我們在泡茶時有時不經意間會做出這樣的動作：茶壺壺嘴對著人，給客人斟茶順時針方向。其實這些都是錯的習慣，遇到有經驗的茶客可能就在心裡給你默默的畫個問號：這個茶師到底專業不專業？！
關於這兩個小細節，可能很多人也注意到了，但就是不知道為什麼這樣不好，以及應該怎樣做？那麼今天我就來說說應該怎麼做，以及為什麼這麼做。
人是不喜歡被尖銳突出的物體正對著，可能是基於我們祖先對弓箭飛矛得懼怕，或者處於自我保護的一種心理。儘管我們現在生活在一個相對安全平穩的社會中，但是祖先的這些基因信息，會隨著血脈仍然流淌在我們身體中，比如說我們有時候做夢，會夢到一些我沒有去過的場景，看到匪夷所思的一些東西，這些都有可能是我們的祖先曾經經歷過的，他們所看到過的，這些基因信息，仍然會對我們的思想行為產生一定的影響，所有的動物，可能也包括植物，在潛意識中，都是非常抗拒這種針對性攻擊性的，多數情況下，會把這種行為視作是一種挑釁。
所以我們在茶席中也要儘量的避免類似情況出現，不能用壺嘴對著客人，也不要對著自己，也不能安排客人坐在面對尖角物體的地方，包括桌角。風水學上專門有個名次叫“尖角煞”，我們選在座位時候應該看一下四周可見的範圍內有沒有什麼東西形成尖角。
很多人握著蓋碗兒出湯時，不經意間的小手指總會指向對面的客人，這個更加不好，茶席上有許多器具，形態不規則，有突出延長的部分，比如像燒水壺，泡茶壺，插針，茶錐，茶夾等這些東西，儘量都不要對著客人來放。
一些文化人士，還有一些特講究的人，對這個很敏感，這也是一些青年茶師，容易弄錯失禮的地方，有些人會在茶盤上，放置很多壺，就像並排的炮一樣，對著正前方，對著賓客品飲者，看上去會有張揚感，也是不妥當的，這種行為很可能是處於善意的，我們我們知道山為丁水為財，這個紫砂壺器型就像山似的，裡面裝著水，又寓意著財富，正對著客人，很可能是想表達一種美好的意願，再加上壺的諧音是福，有送福祈福的美好內涵，要是往好了想的話，這是一個無可厚非的行為，但問題是大多數的人是不懂這些的，他往那一坐的時候感覺很多槍口炮口正對著他，所以這個行為要慎重。
我們再說說，左右之別和逆時針規律，在行茶的過程中，會經常涉及方向問題。
比如說給客人斟茶的順序，潤茶熱杯，春風拂面等動作時，是應該先顧左後顧右呢？是順時針還是逆時針運動合適呢？因為每個人對禮儀和文化背景的理解不同，或者是習慣使然，就比如說她在家裡面把從小洗碗刷碟的時候就這個運動方向養成習慣了。所以多年來呀，各地的茶師泡茶，都是隨意而為，或者是說法不同，各講各的道理，並沒有明確的規定和遵照。
咱們中國的禮儀，在方向上，與世界上的許多國家都是相反的，而且各個朝代時期，遵守的也是不同的：
在《史記廉頗藺相如列傳》裡面就記載一件事情，說完璧歸趙，在澠池會上的立了功，拜為上卿，位置在廉頗的右面，然後廉頗大動肝火，不忍為之下。
從東漢到隋唐兩宋時期，又形成了左尊右卑的制度，在這個時期，左僕射是高於右僕射，左丞相高於右丞相，到了蒙古族建立元朝之後，規定是以右為準，當時的右丞相，在左丞相之上，到了朱元璋建立明朝之後，又改以左為尊。這個制度在明清兩代，沿用了500多年。
這些似乎矛盾著的左右觀，經常會把人繞糊塗了，並且還有你的左右和賓客品飲者者的左右是相反的，那是該以你的左右來論呢？還是以賓客的左右來論呢，這就涉及到了以己為尊還是以客為尊的態度，從目前的社會現狀來看，就是今天的人多數習慣了以左為尊為為陽以右為卑，為陰。
目前在國內舉行重大會議的時候，這個座次的排列遵循的是以左為上的規則，正式合影的時候也是這樣，所以我認為從尊重客戶，以客為尊的角度來看，應該是茶師的右方，也即是客人的左方，設為尊位是最適合的。
下面我們再來看一下方向的問題：一般來說呢，向左是為入，為收為贏，為開，向右則是為出，為放，為送，為關。
我們通過觀察會發現，人在驅逐什麼的時候，手臂的運行軌跡是順時針的，而在接納什麼時候，歡迎什麼的時候，手臂是然下意識的就是逆時針的運行軌跡。
咱們中醫的按摩針灸中，順時針運動的這個作用是為洩，逆時針為補，按照老子的《道德經》裡面所言的，“反者道之動，弱者道之用，天下萬物生於有，有生於無”。
這個所昭示的信息，聯繫茶師倒茶時的動作特點，所以我認為方向，斟茶方向應該是以逆時針運動為好，按照現代人翻書和打開畫卷的方向來開，也是從右往左，這樣也更順手習慣，並且我們早就習慣了右側通行，同時逆時針運轉在動作上可以顯得收斂內向，而順時針則顯得外放張揚，從哲學的角度來講，這是一種嚮往的體現，嚮往，並不是指的向前，向更快，更高，更強邁進，而是迴歸，是指向事物的本源，根本，主張遵守自然規則，晨出暮歸，一種生命本能來進化的方式行進，這也正是茶道精神的意義之所在。
閱讀更多 絲路茶道 的文章
