简静149942424
艾草怎么吃？
艾草做青团真的超好吃，之前在老家的时候没吃过，在苏州待了一段时间，正好赶上吃青团，看着清清凉凉的很好吃，就买了两盒，吃完之后真的惊艳了，然后就问当地的阿麽怎么做，天知道我费了多大的劲才理解了青团的做法，因为她们说话我听不太懂。
然后我就自己试了试，这个做法一般都是春天吃的，这时候正好。
1.食材:艾草，糯米粉，澄面，开水，猪油，糖。
辅料:蛋黄，肉松，豆沙，色拉油，这都是馅儿，大家喜欢吃什么馅儿，紫薯，咸蛋黄都可以，大家自己选择。
2.艾草切碎，熬成汁，过滤之后，和面，注意这里是澄面跟面粉一起加，比例一样就可以了。
3.和好的面，分成均匀的小份，
4.蛋黄捏碎，与咸蛋黄搅拌均匀，加点色拉油，一次加一点，能够成型即可。
5.豆沙也均匀的分成小份，捏扁包入肉松馅儿，做成豆沙馅的，根据艾草面团的大小决定。
6.艾草面团压扁，放入豆沙馅，揉成球状，最后收口的地方放在最下面，青团就做好了。
7.蒸盘刷层油，放入青团，不用预热，普通蒸模式，100度，15分钟就可以了。
8.青团做好了。
好看又好吃的青团，颜值控都没法拒绝的美味佳肴，大家快来试试吧。没有蒸箱的用蒸屉也可以。
舌尖寻味美食吧
艾草其实是有很多种吃法的，比我最常见的就是艾草饼和艾草豆角米粉汤。
上面这个就是自己做的清淡午餐，用艾草豆角煎蛋制作出来的米粉汤，艾草就直接可以种在后院里，没有菜吃的时候就可以将一些用来调味。
艾草可以用来治疗月经过多，可以制作艾草煎蛋，制作的时候也很简单也可以加一些蒜蓉之后，把鸡蛋煎成金黄色就足够了。
艾草也可以用来制作简单的汤，下面就是一些简单的罐头汤，主要的材料是大白菜和蘑菇，艾草可以加一些，用来调味。
另外一种，我比较常吃的就是艾草蛋汤，用来做汤，艾草和一些切碎的胡萝卜用来煎鸡蛋，然后放在汤里面适当煮一下，会放一些洋葱生姜之类的。
养花交流
下面是来自姜师傅的纯手打回答
姜师傅来说说艾草怎么吃
说到艾草吃的做多的一样就是在清明节前后吃到的青团,当然除了青团也有很多其他的做法,下面我就来简单说一下吧.
首先是青团的做法,先将艾草洗净后放入锅中烫熟后取出搅拌成泥.
然后在艾草泥中加入糯米粉、糖、少量盐搅拌均匀揉成面团,再将面团揪成一个一个的剂子,准备好豆沙馅(豆沙可以直接从超市里买成品豆沙加入少量面粉后搓成剂子),将艾草剂子压成凹型把准备好的豆沙剂子放入其中再封口,一个美味的青团就完成了,青团底部垫上粽叶直接上锅蒸20分钟即可.
再来说一个简单的艾草吃法,将艾草煮熟后滤水(一定要挤干水分)备用,锅中放入底油加热放入打好的鸡蛋再把挤干水分的艾草放入其中一起炒,调味只用少量盐即可出锅一道简单的艾草鸡蛋就完成了.
在鸡汤中放入艾草也是一道不错的美味哦.
上面是姜师傅对于艾草怎么做的回答,希望楼主喜欢.
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好吃的姜酱
艾叶具有抗菌及抗病毒作用；平喘、镇咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；镇静抗过敏及护肝利旰作用。艾草可作为食材制作艾叶茶、艾叶粥等各种食品，以增强人体对疾病预防抵抗能力。
图片：
（1）艾叶煮鸡蛋。艾叶煎蛋。
原料：艾叶100克、食盐适量、鸡蛋3个、调和油适量。
将艾叶拣杂质，去梗，泡水，洗净，切碎。鸡蛋打散放入盆内。锅里水沸后倒入艾叶煮开。倒入鸡蛋液煮开后变小火。加入适量盐，油煮开后即可食用。
艾叶煎蛋做法略同。配料为艾叶20克，鸡蛋2枚。
（2）鲜艾饺子。
原料：糯米粉300克、粳米粉300克、新鲜艾叶适量、饺子馅。
艾叶洗净，熟煮，倒入糯米粉和粳米粉混合物中，揉成米团，揪出剂子。取一剂子按扁，上放饺子馅，整形，蒸熟。
此外，鲜艾叶还可与薏米煮粥、和米粉做成艾草青团等各种食物。
艾草食用慎用，忌用人群。阴虚血热者慎用。不能过量食用。否则会引起消化系统和神经系统中毒症状。
李彬文
小丸子是一个吃货，最近特别喜欢吃青青团子，青团吃起来软糯可口，馅料咸甜适口，这么好吃的青团是用什么做的呢？当然是艾草了。
大家知道春天的艾草胜人参。艾草又叫香艾，它被食用已经有几千年的历史了，在《本草纲目》、《黄帝内经》里面对艾草的食用都有所推崇，而艾草还有祛湿驱寒、理气血等功效。
艾草这么好，那要怎么食用呢？
下面小丸子为大家推荐艾草两种常见的食用菜谱，在家的小伙伴可以动手试试哦。
艾草煮蛋
需要准备的食材是：艾叶10克、干姜15克、 鸡蛋2个、红糖适量。
1、先把干姜切成片状，然后把干姜和洗净的艾叶、鸡蛋一同放进锅里，
2、接着加适量清水，可以用文火先把鸡蛋煮熟。
3、然后，把煮熟的鸡蛋剥壳，再把它们放进锅里艾草汁中煮10分钟，记得添加红糖哦。
4、最后艾草煮鸡蛋就完成了！吃鸡蛋喝艾草姜汁，很美味，还能活血补血，对女性很适用，功效也不比苦口的中药差哦。
甜馅艾糍
艾糍，也是青团，是一种传统小吃，通常是清明节常吃的美食。
材料：
糯米粉300克、艾草200克、花生200克、黑芝麻100克、椰蓉50克、白糖适量、清水适量。
1、摘取新鲜艾叶，摘除骨枝部分，只要叶子，泡洗干净之后放入煮开的水里烫2分钟。
2、烫好的艾叶沥干水分，记得用清水冲洗干净，再挤干水分，接着用刀剁碎艾叶以备用。
3、然后煮好糖水，放凉到50-60度备用。
4、接着将糯米粉和粘米粉混合在一起，然后倒入糖水，搅拌成一团团后，再加入艾叶碎。
5、随后用手揉成大面团状。
6、接着将面团放在室温半个小时后，切成成多个小面团。
7、然后将小面团按压，然后放入花生芝麻等馅料，再慢慢用虎口收紧接口，搓圆后抹点油在面团上，放在洗干净的蕉叶上。
8、把艾糍放入蒸锅里，开水上锅，中火蒸12—20分钟就可以食用了。
艾草的食用方法小丸子就推荐到这里，如果你有其它的做法，欢迎在评论区留言哦。
（小丸子是个挑剔的吃货，喜欢和大家分享美食，欢迎大家关注我哦。）
小丸子是个挑剔的吃货
艾草又叫艾蒿、香艾、灸草，是一种具有特殊浓烈香气的植物，我印象中最喜欢的品尝艾草的方式好像是马上就到了的清明节会吃的艾草粑粑（青团）。
艾草有很好的药用价值，全草都有药性，可以祛湿散寒、止咳平喘、消炎止血、抗过敏等等。现在这个时候也正是采摘艾草的好时节，小时候物质匮乏，每到这个时期艾草也就变成了餐桌上的一种时令调剂。下面介绍几种常见的艾草食用的方式，都还挺家常的，有条件的话周末或者清明节休息就可以去郊外采一些，自己试试。
1、艾叶甜汤。这个很多年轻小伙子要学学了，不要再让女朋友来大姨妈只能喝热水了，备受嫌弃。做法：艾叶15克（大约20片），干姜10克，红枣4到5枚，红糖适量，一起同煮大约15分钟后就可以了。可以缓解女性每个月那几天的烦躁和痛经症状。
2、艾草饺子。鲜嫩的艾草剁碎，可以和肉馅或者豆腐碎拌匀，加盐、蚝油等调味做成馅料，就可以用来包饺子了，蒸煮都可以、艾草的奇特香味可以调节食欲，是不错的生活调剂。
3、青团（艾草粑粑），其实跟做其他的糯米糕之类的很相似。取新鲜的艾草洗净焯水，有料理机就直接打成艾草糊糊，没有的话可以捣碎艾草或者只挤压攥出艾草汁。糯米粉加适量的温糖水和艾草糊（汁）混合，揉成一个面团。然后就像包有馅的年糕一样，馅料可以选择枣泥、肉松、坚果什么的都可以。包好之后放入烧开的蒸锅15分钟左右蒸熟就好了。
4、艾草鸡蛋饼。艾草洗净剁碎，沥干多余水分之后拌入鸡蛋液里面，怕不好成型可以调一点点面粉加进去，热锅下油煎熟就好了。
但是艾草虽然很清香，可是也不要集中一次吃太多，是药三分毒嘛。艾草如果食用过量还是会导致消化系统和神经系统的一些中毒症状，所以每年这个时候尝个鲜就好了，意犹未尽有时候是更美好的体验。你们的家乡有什么特别的食用艾草的方式吗？欢迎一起交流啊！
哑巴美食家
艾草团子（青团）
说起艾草便想起清明节的青团。不过青团可不仅限于清明节哦，在我们这边，每天可以在集市上看到吆喝着卖青团的商贩们。青团主要有3种口味：原味（无馅）、红豆馅、芝麻花生馅。超级爱吃花生芝麻馅的，那么接下来我们就来讲讲怎么做吧。
馅：将黑芝麻50g、花生碎150g、红糖100g、白砂糖50g全部混合均匀即可。
青团皮原料：艾草200g、糯米粉500g、水250g、淀粉100g、白砂糖80g。
制作步骤：①艾草清洗干净后放沸水中煮一下（作用：去苦味），捞起控干水份后切碎，放入破壁机中，并加入白砂糖和水一块打碎。②将淀粉和糯米粉混合均匀，加入打碎的艾叶，混合均匀。如果水分不够可以稍微多加点。③包青团，每个青团皮包大约30g馅即可。④隔水蒸，水开后放入，蒸大约12分钟。
艾草煮鸡蛋
据说有暖宫、缓解痛经、安胎的功效呢。赶紧喝起来。
原料：艾草适量、鸡蛋2个、生姜3片、红糖适量。
制作步骤：①鸡蛋煮熟剥壳，生姜切片、艾草洗净备用。②将艾草、姜片放入锅中，加入适量的水，大火煮沸之后转小火慢炖40分钟。③加入鸡蛋和红糖再煮个10分钟即可。
艾草鸡汤
原料：鸡半只、艾草1小把、姜3片、料酒1勺、盐适量。
制作步骤：①鸡砍小块洗净，控干水分。艾草取其嫩叶洗净备用。②锅中下油，将鸡块炒至变色，加入料酒1勺，翻炒一下，加入适量的水，煮25分钟。③加入艾草再煮5分钟即可。出锅前撒盐。
除了吃，艾草还有不少用处呢，比如说艾灸、艾草水泡脚等等。
吃吃吃货喵七
艾草我们常见的就是用艾草泡脚，或者洗艾草浴。老话常说艾草能够散寒止痛，有一定增加抵抗力的作用。不仅如此，艾草作为食物来说也非常有营养的。
艾草我们常见的一个做法就是做艾叶青团。这个也是用艾叶最多的做法，而且适合在清明节吃。它的做法也比较简单，准备糯米、艾叶、清水做面团，用肉松加上蛋黄做成馅料，吃起来软糯可口，非常好吃。
首先我们要把艾叶清洗干净，切成小碎段然后用料理机打成艾叶浆。把艾叶浆用滤网来过滤下，留下汤汁就可以了。这个是用来和糯米进行和面用的。在一个大搅拌盆里面加入适量糯米粉再加入艾叶汤汁，如果水不够的话要少量多次的加入清水，形成一个能揉起来的光滑面团。
蛋黄我们可以选用鸭蛋黄，或者是买好的咸鸭蛋黄来增加口味，并且加上肉松的话味道就会更好吃了。
我们揉成面团之后，面团就是青绿色的了。然后我们分成均匀的小剂子，搓成圆饼形状。在中间凹一个凹陷，然后我们就可以先把肉松平铺在凹坑里面，再加入一颗咸鸭蛋，然后用艾叶面团把馅料包起来，包好后搓成圆形，并且不要留有收口，以免把馅料漏出来。这样都做好之后我们就可以上锅蒸艾叶青团了。
除此之外艾叶可以做艾叶炒鸡蛋或者蒸艾叶也可以。
但是值得注意的是，艾叶是一种药材，我们可以吃少量艾叶青团是可以的。但是如果拿艾草起到药用价值的话就要遵医嘱了。不要盲目的去吃艾叶，需要根据我们的身体状况才可以。
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二姐美食
第一，想吃到安全无农药的艾叶草，最好是自己家种的艾叶草。
第二，也可以到市场上去买，别人种的艾叶草。
第三，自己不认识艾叶草，不要随便去采摘。最好不要随便去釆摘农田上的艾叶草，因为不知道别人打农药没有。
我家自己种了艾叶草，特别的放心吃，艾叶草的用处很多，艾叶草也是一种药用的，艾叶草晒干，可以做蚊香，煮水冲凉有去风湿。
嫩叶子可以做糯米艾叶甜饼吃，嫩的艾叶切碎和鸡蛋煮汤吃暖胃气风湿，艾叶草的梗和根可以煲鸡汤吃。客家人最喜欢吃艾叶草做的美食了。
不知道大家有吃过艾叶草吗？喜欢的留言吧！关注农村美玉谢谢大家。
农村美玉
艾叶煮鸡蛋，艾叶做粑粑，艾叶炒鸡蛋…
刚好我这几天做的艾叶粑粑，又香又糯，颜色鲜艳透亮！
步骤：1、掐嫩的艾叶尖尖，清洗干净。
2、稀释食用纯碱，碱可以保护艾叶的颜色，还可以去除苦味。
3、锅里烧开水后加入碱液再加入洗净的艾叶，煮几分钟。艾叶煮的用手一捻面了就可以了。4、煮熟的艾叶漂洗三遍，稍微挤干水份。
5、加入糯米粉活成面团，软度像做包子的面团就可以了。
6、醒面半个小时后揉成小圆团，捏成小圆片。7、在铝锅里加入多些水放入篦子，篦子上垫上屉布蒸15分钟即可出锅。
写的不太详细，如果想做艾叶粑粑的也可以搜玲儿美食记观看视频。
