼好不好吃，要选对的方法，这样才能发挥雷鱼中的香味，做的更加美味，吃到不一样的感觉。
雷鱼的做法大全
材料
鱼，蛤蜊，白萝卜，小青椒，大葱，洋葱，豆腐，辣椒粉，蒜末，姜末，盐，糖，酒，白胡椒粉，黄豆芽，茼蒿
做法
1、将鱼收拾干净切段，白萝卜切块，小青椒切丝，大葱切片，洋葱切粗丝备用。
2、汤锅中放入冷水，加豆酱、辣椒粉和白萝卜煮沸，加入鱼、蛤蜊、蒜末、姜末、辣椒酱、盐、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滚。
3、快煮好时加入黄豆芽、小青椒、洋葱、大葱煮滚，最后下茼蒿再煮滚，尝尝味道，感觉味道合适就可关火了。
雷鱼的做法大全
煎烧雷鱼的做法
1.把鱼去除内脏，收拾干净，沥净水分
2.加少许盐、料酒拌匀，腌渍5分钟
3.表面撒适量淀粉，沾匀
4.热锅凉油，把鱼放入锅里煎制
雷鱼的做法大全
5.两面煎制定型，盛出备用
6.锅留底油，放入葱姜蒜炒香
7.放入煎制好的鱼，旺火烹入料酒、香醋
8.加适量酱油
9.加水烧开后，烧制5分钟
10.加盐、白糖调味
11.大火收汁后，即可关火
12.出锅装盘，即可上桌品味
生活在新疆的小莉
雷鱼很多人都没有听说过，大家买回来也不知道怎么吃，经常炖煮后会发现味道并不好，所以大家都会认为这种鱼类是不适合用来做菜的，其实雷鱼好不好吃，要选对的方法，这样才能发挥雷鱼中的香味，做的更加美味，吃到不一样的感觉。
材料
鱼，蛤蜊，白萝卜，小青椒，大葱，洋葱，豆腐，辣椒粉，蒜末，姜末，盐，糖，酒，白胡椒粉，黄豆芽，茼蒿
做法
1、将鱼收拾干净切段，白萝卜切块，小青椒切丝，大葱切片，洋葱切粗丝备用。
2、汤锅中放入冷水，加豆酱、辣椒粉和白萝卜煮沸，加入鱼、蛤蜊、蒜末、姜末、辣椒酱、盐、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滚。
3、快煮好时加入黄豆芽、小青椒、洋葱、大葱煮滚，最后下茼蒿再煮滚，尝尝味道，感觉味道合适就可关火了。
煎烧雷鱼的做法
1.把鱼去除内脏，收拾干净，沥净水分
2.加少许盐、料酒拌匀，腌渍5分钟
3.表面撒适量淀粉，沾匀
4.热锅凉油，把鱼放入锅里煎制
5.两面煎制定型，盛出备用
6.锅留底油，放入葱姜蒜炒香
7.放入煎制好的鱼，旺火烹入料酒、香醋
8.加适量酱油
9.加水烧开后，烧制5分钟
10.加盐、白糖调味
11.大火收汁后，即可关火
12.出锅装盘，即可上桌品味
丁大叔家常菜
超简单日式雷鱼做法
雷鱼作为秋田县的名产为人所知，也是秋田县的“县鱼”。体长20cm左右，有点小。
平时生活在水深400m左右的海底泥土中，11～12月左右有为了产卵而涌向浅滩的时期，那个时候会进行雷鱼的捕鱼。为此，雌性的飞鱼有很多蛋，蛋被称作「鰤鱼」在本地也非常受欢迎哟。
雷鱼的季节是什么时候？
雷鱼的季节有两次。
・有鰤鱼（鸡蛋）的雌性被捕获→12月～次年1月
・产卵前有脂肪的苍蝇（白鸽）→3月~5月
雷鱼没有鳞片容易分离身体，所以其特征是做起来容易吃。烤的话肉作为puri没有癖性的柔软的口感。一夜晾干，甜味会更美味。另外，小雷鱼涂上片栗粉，做成炸鸡块也很好吃。
粉恐龙美食
雷鱼很多人都没有听说过，大家买回来也不知道怎么吃，经常炖煮后会发现味道并不好，所以大家都会认为这种鱼类是不适合用来做菜的，其实雷鱼好不好吃，要选对的方法，这样才能发挥雷鱼中的香味，做的更加美味，吃到不一样的感觉。
材料
鱼，蛤蜊，白萝卜，小青椒，大葱，洋葱，豆腐，辣椒粉，蒜末，姜末，盐，糖，酒，白胡椒粉，黄豆芽，茼蒿
做法
1、将鱼收拾干净切段，白萝卜切块，小青椒切丝，大葱切片，洋葱切粗丝备用。
2、汤锅中放入冷水，加豆酱、辣椒粉和白萝卜煮沸，加入鱼、蛤蜊、蒜末、姜末、辣椒酱、盐、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滚。
3、快煮好时加入黄豆芽、小青椒、洋葱、大葱煮滚，最后下茼蒿再煮滚，尝尝味道，感觉味道合适就可关火了。
煎烧雷鱼的做法
1.把鱼去除内脏，收拾干净，沥净水分
2.加少许盐、料酒拌匀，腌渍5分钟
3.表面撒适量淀粉，沾匀
4.热锅凉油，把鱼放入锅里煎制
5.两面煎制定型，盛出备用
6.锅留底油，放入葱姜蒜炒香
7.放入煎制好的鱼，旺火烹入料酒、香醋
8.加适量酱油
9.加水烧开后，烧制5分钟
10.加盐、白糖调味
11.大火收汁后，即可关火
12.出锅装盘，即可上桌品味
宋玉杰11
雷鱼的做法如下：
准备材料：鱼，蛤蜊，白萝卜，小青椒，大葱，洋葱，豆腐，辣椒粉，蒜末，姜末，盐，糖，酒，白胡椒粉，黄豆芽，茼蒿，做法如下：
1.将鱼洗净切段，白萝卜切块，小青椒切丝，大葱切片，洋葱切粗丝备用。
2.汤锅中放入冷水，加豆酱，辣椒粉，和白萝卜煮沸，加入鱼，蛤蜊，蒜末，姜末，辣椒酱，盐，糖，酒，白胡椒粉用中火煮。
3.快煮好时加入黄豆芽，小青椒，洋葱，大葱煮，最后下茼蒿再煮滚，尝尝味道，感觉味道合适就关火。
四川泸州妹
材料
鱼，蛤蜊，白萝卜，小青椒，大葱，洋葱，豆腐，辣椒粉，蒜末，姜末，盐，糖，酒，白胡椒粉，黄豆芽，茼蒿
做法
1、将鱼收拾干净切段，白萝卜切块，小青椒切丝，大葱切片，洋葱切粗丝备用。
2、汤锅中放入冷水，加豆酱、辣椒粉和白萝卜煮沸，加入鱼、蛤蜊、蒜末、姜末、辣椒酱、盐、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滚。
3、快煮好时加入黄豆芽、小青椒、洋葱、大葱煮滚，最后下茼蒿再煮滚，尝尝味道，感觉味道合适就可关火了。
潮牌之声
可以尝试这个做法，鱼，蛤蜊，白萝卜，小青椒，大葱，洋葱，豆腐，辣椒粉，蒜末，姜末，盐，糖，酒，白胡椒粉，黄豆芽，茼蒿
做法
1、将鱼收拾干净切段，白萝卜切块，小青椒切丝，大葱切片，洋葱切粗丝备用。
2、汤锅中放入冷水，加豆酱、辣椒粉和白萝卜煮沸，加入鱼、蛤蜊、蒜末、姜末、辣椒酱、盐、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滚。
3、快煮好时加入黄豆芽、小青椒、洋葱、大葱煮滚，最后下茼蒿再煮滚，尝尝味道，感觉味道合适就可关火了。
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我看成鱼雷了[捂脸]
