方便麵，一種神奇的食物：
一個吃不飽，兩個又太多；
聞起來超香，吃了第一口就不想再吃了。
作為全球熱銷速食品，僅2015年，全球共消費977億份方便麵。
在日本，它被評為國家20世紀最偉大發明。因為，創造它的是一位日籍華人——
安藤百福
安藤百福，1910年3月5日出生在臺灣，原名吳百福，是個富二代。不幸的是，百福自幼父母雙亡，由祖父母養大。祖父在臺南市經營這一家綢緞莊，耳濡目染下，百福從小就對經商很有興趣。
22歲那年，百福獲得了第一筆啟動資金——一筆來自父親的遺產。他第一步瞄準了針織品市場，通過經營針織品貿易、光學機器和精密儀器製造，不到一年時間，他就賺到了人生第一桶金。
可針織品當時在國內並不流行，所以百福把經營中心轉向了日本。
剛到日本沒多久，就趕上了二戰。百福在日本設立的廠房和商會被空軍全部炸燬，變成一片廢墟。
一瞬間從天堂掉入地獄，自己辛辛苦苦的成果全部沒了。百福雖然心疼，但在戰爭年代，能保住自己的小命，已經是最幸運的人了。
於是，百福開始重整旗鼓，想繼續自己的事業。他到處找人清理被炸燬的廠房，清點損耗物資，盤點所剩資產。
記過日本政府發佈了戰時物資統制令：為了應對戰爭，一切私營纖維製造都收歸國家管理。
之前的所有工作都泡湯了。
再次受挫的百福，想死的心都有了。
放棄？不可能的。這向來不是百福的風格。憑藉敏銳的商業嗅覺，他馬上和朋友合作經營軍用發動機零部件生意。在戰爭中，這種軍用物資當然是非常好賣，再一次賺到盆滿缽滿。
可惜，戰爭一結束，百福又被日本政府清算了！
盟軍最高司令部接管了日本，百福以偷稅漏稅的罪名被逮捕。當年百福一直關注教育建設，曾經給優秀學生髮放獎學金，而這被認為是偷稅漏稅的行為。
接二連三地受到打擊，百福開始對自己的人生產生了一些質疑。
在日本監獄待了兩年，百福終於自由。出獄後，他做的第一件事是給自己改了日本姓氏，吳百福成為了安藤百福。
在這兩年裡究竟發生了什麼？沒人知道，只是從此再也沒有吳百福，只有日籍華人安藤百福。
戰亂之苦、牢獄之災，前半生的風風雨雨都沒能讓他倒下，一切從頭來過便是！
但是要做什麼呢？自己已經不再年輕了，這次創業一定要一擊即中。
百福偶然想起10多年前，自己偶爾經過一家拉麵攤，看到人們頂著寒風排起了二三十米的長隊，只為等待一碗填飽肚子的麵條。那是二戰結束後，日本物資嚴重匱乏的時期。
如果能製造一種加入熱水就能食用的速食麵，那該多好。商人的職業敏感也讓安藤感覺到，這會是一個巨大的需求。
於是1958年的春天，在只有一臺破舊的制面機，一口大炒鍋以及食油麵粉的情況下，百福在自己僅有10平方米的小屋裡，開始了方便麵的研製。
一個將近50歲的人，每天天不亮就起床研究方便麵，一做就是一整天，到深夜一兩點，精疲力盡的時候，才回去睡覺。睡不到四個小時，又爬起來繼續奮鬥。
日復一日，百福每天都沉迷於調配麵粉和食用油。
作為一個經營豐富的商人，百福清楚知道，一個成熟的、能推向市場的方便麵產品一定要具備五個條件：
味道不僅好吃而且吃不厭；
可成為廚房常備品且易保存；
簡便，不需要烹飪；
價格便宜；
安全衛生。
雖然之前百福有從事過食品行業，但是想開發一種全新的速食品，還是非常艱難的。
一天，百福的妻子在家做天婦羅，一種高溫油炸的食品，啟發了他。在高溫熱油中，天婦羅中的水分會快速蒸發掉，在面衣上有無數像海綿一樣的洞眼，形成的“洞眼”，加入開水很快就會變軟。
如果把這樣的方法用於麵條上，保存問題就解決了！百福興奮異常，他把這種製作方法叫做瞬間熱油乾燥法，且拿到了方便麵製法的專利。
1958年的8月25日，經過大半年的研發，第一批雞湯方便麵成功生產，一推出市場就成為了當時的“網紅”食品，吃方便麵成為了一種昂貴的時髦行為。
要知道，方便麵剛剛面世的時候，一份要35日元，而當時一份普通的烏冬麵才賣6日元，足足貴了將近6倍。但是方便麵的神奇吃法和易於保存的特點，讓它迅速打開了日本市場，人們競相嚐鮮，並稱它為“魔法拉麵”。
隨著方便麵的大賣，百福創立了日清食品公司，並自創食足世平（人得飽食，天下太平）為公司座右銘。從小作坊到大廠房，百福打了一場完美的翻身仗。
隨之而來的，不是數不盡的金錢，而是舉報不完的山寨方便麵。即使百福已經申請了商標註冊和專利，依然有數不清的公司打著方便麵的招牌，生產和出售粗製濫造、口感劣質的方便麵。甚至在1965年，還有人因為食用不衛生的山寨方便麵中毒了。
山寨方便麵的質量稂莠不清，嚴重影響了日清食品的口碑。百福每天奔波於起訴各家山寨公司，身心疲憊。這樣治標不治本，根本沒辦法解決問題。百福覺得，他需要找到一個一勞永逸的辦法。
究竟是什麼辦法呢？
百福決定在方便麵的包裝上加上一道工序，給每袋方便麵標準清楚生產日期。在此之前，世界上任何一個地方都還找不到標明製造日期的食品。這種做法被規定成了食品衛生法的一部分，並沿用到其他食品上。
安於現狀可不是百福的個性。在推出雞湯味的方便麵後，百福還大力研發了其他味道的方便麵，增加更多的調味料和配料，甚至還對方便麵包裝進行了創造性的革新。
為了打開歐美市場，百福曾親自到歐美實地考察。他發現，很多歐美人並不是用碗泡方便麵的，而是把方便麵掰成兩半放到紙杯裡泡開。這樣可以免於洗碗的麻煩。
後來，坐飛機的時候，又發現飛機上提供的飛機餐都是採用鋁製密封餐盒，由紙和鋁片製成。
這兩個發現，讓百福有了新想法：製造杯裝的方便麵。
可能菠菜們對於杯麵是習以為常了，但是杯麵的誕生卻是有一番波折。因為杯子窄小的緣故，麵餅必須做成一個高達6cm的圓柱體。麵餅的形狀和厚度都是一個極大的挑戰。
但挑戰才是百福的生活常態，世界上沒有不可能的事情，只有不肯做的人。
直到1971年，百福推出了世界首創的杯裝方便麵，迅速風靡全球。杯麵誕生不僅給人們帶來了便利，而且還幫助了救援。
1991年，東歐經濟大蕭條，食物嚴重短缺，日本政府送出136萬份杯麵，在那個寒冬拯救了無數人的生命。
直到現在，我們隨便進一家超市，都可以找到方便麵的身影，各種口味，各種包裝。
而安藤百福這個閒不住的老頭子，即使已經是95歲的高齡，但仍然堅持在創新的前線，他要搞個大新聞，研發可以在太空食用的方便麵。
可是在太空方便麵被髮明的兩年後，安騰百福這位倔強的老頭子離開了人世，享年97歲。
說起自己長壽的秘訣，老頭子開玩笑說——每天吃碗方便麵咯～～
雖然百福被稱為“方便麵之父”，但是關於方便麵是否是他首創的問題，卻存在爭議。
因為早在中國二百年前，就有一種麵食叫伊府麵。伊府麵的“伊府”二字，是尊稱伊家的意思。據說是一戶姓伊的大戶人家的廚子發明的。
將雞蛋麵煮熟，再油炸製成，可以保存時間較長，還可以炒製成不同風味的伊府麵，如三鮮伊府麵、雞絲伊府麵、蝦仁伊府麵、什錦伊府麵等。
在中國各地都有，其中瓊南伊府麵在福建、臺灣一帶非常流行。安騰百福很可能在臺灣的時候吃過伊府麵，並對它進行改良，研發出方便麵。
關於伊府麵的文章有民國初期的洪為法的《揚州續夢·揚州麵點》，其中說：“在昔伊秉綬曾任揚州知府，伊府麵即其所創。”還有趙珩的《老饕漫話·閒話伊府麵》、唐魯孫的《說東道西·揚州炒飯伊府麵》、朱振藩的《食林外史·從揚州炒飯到伊府麵》等文章。
不過，就算安藤百福不是方便麵的發明者，但是他的改良和宣傳之功也是不可磨滅的，也擔得起“泡麵之父”這個稱號。
人生不如意事十之八九，上天總會跟你開一個又一個的玩笑，有的人可以拍拍身上的塵土，重新開始，有的人卻一蹶不振，從此怨天恨地。
上帝總會有空來關上你的門，封死你的窗，臨走前還點上一把火。
那又如何？
總有人可以把房子砸破，從火海中重生。
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