木里图中学部

你好，三诺讲糖很高兴为你解答！

花生含有丰富的多不饱和脂肪酸，对于糖尿病患者的心血管功能是有帮助的，花生所含的油脂成分花生四烯酸能增强胰岛素的敏感性，有利于血糖的降低。

同时它含有大量的钾以及一些微量元素，被称为长寿果。因此人们常选择花生作为加餐的零食或者是补益的食物，糖尿病人吃点花生也有益于健康。

吃花生会升高血糖吗？

糖尿病人适量吃点花生是不会对血糖产生大的影响的，但是如果一次性吃太多，肯定会引起血糖上升。

花生属于坚果类，花生的主要成分是蛋白质和脂肪，一两花生相当于200-300千卡的热量，也就是说大概18粒的花生可以相当于10克油的热量，也就是九十千卡的热量。同样花生的升糖指数较高，对血糖的影响时间较长，一般十几粒花生米的热量就相当于一个馒头的热量。

所以如果是糖尿病病人想吃花生，在总热量限定的情况下，每天不能超过15克（30粒），而且要相应的减少一汤勺的用油量，过量的花生会导致餐后血糖较高，不建议糖尿病病人经常食用，而且还要适当减少主食的量。

总的说来，花生的优点虽然很多，但它是含丰富脂肪酸的植物种子，是一种高热量、高脂肪的食品，糖尿病人可以吃花生，但是花生不可多吃，要适量的吃。最好吃水煮花生，醋泡花生，不要吃油炸花生。

建议糖尿病可以学习一下食物交换分数，丰富一下糖尿病的饮食。同时需要监测血糖，根据血糖水平调节饮食结构。

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三诺讲糖

一次性吃过多花生可能会对血糖造成影响，一是花生属于高油高脂食物，可能会因为油脂摄入的过量影响内分泌，另外，花生也含有一定量的碳水化合物成分，碳水化合物最终能转化为葡萄糖，所以，其实花生多吃同样可能对血糖造成威胁。

100g花生含有16.2g碳水化合物，其实碳水化合物含量并不算低。不过一般来说吃花生并不会对血糖有太大威胁，因为花生个头小，一粒粒吃进肚子空气多，容易胀气，我们一般不会过量吃花生；花生中的膳食纤维含量也尤其丰富，膳食纤维饱腹感强，能拖延食物消化速度，有助平稳血糖。

• 高油高脂食物长期频繁摄入增加胰岛素抵抗
  

不过会有不少朋友过多吃花生，例如和朋友聊天，嗑瓜子吃花生，一下午就吃了一地的花生壳瓜子壳。比如看剧没注意自己手边的零食，不久就磕了一桌花生壳，如果像这样敞开了来吃花生（包括其他坚果）的话，一次性摄入过量碳水化合物，最终分解葡萄糖较多，可能真的对血糖造成威胁，并且会摄入大量热量、油脂；长期如此频繁大量摄入坚果类食物，更是可能会对高血糖、糖尿病患者造成控糖威胁。

100g生花生仁（大概有40颗）中含热量562大卡，脂肪44.3g，很多袋装花生是剥好了的花生仁，不知不觉就可能会吃多，相当于吃了4~5碗米饭，一个大炸鸡腿，一包大包泡面的热量。长期如此吃花生，必定导致油脂、热量摄入过量引起肥胖，高血脂等问题，对于糖友来说，很可能增加胰岛素抵抗，从而导致血糖难以控制。我们的每个细胞都需要胰岛素的作用，如果肥胖则细胞数、细胞大小都会提高，从而增加胰岛负担，增加胰岛素抵抗。

• 对糖友来说吃花生最好选择天然加工少的
  

有不少花生属于加工类食品，例如鱼皮花生、酒鬼花生、芥末花生、糖衣花生等等，这些花生会在食品中添加更多调味成分，如蔗糖、食盐、油脂，这些调味成分可能会影响血糖。除了花生，还有更多加工类坚果高含糖，例如蜂蜜核桃、糖衣腰果等等，糖友在选择坚果的时候最好是新鲜无添加的坚果，不推荐购买袋装加工类坚果，可自己购买散装坚果。

• 适当花生的摄入可能对血糖有益
  

虽然过多吃花生对血糖可能会有威胁，不过适当坚果的摄入却对平稳血糖有利。

首先花生膳食纤维丰富，少量摄入还有助延缓食物消化速度，辅助平稳血糖；两餐之间饥饿时吃一些，能预防低血糖，提高饱腹感。

另外，花生虽然油脂含量高，不过绝大部分油脂属于“不饱和脂肪酸”，不饱和脂肪酸对人体来说有重要意义，如ω3脂肪酸是视网膜、大脑皮层的组成部分，有助降低细胞炎症、有抗过敏、抗肿瘤的效果，有一定降低“低密度脂蛋白（LDL）”的作用，能减少血液中循环的胆固醇量；例如ω6脂肪酸能调节皮脂腺分泌、促进皮肤健康，有助提高高密度脂蛋白（HDL）浓度，能促进脂质代谢，降低血脂。对降低胰岛素抵抗，预防三高都有辅助效果。

膳食指南推荐每日坚果类摄入量10g左右，花生的话就是一小把，大概10~13颗。可多搭配其他坚果共同食用，增加矿物质摄入种类，不饱和脂肪酸种类。但同时过多坚果的摄入可能会让ω6脂肪酸摄入超量，不饱和脂肪酸不平衡同样对健康不利，如反倒会增加肥胖几率、细胞炎症，慢性疾病风险。

只有营养师知道

…中学部:

回答如下

一，花生是三高人吃的营养食品，而且有助减轻三高症状。

二，花生不但不会升血糖，反而有助降血糖。

2018年11月美国《营养与代谢》杂志发表普度大学研究成果，指出:

早上吃花生增加饱腹感，可减少一天进食量。同时血糖下降21%，冠心病下降58%。一周吃一，二次花生，肠癌风险下降27%。

三，花生可降低胆固醇，使肝脏内胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，预防血管硬化。早上吃牛奶，加花生，对三高人十分有益！

四，花生虽好，每天宜吃IO一20粒，由于花生油脂高，20粒花生约15克，油量约7克。多吃油不利健康！

戴褀

吃花生会升高血糖吗？

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小郭生活记

无论吃哪种食物都会引起肌体血糖的应答，吃花生一样会升糖。空腹血糖和餐后血糖的差异就是最好的证明，无论你吃了什么，餐后都会升糖。

不同的食物在进入体内的餐后血糖应答水平不同，食物按照血糖生成指数（GI）的高低不同，分为高升糖食物（GI＞70）、中升糖食物（55

高升糖的食物进入人体胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，进入血液后血糖峰值高；低升糖食物进入人体胃肠后，胃排空时间长，吸收率低，葡萄糖缓慢释放，进入血液后峰值低，餐后血糖达到峰值后下降速度也慢，不会有大的波动。

糖尿病患者和糖尿病前期以及预防糖尿病的健康人群在日常饮食过程中，应尽量选择低升糖食物。

糖尿病患者可以吃花生。花生每百克的热量为574千卡，脂肪44.3g，碳水化合物21.7g，蛋白质23.9g。虽然热量和脂肪含量比较高，碳水也不低，但是花生的升糖指数只有14，属于低升糖食物，并且花生中含有相当多的白藜芦醇，花生脂肪中有一种叫做花生四烯酸的油脂成分，这两样物质对于胰岛素分泌和胰岛素敏感性改善都有增强作用。可以不多吃，但适量吃一些并无大碍。我今天中午蒸饭的时候还放了一小把花生米。

控糖俱乐部

吃花生会升高血糖，但这并不意味着糖尿病患者不能吃花生！

要知道血糖一直都是波动的，不管患者吃什么都会导致血糖的升高，如果单从血糖波动角度来看，糖尿病患者不能吃任何事物，但患者是人而非神，不吃五谷杂粮如何生存？所以这个问题，我们需要从多个角度看待，更要从实际生活进行考虑、

糖尿病患者可不可以吃花生？

花生具有很好的保健功能，里面含有丰富的蛋白质和维生素、钙、铁等营养物质，经常吃花生就可以补充这些营养物质，而且花生对于美容养颜延缓衰老也有一定的帮助。

而糖尿病患者吃花生可以补充好的脂质，但注意一定要控制摄入量，只要注意摄入量，吃花生其实是有好处的，花生中的精氨酸可以舒张血管，提供心脏更多氧气和营养，其中的不饱和脂肪酸则在调节胰岛素分泌的同时，还可减少血液中“坏”胆固醇、增加“好”胆固醇，改善血液浓稠状况。

糖尿病怎么吃花生合适 ？

花生的烹调方式最好采用水煮，不要用油炸，以减少摄入的脂肪。水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显着作用。

但是花生也会影响人的血糖，花生当中的糖分虽然不多，但是油脂含量非常少，如果糖尿病人吃多了花生，每天吃的副食和主副食就应该相应的减少，那么每天摄入的热量就不会增加了。

糖尿病患者不是不能吃花生，只不过相对正常人来说，糖尿病人需要严格的控制热量的摄入，如果吃了花生以后，在吃别的食物时，就要挑选一些热量较低的食物。

其实对于糖尿病患者来说，无论是摄入怎样的食物都要特别注意摄入的总量，只有严格控制饮食，才有可能延缓病情的发展。

罗民教授

吃花生会升高血糖吗？答案是会，虽然花生的升糖指数并不高，但如果大家一次吃的过多，还是会影响血糖水平，特别是对于糖尿病患者，一次不宜吃的过多。

全科扫地僧

【健康管理师Ellyn杨为您解答】

关于“吃花生会升高血糖吗”这个问题，首先需要清楚2点:

1、只要人吃食物，血糖都会升高

我们知道，人每天大脑的能量都来源于葡萄糖，而我们所吃的食物里面多多少少都含有所谓的“糖”，即糖水化合物。

糖水化合物进入人体后被分解为葡萄糖供人体利用，几乎所有食物都含有碳水化合物，只是含量高低有所不同，这也是人体必不可少的营养素。

所以，只要我们人体吃了食物，血糖就会升高，区别在于：血糖升高幅度的不同。

关于血糖升高幅度这个问题，就不得不提到食物的血糖生成指数（GI），它的定义是：反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。按照食物的GI值可将食物分为三类：

• 高血糖生成指数食物：GI>70
• 中血糖生成指数食物：55
• 低血糖生成指数食物：GI>55

食物的GI值可作为糖尿病病人选择糖类食物的参考依据，而花生的GI是14，属于低生成指数食物，糖友们是可以吃的。

2、人吃食物导致血糖升高的幅度的大小由进食量决定

我们已经了解了只要吃了食物血糖就会升高，但是升高的幅度不大就不会对身体产生影响，而这个升高幅度就由“进食量”决定。

虽然花生的血糖生成指数（GI）只有14，但是如果摄入量过多，对血糖升高的幅度影响也会变大，这就又涉及到一个概念，即：食物血糖负荷（GL），它是将人体摄入的碳水化合物的“质”和“量”结合在一起来整体判断食物对人体血糖的影响，它的公式为：

GL=GI*碳水化合物含量（g）/100

按照摄入食物的GI和进食量，食物按照GL可分为以下三类：

• 高GL食物：GL>20
• 中GL食物：10
• 低GL食物：GL>20

所以，要想保持血糖平稳，对于一些食物一定要控制进食量。

总结

综上所述，吃花生对血糖升高的幅度没有大的影响，前提是一定要控制进食量，建议糖友们每次食用在20克左右，这样不至于让血糖波动幅度过大，可以保持血糖稳定。

希望我的回答可以帮到您。

健康管理师Ellyn杨

吃花生会升高血糖，必需的！

但是，这绝不意味着不能吃花生！

因为，吃其它东西，也会升高血糖，并且会升得更高！

花生的血糖生成指数，是14！

花生的碳水化合物含量，为21.7%，血糖负荷（GL）仅仅为：

14*21.7/100=3.03。

血糖负荷，低于10为低GL食物，高于20为高GL食物。

这花生，妥妥的血糖安全食品。

当然，这也绝不意味着能没有顾忌地吃花生！

花生，豆科蝶形花亚科花生属一年生草本植物，原名“落花生”，花开在地上，地里头结果。自古素有“长生果”的美誉！

每百克花生的蛋白质含量，是24.8克，脂肪44.3克。花生是“高钾低钠”食物，商人们把它做成美味诱人的“花生牛奶”、鱼皮花生、多味花生、水煮花生、花生酱等许多美食。

花生中的维生素K含量丰富——它是很好的止血营养素，并且能促进骨钙代谢，维护骨骼健康。

花生中的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，维护心血管健康。

花生的烟酸和维生素E、铁、锌、硒含量，亦十分丰富。

科学家们，在花生中发现了生物活性很强的多酚类物质——白藜芦醇，这是一种十分有潜力的抗衰老物质。

另外，国人还食用花生治疗白发和贫血。

花生算好，但是热量颇高，还容易受剧毒“黄曲霉菌”污染，建议糖友每日食用量不超过半两。煮花生和炒带壳花生比较健康，油炸花生不可取。

跃水营养

其实花生具有很高的营养价值，它含有很多坚果里都有的维生素b2，维生素a，维生素d，维生素e，钙和铁等，并含有硫胺素，核黄素，尼克酸等多种维生素，矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必需的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆力的功能。研究发现，花生有稳定血糖的效果，但适量吃花生能稳定血糖，过量吃花生还是可能引起高血糖。

關鍵字: 健康 血糖 含有