炸糟鱼
材料：新鲜草鱼红糟；
辅料：盐、白酒、颗粒红薯、地瓜粉；
做法：
1.草鱼洗净切成块；
2.取适量的红糟涂抹在草鱼块上；
3.加入白酒、适量的盐抓匀，入冰箱冷藏腌制半天以上(这样入味些)
4.加入适量地瓜粉(如果太干的话，可以加少许的水)，薄薄地裹在腌制好的红糟鱼上；
5.热锅热油放入鱼块炸至酥脆即可。
脆皮猪手
味型：咸鲜味
主料：猪手500克
辅料：柠檬60克
调料：盐6克 糖15克 味精6克
制法：
1、先把猪手的残毛烧掉洗干净，对切开；
2、锅内入特制汤料，烧开放猪手、盐、糖、味、煲至猪手可以拆骨时，捞起，锅里烧油至6成油温，放进猪手，炸至脆皮金黄色即可。
韭菜炒海肠
材料：海肠400克，韭菜100克，盐半茶匙（2克），蠔油1茶匙（5ml)，料酒2汤匙（30ml)，姜片
做法：1.海肠剪掉头、尾，去除内脏，清洗干净（剪的时候要小心会有血溅出来）。
2.水烧开后把海肠在水中稍烫一下，马上捞出来过冷水后，切成小块。3 韭菜洗净后切成寸段。
3.韭菜洗净后切成寸段。
4.锅里放少量的油，加入姜片爆出香味后加入海肠再放入蠔油、料酒，炒一下再加入韭菜、盐，大火炒一分钟即可。
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