李虹霖

你好！我是爱生活爱美食的宝妈—楚香村！

面粉，如同大米一样，可能家家户户都备有。我们家常年都备用面粉，也经常会用面粉做各种各样的美食或者小零食。我最爱做红糖红枣开花馒头，豆沙包、韭菜盒子、鸡蛋饼，鸡蛋卷和鸡蛋泡。下面来说一下其中几样美食的详细做法。

火腿肠鸡蛋饼

做法：把面粉倒入大碗中，加入适量的盐用清水搅拌成无颗粒的糊状，面糊不能太稀容易破裂，不能太稠，不容易摊开。准备一个鸡蛋，小葱切末，火腿肠切丁。电饼铛或者平底锅刷油预热，倒入面糊摊平，等面糊凝固后打入鸡蛋，撒上葱花和火腿肠丁，用铲子把鸡蛋，葱花和火腿肠丁搅拌开，铺满整个饼，煎制金黄后翻一面，两面煎制金黄即可。

红枣红糖开花馒头

做法：取500克的低筋面粉倒入盆中，230毫升的开水中加入100克的红糖，搅拌至融化，等温度降到35度左右加入五克酵母，搅拌至融化。慢慢倒入面粉中并用筷子搅拌成絮状，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。发酵好的面团加入五克的苏打粉和切碎的红枣碎，揉均匀。排气完成后搓成长条，下手揪成一个个大小均匀的剂子，用手稍微整理一下形状，揪口朝上放入刷了油的蒸屉上，再次醒发至变大，开火蒸二十分钟，关火虚蒸三分钟左右即可。

鸡蛋卷

做法：低筋面粉中加入适量的鸡蛋，黑芝麻、白糖和黄油，再加少许的盐搅拌成糊状。平底锅或电饼铛预热，倒入面糊，煎制金黄后，把一根筷子放在饼的上端，从上向下的卷起来，放凉后，酥脆香甜的鸡蛋卷就做好了。最好用平底的电饼铛，家用的平底锅和电饼铛都不太好卷。

鸡蛋泡

把面粉中加入适量的盐、葱花和鸡蛋，再加适量的清水搅拌成糊状，锅中多放一些油，油热后分多次的倒入大约一小勺的面糊，面糊会变大，浮起，炸制金黄色即可控油捞出，金黄香脆的鸡蛋泡就做好了，用菜籽油炸鸡蛋泡的最香。

豆沙小馒头

做法：红豆提前一晚用清水浸泡，放入冰箱中冷藏，第二天早上起来把红豆洗净放入高压锅中加入清水，清水超过红豆一指即可，上气后再压五分钟左右。把煮好后晾凉的红豆倒入料理机中打碎，再倒入不粘锅中炒至，加入适量的白糖或者红糖，水分变少后加入适量的食用油，继续炒，再次加入适量的食用油，最后炒成捏住不散开又不粘手的豆沙即可。一斤面粉加入五克的白糖、五克酵母用250毫升的温水和面，发酵至两倍大后加入三克的小苏打揉面排气，用擀面杖擀成长方形的薄片，把豆沙搓成长条，放在面皮上，然后用面皮把豆沙包住，收口朝下，用刀切成大小均匀的小馒头胚子，放在刷了油的蒸屉上，二次醒发变大后开火蒸十分钟左右，关火虚者三分钟拿出即可。

楚香村

你好，很高兴为你解答。面粉中富含蛋白质，脂肪，碳水化合物个膳食纤维。面粉是北方人必备的一种材料。下面介绍几种面粉鹅鹅做法：

1葱香鸡蛋饼 小葱洗净，切碎，放入大碗中，打入两个鸡蛋放入少量面粉加适量水搅拌均匀，放入盐，十三香，香油，耗油调味搅拌成糊状，电饼铛加热放入食用油，放入少许面糊，摊成薄薄的薄饼，简单易做的葱香鸡蛋饼完成。可以蘸蒜泥加醋来吃。特别适合早餐来吃。

2奶香小馒头 盆中放入面粉，放少许糖，加酵母，搅拌均匀，一边倒牛奶一边搅拌面粉，搅拌好的面粉揉成光滑的面团。放到温暖的地方发酵至两倍大。揉匀分成小剂子制成小馒头，放入蒸锅中蒸熟即可。

3面条 面粉还可以做成面条配上自己喜欢的卤，一碗简单的打卤面就完成了。

4南瓜饼 南瓜去皮去籽洗净切成小块放入蒸锅中蒸熟，用勺子压成南瓜泥。放入面粉和少许水和匀成圆饼状。放入电饼铛中煎至两面金黄即可。

除此之外面粉还可以用来包饺子，包子，各种饼，疙瘩汤等多种美食。希望我的回答对你有所帮助。

雨后彩虹之米粒

怎样用面粉做家常美食？所谓家常美食，就是在家里能方便制作，在家里经常吃到的菜，也是家里人喜欢吃的菜。

怎样用面粉做家常美食？今天给大家分享一种，用面粉制作的锅摊饼，做法也很家常，很简单！现在天气进入夏天，自己做点锅摊饼配粥吃，在夏天是很好的选择。制作锅摊饼分为几个品种，有鸡蛋锅摊饼，韭菜锅摊饼，葱花锅摊饼，甜味锅摊饼。其做法都大同小异，下面为大家介绍咸味的韭菜锅摊饼，甜味锅摊饼。

韭菜锅摊饼

主料：面粉300克，韭菜150克

辅料：鸡蛋1个，盐5克，水280克，花生油50克。

成熟方式：煎烙（用平底锅，电池炉150度）

制作流程：面粉入盆，加水，加鸡蛋，加盐和匀，成浓稠面糊状，韭菜切碎放入盆中，加花生油20克一起拌匀，用匙舀起面糊倒入锅内能摊开，如太浓稠需再加点水，静置10分钟，平底锅上电池炉150度，倒入少量花生油，舀一匙韭菜面浆糊入平底锅，摊圆，摊平，两面微焦即成。

甜味锅摊饼

主料：面粉300克，鸡蛋1个

辅料：白糖60克，水280克，白芝麻20克，花生油50克。

制作流程：面粉入盆，加鸡蛋，白糖，水，白芝麻，花生油调匀，成面浆糊状，静置10分钟。成熟过程同上。

这道家常的锅摊饼，希望大家喜欢！

中国川菜老顽家唐舟

巧饼1、所有的原料混合均匀，揉成面团。2、揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时。3、醒发好的面团，拿出来用手揉匀，不停地揉。4、面揉得时间越长，做出的成品越好吃，颜色越白。5、揉好的面团切下一块，搓成长条，按照模型的大小揪小剂子。6、将小面块放进卡子里，用手指按压。7、最后磕出来，一排小巧饼就做好了。8、盖上干布醒发一刻钟。9、烤箱170度预热，十分钟就好。小技巧1、首先发面一定要硬一点，不硬的话，卡模子不好弄，太软的面粘上去了，磕不出来，发面的时候加入奶粉和糖，做出的巧饼更好吃，喜欢的还可以打个鸡蛋，不过夏天的话，打了鸡蛋的不太好保存。2、传统的巧饼是放在特制的大锅里烙出来的，不过咱家里的锅做巧饼一不小心就糊了，所以我用了取巧的方法，烤箱做容易掌握温度和时间，不用来回不停翻转，省时省力。3、做好的巧饼一定要自然晾干，完全凉透了才能密封保存，如果只是为了观赏看，可以涂上颜色，串成一串的，挂起来自然风干，我家前一次做的，风干后，在那里放了一年都没有坏。烫面豇豆包1、面粉中冲入沸开水，快速搅匀，稍凉后下手揉成面团，放在一边覆盖松弛。2、猪肉切小丁，放入小盆里，加入姜末，料酒，生抽，五香粉，再根据情况加入适量水搅匀至顺滑不干涩，最后加入1汤匙油拌匀。3、豇豆入沸水中焯烫5分钟，取出凉后切成粒；洋葱切成小粒；木耳泡发洗净，切碎。4、将所有菜粒倒入肉馅中，调入盐和香油，拌匀即可。5、取出面团揉成长条，分切8-9个小剂子，按扁擀薄，包入馅儿，收口捏紧。6、蒸锅大火烧开，放入包子生坯，上汽后蒸15分钟

伢伢珍

材料

土豆，鸡蛋2个，青蒜，香菜，面粉，盐，五香粉，油

做法

1、土豆两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加面粉（根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉），调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。

2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。

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