大调小步
很荣幸能为您以及广大网友解答川味麻辣烤茄子的做法，下面我们一起来学习下吧。
首先，先把烤箱预热200ºC，然后把生茄子整根（先不用切）放入烤箱中，温度调至250ºC烤20分钟，如果茄子相对细一点，大概烤10至15分钟就够了。烤的时候，烤箱的加热面选项，请选择上下面一起烤。 
在烤茄子的过程中，开始准备调料，把蒜与葱切成碎末，条件允许的情况下也可以把蒜捣成蒜泥，这样更容易入味些。把蒜末与葱碎末放置碗中，倒入辣椒油（可以多倒点）与生抽，放适量的麻椒油，喜欢吃辣的可以再加点辣椒碎末进去，如果家里面有老干妈也可以放一点进去，然后搅拌好。
20分钟后将烤好的茄子取出来，要小心，别烫着手了，把茄子蒂切掉，然后将茄子从中间切开一分为二。茄子肉软软的，那就说明茄子差不多已经被烤熟了。然后在茄肉上用刀划几道，这样料汁可以更好地渗入茄子肉中。把之前调好的调料一层一层铺在茄子表面上。可以再往茄子上撒上些葱花，将茄子再次放入烤箱中，以250ºC再烤5到10分钟。时间到，将茄子拿出来，美味的川味麻辣烤茄子就做好了！
香喷喷的，看着就有胃口，喜欢的大家也可以试着做一下。
候大迎
如下图做法
Tony小赵
用麻椒，炸香，把茄子炒熟！
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