前幾年唐揚雞塊忽然流行起來，不光朋友圈裡不少人在賣，我回家一趟發現家裡冰箱裡也塞了滿滿一大包。但是問起賣雞塊的人，到底“唐揚”是個什麼名堂？對方只說，是日本的一種做法，具體到底是什麼那都是商業機密，不能說。
是時候翻開我那接滿灰的《標準日本語》了——
好傢伙，唐揚雞塊，你原來就是炸雞塊！
唐揚げ是日語中的からあげ的日語漢字寫法，意為炸。唐揚作為一種烹飪方式，古時候還是從中國傳入日本的。可以被“唐揚”做法的食材主要是肉類，其中最常見的是雞塊。
其實，一種食物當然不會因為名字的改變而變化，不論叫炸雞塊還是唐揚雞塊，都絲毫不會增加或者減少它的好味。做為一種營銷手法吸引眼球無所謂，但是，如果為了個名字就讓我多付錢，那可不成（一個窮人的絕對信念）。
除了唐揚雞塊，還有不少原本我們熟悉的食物，被商家換個名字包裝了一番之後忽然搖身一變，似乎高大上起來。
天婦羅
天婦羅和唐揚類似，也是一種烹飪方法，即用面衣包裹、入油炸制，因此裹著麵糊炸熟的菜，統一都叫做天婦羅。
日本料理本就是以清淡為主，天婦羅的烹飪上，也非常注重突出食材本身的味道。幾乎一切時令蔬菜和食物都可以被做成天婦羅——常見的有洋蔥天婦羅、茄子天婦羅、大蝦天婦羅、海螺天婦羅，還有時令性更強的櫻花葉天婦羅、春菊葉天婦羅等等。
天婦羅講究掛糊極薄，透過面衣可以清楚看到裡面包裹的是什麼食材，以免掩蓋食材本味。
昆布
不論有多少文章在講《N種方法鑑別昆布與海帶》，然而如果提到日語裡昆布這個詞，它本來就是海帶的意思。這倒不是說昆布就百分百等於海帶，而是因為這個詞的來源問題，導致了昆布和海帶的一些意義混淆。
中國人平常說的海帶，在生物學上，歸屬於海帶目，海帶科。
中國人平常說的昆布，在生物學上，歸屬於海帶目，翅藻科，
而日本人，把海帶統稱為昆布。
昆布和海帶兩者各有其不同的營養價值，都是適宜食用的海菜，不過昆布更多的是用於藥用，在市場上的流通遠不如海帶廣泛，絕大部分日料店裡的“昆布”，都是海帶。
牛丼
要是有人一眼望過去唸成“牛jǐng”，你可千萬別急著笑話他。做為一個古漢字，“丼”這個字最常見讀音的確是jǐng，有時還可以讀dǎn，但就是讀不出現在的“dòng”這個音。
這是因為做“dòng”讀音時，不是按照漢字讀的，而是按照日語的發音讀的，“どん”。嚴格意義上說，牛dòng的讀音是不規範的，要麼就按照它的中文翻譯讀“牛肉蓋飯”，要麼就按照它的日本發音讀“ぎゅうどん”。
總之，丼類食物就是蓋飯，牛丼就是牛肉蓋飯，天丼就是天婦羅蓋飯，勝丼就是炸豬排蓋飯，親子丼就是雞蛋雞肉蓋飯——你看，雞的全家都在這一碗裡了。
定食
定食是ていしょく的日語漢字寫法，意思是套餐。
內容也就是套餐，也叫份飯，多供應給上班族作為午飯食用，特點是快速、經濟。日式定食常見的為固定量的白米飯搭配100g左右肉類，再加一個湯和一個小菜。
其他
大根是だい こん的日語漢字寫法，就是蘿蔔 。大根湯就是蘿蔔湯……想想還挺形象的。
目玉燒和玉子燒都是雞蛋。目玉燒是煎蛋，玉子燒是用方鍋做出來的雞蛋卷。
野菜是やさい的日語漢字寫法，就是蔬菜的意思。所謂的“日式野菜包”就是普通的素包子。如果要講中文的野菜，日語裡是說法是山菜（さんさい）。
玉蜀黍是とうもろこし的日語漢字寫法，就是玉米。其實，在中文裡，“玉蜀黍”也是玉米一詞的學名，只是平常用得不多罷了。
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