赤峰市民俗专家张松柏：1917年就是咱们相当于俄国十月革命的那个时候，元隆号这个晋商集团这个时候就（发展）起来了，第三代掌门人叫张文琳，因为他当时资产非常雄厚，这样他就在二中街中间的路南那一段开了一家饭店，它为什么叫宴宾园饭店呢，它其实是跟它马路对面的一个赤峰市最高档的旅馆清隆店有关系，这个旅馆是接待啥，一些官僚，资本家，大商人。乾隆皇帝，康熙皇帝他们来都住到（清隆店）。张文琳非常有经济头脑的人，假如我在二道街路南对着清隆店这个高级宾馆开一个饭店，高级饭店来接待这一带的重要的客人的一个场所，它会挣大钱的，而且他非常巧妙的叫了啥，宴宾园。日伪时期就是1933年日本侵占赤峰之后，进入满洲国之后，兵荒马乱，实行统制经济之后，所以那个时候是赤峰市饭店最低潮的时候，他就办不下去了，后来张文琳就去世了，去世之后，他的儿子叫张公度。他就把这个饭店又办起来了。
赤峰市民俗学者李晓辉：他把这个名字拿到这儿了？
赤峰市民俗专家张松柏：没拿，他拿了一个新的名字，叫庆丰楼。张公度这个人才华横溢，但是，在经营这方面，他是弱项。这个庆丰楼饭店也开不下去了，到了1952年，他原来庆丰楼的两个伙计出面就说，把这个饭店我们俩再开起来。这饭店就一直就开到1956年的社会主义工商业改造，由国家呢变成一种合作集体。
赤峰市民俗学者李晓辉：喻老师，您的母亲，好像是五几年的时候分配工作？
中国烹饪大师喻永波：我母亲是1958年大跃进年头参加工作，到市饮食服务公司，我正好带着这张照片，在前面数第6位就是我母亲。是我母亲她们这一个单位所有人员为了欢送两个同志。我母亲呢，1979年退休，可以把这个国营指标接给我。——你还是接班儿。——小区改造，后来把这个楼拆掉了，其实是个挺可惜的事儿。我们说百年的老字号，多年来宴宾楼，以它独特的经营，还有它的面向于广大的大众消费，受到这个人们的青睐，整个它推出的这些品种菜系。
赤峰市民俗专家张松柏：（新）宴宾楼成立之后，以后的发展大概是个什么样子？
中国烹饪大师喻永波：我们现在形成了有三家直营店，有两家的连锁店，赤峰对夹已经于2018年，被列入内蒙古自治区非物质文化遗产名录。要传承下去，要延续下去，要让一个赤峰对夹还有赤峰的一些各品牌的菜肴能够代表赤峰，达到全国乃至世界。
记者：刘禹汐 袁鹤鸣
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