經常在後臺留言看見很多粉絲說很羨慕我們的工作 ，每天不是在吃就是在找吃的路上，其實並沒得那麼誇張，畢竟我們還要不停的碼字。
不過，在尋找美食的道路上，只有兩種味道可以立馬讓我跟同事拔腿就跑，一種是從未嘗試過的，一種是熟悉的老味道。
而今天要給大家推薦的這家店，就是一家從未嘗試過的新味道，經吃貨推薦，說熙春路有一家沒有名字的菜館，松鼠魚、茄夾很出名，而且又是屬於那種“酒香不怕巷子深”的菜館，於是，我就拉著攝影師火速趕來啦！
這家店位於熙春路瑪雅美術教育旁的路口裡，沿著文章裡的箭頭指向進入，繼續沿右邊走二三十米，看見分叉口再繼續右拐。
跟著下圖的箭頭指向再往巷子裡走十來米 ，看見一個小房子窗戶邊有個大大的排煙管道，且門頭貼著五福臨門的橫幅，便是了。
到了“店”門口，看到裡面穿梭人影以及聞到飄出的香味，就是這，沒錯了。小飯店雖然無名，但經常來吃的食客都會直接說“
切熙春路那扎呷麩子肉的店呷飯切咯”！
很多湘潭吃貨大概跟豆豆也是一樣的，既然作為一名正宗的吃貨，對這種一沒環境，二沒招牌的菜館包容性很大！
剛開始看外面，我覺得這是一家環境很簡陋的店，但進去後才發現這是自己屋裡改造的一家菜館，兩個大廳裡擺著簡單的桌椅，不過桌子不是很多，幾個房間的桌子加起來，不超過十桌，我們到店的時候還算早，沒想到店裡面已經就有兩桌人過來等了，然後到了十二點多的樣子，店裡的桌子就慢慢的坐滿了。
而且後面還來了兩桌人，不過老闆說了，今天人氣太旺了，人手不夠，除非願意等，所以也流失了兩桌尋味過來的新食客。
你別看這裡很普通，老闆娘跟她爸爸做起事情來卻是很紮實，就拿裝菜的碗來說，湘潭大部分這樣的小店子，很多碗都是有缺口，或是看起來就很舊的碗，而這裡的碗卻
極為講究。
根據每種菜品搭配碗，並且招牌菜都會特意的擺盤的。就拿這份麩子肉來說，掀開蒸籠蓋的時候，裡面有幾盤已經蒸好的麩子肉，原以為就是直接這一盆端上桌，沒想到，老闆娘拿出來一個大大的圓盤子，將盆裡的麩子肉倒出來，隨後再撒點翠綠的蔥花加以點綴。
裝茄夾得碟子還會提前擺盤，使得這一份有五星級酒店出品的視覺啊~怪不得來吃過的老顧客都說這裡雖然是小店，擺盤確實大酒店的檔次，也真的是實至名歸了！
店裡是沒有菜單的，全是看菜點菜，進門左手邊就是當季時令蔬菜，保鮮櫃裡擺滿了各種扣肉、鴨肉、三鮮丸子.......
我有了解到，這家店的菜大部分都是大菜，因為老闆告訴我這裡的客人都是一大桌一大桌的來吃，平常散客也少。
店裡的招牌菜就是“松鼠魚、麩子肉、茄夾”，不過在我們快走的時候，聽見另外一桌的食客說：“這家的三鮮火鍋也是招牌”。
松鼠魚
一直以為松鼠魚是屬於浙江菜，比較口感是酸酸甜甜的，但是劉叔叔告訴我，松鼠魚是屬湘菜。
一進店就看見放食材的檯面上，放著好幾條已經炸好的魚；老闆娘告訴我，因為店裡人手有限，所以店裡的招牌菜都是限量供應，先到先得，想吃松鼠魚需提前預定，你也看見了，剛剛來的這兩撥客，有一波把明天的飯菜都訂好。
她家的松鼠魚只選用重達兩斤半左右的新鮮草魚，魚肉超級精瘦結實的那種！都知道松鼠魚的工藝不簡單，魚要片成條絮狀不可斷裂，裹粉要輕薄均勻。炸制的油溫要時刻掌握，還有芡汁的口味。不過我們看到的是已經裹粉炸過一道的松鼠魚，客人要點，就再放到鍋裡再炸一遍。
而且勾芡的汁就是在現場做，說罷！就就開始調芡汁了。將番茄醬和白醋、白砂糖一同按比例調配好，帶鍋裡的豬油融化後，再下鍋。
不一會兒一鍋顏色鮮豔且濃稠的番茄醬汁就做好啦~緊接著就是將番茄醬汁澆在松鼠魚上了，一勺淋下去超級有儀式感，看著這一勺接著一勺的醬汁飽滿錯落的緩緩滑下，隨後我就口水流了一地了。
老闆娘告訴我，為了使松鼠魚更加生動逼真，特意在魚頭那裡將辣椒代替魚的眼睛，再撒點蔥花，這一份松鼠魚很是賞心悅目啊。
花瓣樣的魚頭咬下去咔哧的脆，
內裡又很嫩，酸酸甜甜。豆豆覺得小仙女們和小寶寶們肯定會喜歡。不過這個草魚的大刺是剔除了，魚肉裡面多多少少還是有少許小刺的，特別是老人和小孩，一定要多加註意！
麩子肉
麩子肉對湘潭人來說並不陌生，其實現在更多的人是將這道菜叫“粉蒸肉”。
猶記得小時候到了稻穀要收割的季節，村裡家家戶戶都會做上一份麩子肉；儘管看起來極為普通，好似一碗裹上紅色粉子的米飯；但吃起來
味道卻很霸氣，做起來簡單卻又費功夫。
其實這道菜也比較考驗功力的，肉放多了太會容易讓人感覺到膩，所以在製作過程中，整個配比，肥肉瘦肉的選用，都很考究。
老闆娘告訴我，蒸一鍋麩子肉需要耗時四小時，所以，店裡每天限量出售，僅有九份。
香酥茄夾
進店除了框子裡炸好的松鼠魚吸引我，這一籃子茄夾也很誘人，真好進門的時候，劉叔叔正在炸茄夾，出鍋的時候，還要我們趁熱嚐了一個。
還沒加入其它配料，我就覺得這個茄夾很好吃了，外皮酥軟不油膩，肉餡鮮香軟嫩，夾雜著一股淡淡的茄香~剛開始我們都以為是藕夾，畢竟藕夾就是這般模樣。
將茄子切片，但不切斷，中間嵌入調好的肉餡，隨後再茄夾雙面裹上蛋液，再往麵粉裡滾一滾，放入熱油中炸，待顏色至金黃，即可出鍋。
你以為這樣就能上桌給客人吃了嗎？自然是不能啦~我們可還要美美的打扮一會哦~
炸好的茄夾，待客戶點單後，鍋里加入大蔥頭、青椒、蒜末煸炒至香後，再將茄夾倒入鍋中與鍋裡的佐料一同翻炒三兩下，起鍋裝入已經擺好盤的碗碟裡。
dangdang~一碗色香味俱全的香酥茄夾就上桌啦！
黃澄澄，油潤潤的一個個小模樣，看著很可愛 。吃起來也香酥可口，內裡的茄子綿軟香糯，肉餡口感細膩，肥而不膩，實屬難得。不一會兒就空盤。
臨走前，劉叔叔一家也終於可以休息吃飯了。
開始一直以為劉叔叔就是老闆，後來才瞭解到他是幫她女兒做事，他自己也沒有去正兒八經的學過廚師這行，只是喜歡做這些菜，恰巧退休在家沒事可做，就幫著女兒一起開了這家菜館子。
隨著年紀大了，老人家總有點不舒服的，且我在他女兒朋友圈有看到，經常說他父親腿疼，所以有時候店子也會臨時休息，想去吃的最好跟老闆娘提前約定下吧~別跑空了！
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