石秀芝
哈爾濱扒肉是當地人經常解饞的一道“硬菜”，尤其是老道外的扒肉館，像巴洛克的張飛扒肉，北六道街的李家扒肉，每次去生意都非常火爆。
如果自己在家也想做一份香而不膩的扒肉，那就來學習一下吧。
首先準備好食材：五花三層肉 500g、油 適量、蜂蜜 適量、老抽 適量、桂皮 3片、蔥 3段、肉寇 適量、姜 5片、花椒 25-30粒、八角 5個
製作方法
五花肉切成塊。正常的一般是把肉切成二釐米厚、六釐米長的條形塊。
肉上抹上蜂蜜和老抽，鍋里加油燒熱，然後把肉扔進去小火炸到表面上色。注意，一定要蓋好鍋蓋呀，否則很容易讓熱油崩到的。
- 炸好的肉取出來，把鍋裡的油倒出去。鍋裡添水，水要沒過肉，裡面放上蔥，姜，花椒，八角，桂皮，肉寇和老抽，大火燒開後，小火燉。
- 燉半小時後加適量鹽，然後繼續燉一個半小時就好了。經過這一系列的工序，肉香就出來了，肥肉不膩，瘦肉不柴，老少皆宜。
鑫時空
7&
分享到:
