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人們常拿橘子(陳) 皮來泡水喝，其實橘(陳) 皮還可以做成很多口味獨特的佳餚。
一、①橘香雞翅做法
用料：雞翅、橘子
調料：鹽、糖、花椒、姜、蔥，生抽、料酒
做法：
1、先把橘子皮洗乾淨，在橘子上放一點鹽，用手不停揉搓，通過鹽和橘子表面紋理的摩擦，把這些汙垢和農藥殘留清洗乾淨。搓好後用清水將橘子洗乾淨，剝下橘子皮，放在一旁備用。
2、在雞翅兩面劃一下花刀，大概切0.5釐米深就可以了，為了方便烹飪時入味。
3、坐鍋開火熱鍋，放少許油，油熱後將雞翅下鍋炒一下。炒過的雞翅更容易入味，還能縮短燜煮時間。
4、雞翅上的花刀撐開以後，放4勺糖小火慢炒，給雞翅上色。注意一定要小火，否則糖容易炒焦，味道會變苦。
5、炒至雞翅外表變得微微金黃，放入薑片、蔥段、1勺花椒、2勺生抽和少許料酒，再倒入剛好沒過雞翅的熱水。
6、把5個橘子皮放入鍋裡，蓋上蓋子小火燜煮10分鐘，橘子皮遇熱後，香精油會自己跑出來。10分鐘後，大火收汁，這道橘香雞翅就可以了
品嚐一口，橘子皮的香味完全滲進了雞翅裡，微微的清苦味和橘子香氣讓雞翅一點也不膩，真是太好吃了
②秘製陳皮雞翅
原料：雞翅500克，鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜、辣椒、陳皮、冰糖、枸杞、油各適量。
做法：
1、雞翅用鹽、料酒、胡椒粉醃製10分鐘;
2、鍋內倒入油將雞翅炸至金黃色後撈出，然後在鍋中放入蔥、姜、辣椒炒香，放入炸好的雞翅、陳皮、冰糖、開水燉5分鐘，然後加泡軟的枸杞再煮1分鐘即可食用
二、桔子皮炒剁椒
主料：桔子皮500g
輔料：油適量、鹽適量、剁椒適量、生抽適量、味精適量
做法：
1、桔子皮用水煮一下，然後出鍋用冷水漂一天。
2、 桔子皮切成小丁。熱鍋冷油，下剁椒炒出辣味，下桔子皮炒。
3、調入適量生抽和少量鹽和適量味精即可。
三、橘子皮炒肉絲
主料：橘子皮3個，瘦肉40g
輔料：油 適量鹽 適量姜蒜末 適量青椒 幾個豆豉 1勺
做法：
1、瘦肉切長條，用生抽醃製片刻。
2、把橘子洗乾淨，用手剝出橘子皮，將橘子皮切成絲，用燒開的水泡到水冷卻，重複幾次去除苦味。
3、鍋燒紅，倒入橘子皮，乾燒至水分完全乾透，撈出備用。
4、另起鍋，倒入少許油，下姜蒜末爆香後加入豆豉和青椒，炒出辣味，然後加入瘦肉絲，炒至肉絲變色即可。
注意事項
橘子皮有苦味，事先要經過多次浸泡，反覆搓揉，直到浸泡的水變清澈即可。
四、橘子皮炒辣椒絲
用料：橘子皮，青紅椒2個，大蒜幾瓣
調料：食用油，生抽，鹽。
1、提前把橘子皮用清水浸泡2天左右，在浸泡橘子皮期間，要不斷換水（ 為了徹底去除橘子皮上面的澀味）把粘附在橘子皮內面的白色的經絡或瓤一樣的東西清除乾淨。
2、橘子皮浸泡好後，用清水清洗乾淨，切成絲備用。準備幾瓣大蒜，切成小丁狀，準備2個青椒和紅椒洗乾淨，切成絲備用。
3、鍋中放入適量的油。加熱後，放入蒜丁炒下，聞到蒜香後，放橘皮絲，青紅椒絲一起倒入到鍋中，翻炒幾下。
4、待橘子皮的水分即將炒乾的時候，加入適量的生抽，再翻炒幾下，讓生抽和青紅椒絲和橘子皮絲都充分接觸。
5、最後在橘子皮的水分完全炒幹後，加入少量的食鹽，翻炒幾下即可。
五、糖漬橘皮
用料：橘子皮500克，冰糖250克，白糖適量，清水半碗，鹽少許。
做法：
1、將橘子剝掉皮，放入大一點的容器內，倒入清水，再加一點鹽泡軟，然後把橘皮洗淨，刮掉裡面的白膜。
2、冰糖稱好，用刀背敲碎;橘皮切絲再攔腰斬幾下。
3、鍋中放入半碗水，放入白糖熬化，然後將橘皮放入鍋中，蓋蓋，小火煮，不用守著鍋，中途翻動翻動就可以。
4、熬到水分全部收幹為止，關火取出，晾涼。晾涼後裝入乾淨的保鮮盒內，上面再撒上一些白糖，蓋上蓋，放入冰箱冷藏即可。
注意事項：橘皮用淡鹽水洗淨泡軟後比較容易去掉裡面的白膜，我這是泡了一宿的，用手搓也能搓掉，可以用水果刀一點一點的刮。
六、橘皮菜
吃過橘子後，把新鮮的橘皮收集起來，清洗乾淨，在清水中浸泡兩天，然後切成細絲，再用白糖醃20天，就成了非常可口的下酒菜，不僅吃起來香甜爽口，而且還有解酒的作用。
七、橘皮丁
把新鮮的橘子皮，除去蒂頭和壞爛的部分，用清水洗淨，瀝乾後用刀切成小丁塊，放在蜂蜜或白糖中浸醃20天，可做糖包、湯圓等甜食品的餡料，吃起來清爽香甜。
八、橘皮粥
熬大米粥時，在粥燒滾前，放入幾小塊乾淨的橘子皮，等粥煮熟後，不僅芳香可口而且開胃，對胸腹脹滿或咳嗽痰多的人，能夠起到飲食治療的作用。
九、橘皮湯
在做肉湯或排骨湯時，放幾塊橘子皮，不僅湯味鮮美，而且有一股淡淡的橘子味，會使人吃起來沒有油膩的感覺。
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大山的美食紀錄片
橘子很多人都比較愛吃，但是橘子皮很多人都會把它扔了，這樣做非常的可惜，其實橘子皮的功效非常強大能夠達到溫胃、止咳、散寒的功效。橘子皮也可以做成菜，前幾天從網上買了一些大紅袍橘子所以像用橘皮來做道菜
但是怕橘子皮上有農藥殘留，為了保險起見，吃橘子前先用鹽水洗下，在用淘米水泡上一天，就可以放心的食用了，今天我用新鮮的橘子皮做了一道小炒菜，牛肉炒橘皮。牛肉補氣，溫補能夠養氣血，有健脾益腎之功效，牛肉配橘子皮，補而不滯，效果更好，下面就和大家分享具體的做法。
食材：橘子皮、牛肉、米酒、紅辣椒、蔥、生抽、澱粉、胡椒粉
1.牛肉絲放入蔥絲、米酒、生抽、澱粉拌勻醃製15分鐘
2.先將橘子皮用鹽水洗乾淨，倒入淘米水泡一天。食用時將泡好的橘子皮橘子皮放入鍋中煮開，然後換一次水再煮開取出。
3.煮好的橘子皮切絲。
4.取炒鍋倒入油加熱，放入醃製好的牛肉，翻炒至牛肉變色。
5.倒入橘子皮絲、紅辣椒翻炒均勻。
6.放入鹽、生抽、米酒胡椒粉翻炒均勻。加入少許水至水開即可出鍋。
用橘子皮炒牛肉，牛肉吃起來特別香，融入了橘子皮的清香味，吃起來也不膩。橘子皮炒牛肉，橘皮顏色金黃，香味濃郁，好吃又好看，還能養生。
烹飪小貼士：橘子皮炒之前，先用水泡下，再用水煮，可以減少橘子皮中的苦味，這樣炒菜吃口感更好。小小的橘子皮除了可以當做烹飪用，功效可不少，我給大家查閱百科資料普及了一些：1.它還可以緩解暈車、2.巧解酒；用鮮橘皮30克，加鹽少許煎湯飲服，醒酒效果頗佳。3.它還可以緩解便秘、消化不良、風寒等等。除此之外它還可以去除異味，泡茶喝等等。
如果是陳皮(風乾1年以上稱為陳皮）那麼藥用價值更好，陳皮，老薑，禾杆草被視為廣東三寶可見它的食用價值，大家可以多去普及一下，以後在買橘子橘皮一定不要浪費哦
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艾熙媽媽日常生活Vlog
很多人在食用橘子後，通常會把橘子皮扔掉，這是很可惜的，其實，橘子皮還可以炒食。橘子皮炒著吃口感非常香脆，橘子皮怎樣炒好吃呢？
1.
先把橘子皮用清水浸泡2天左右的時間，在浸泡橘子皮期間，要不斷換水，把粘附在橘子皮內面的白色的經絡或瓤一樣的東西清除乾淨。在浸泡橘子皮期間，不斷換水的目的是徹底去除橘子皮上面的澀味。
2.把浸泡好的橘子皮用清水清洗乾淨，切成絲狀，放在盤子中備用。準備幾瓣大蒜，去除大蒜的外皮後，把大蒜切成小丁狀，放在盤子中備用。
3.準備2個青椒和紅椒，去除青椒和紅椒的根部和籽，清洗乾淨後，把青紅椒切成絲狀，盛放在盤中，待用。
4.洗鍋，點火，在鍋中加入適量的油。在鍋中的油加熱後，把蒜丁倒入鍋中，聞到蒜香後，把準備好的橘子皮絲，青紅椒絲一起倒入到鍋中，翻炒幾下。
5.待橘子皮的水分即將炒乾的時候，在鍋中加入適量的生抽，再翻炒幾下，讓生抽和青紅椒絲，橘子皮絲充分接觸。
6.然後，在橘子皮的水分完全炒幹後，加入少量的食鹽，翻炒幾下，然後盛起，裝入盤中。於是，一盤清脆可口的橘子皮絲就做好了。你也來嚐嚐吧。
橘子皮也屬於中藥，具有理氣，化痰，健胃的作用，既然是藥物，就有一定的副作用，所以，可以在感到腹脹，咳嗽的時候，適量進食。
全國美食做法大全
橘子很多人都比較愛吃，但是橘子皮很多人都會把它扔了，這樣做非常的可惜，其實橘子皮的功效非常強大能夠達到溫胃、止咳、散寒的功效。橘子皮也可以做成菜，前幾天從網上買了一些大紅袍橘子所以像用橘皮來做道菜
但是怕橘子皮上有農藥殘留，為了保險起見，吃橘子前先用鹽水洗下，在用淘米水泡上一天，就可以放心的食用了，今天我用新鮮的橘子皮做了一道小炒菜，牛肉炒橘皮。牛肉補氣，溫補能夠養氣血，有健脾益腎之功效，牛肉配橘子皮，補而不滯，效果更好，下面就和大家分享具體的做法。
食材：橘子皮、牛肉、米酒、紅辣椒、蔥、生抽、澱粉、胡椒粉
1.牛肉絲放入蔥絲、米酒、生抽、澱粉拌勻醃製15分鐘
2.先將橘子皮用鹽水洗乾淨，倒入淘米水泡一天。食用時將泡好的橘子皮橘子皮放入鍋中煮開，然後換一次水再煮開取出。
3.煮好的橘子皮切絲。
4.取炒鍋倒入油加熱，放入醃製好的牛肉，翻炒至牛肉變色。
5.倒入橘子皮絲、紅辣椒翻炒均勻。
6.放入鹽、生抽、米酒胡椒粉翻炒均勻。加入少許水至水開即可出鍋。
用橘子皮炒牛肉，牛肉吃起來特別香，融入了橘子皮的清香味，吃起來也不膩。橘子皮炒牛肉，橘皮顏色金黃，香味濃郁，好吃又好看，還能養生。
烹飪小貼士：橘子皮炒之前，先用水泡下，再用水煮，可以減少橘子皮中的苦味，這樣炒菜吃口感更好。小小的橘子皮除了可以當做烹飪用，功效可不少，我給大家查閱百科資料普及了一些：1.它還可以緩解暈車、2.巧解酒；用鮮橘皮30克，加鹽少許煎湯飲服，醒酒效果頗佳。3.它還可以緩解便秘、消化不良、風寒等等。除此之外它還可以去除異味，泡茶喝等等。
如果是陳皮(風乾1年以上稱為陳皮）那麼藥用價值更好，陳皮，老薑，禾杆草被視為廣東三寶可見它的食用價值，大家可以多去普及一下，以後在買橘子橘皮一定不要浪費哦
漂泊的小徐
用料
開胃小菜橘子皮的做法
首先燒水，水裡放少許鹽，水開後放入橘子皮，煮大約3分鐘，瀝乾水份。
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把橘子皮反過來平鋪於菜板，用刀把橘絡儘量清除乾淨，當然殘留一點也沒關係。
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這是我刮的去的橘絡
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東京超市買的四川豆瓣醬
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橘子皮切絲、紅青椒、綠青椒切粒，紅辣椒切段，蒜瓣切碎
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鹽、糖、豆瓣醬、香油放入攪拌均勻，喜歡吃辣的朋友可以加辣椒醬
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放入預先準備好的乾淨容器內，醃製三天後隨吃隨拿就OK啦，搭配米飯、饅頭都好吃又健康！
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就愛紅太狼
可以的，炒菜時放入橘子皮，口感上不僅芳香爽口還解膩開胃。
橘皮可以入菜，比如陳皮鴨，因為陳皮的加入，口味獨特，也不容易油膩。在日常的烹調中，煮粥炒菜甚至泡茶都可以放上幾片橘子皮，口感上不僅芳香爽口還解膩開胃。像廣東人在煲糖水的時候也會適當的加入橘子皮。
1、橘子皮，味甘苦，但有橘子的清香，是水果柑橘的果皮經乾燥處理後而製成的乾性果皮，這種果皮如在保持乾燥的條件下，可長久放置儲藏，故稱陳皮。
2、橘子皮如果是冬柑的皮曬制而成的，則其質量較好，它的外表呈現深褐色，且皮瓤薄，放在手上覺得很輕而容易折斷，同時還伴有清香味。
擴展資料
橘子皮的功效
1、由於橘子皮中含有大量的維生素C和香精油，所以，如果將其洗淨曬乾與茶葉一樣存放，一起衝飲或單獨衝飲，能夠起到提神、通氣的作用，而且氣味清香。
2、橘子皮具有理氣化痰、健胃除溼、降低血壓等功能，將其洗淨曬乾後，浸於白酒中，2～3周後即可飲用，能夠清肺化痰，浸泡時間越長，酒味越佳。
3、煮粥時放上幾片橘子皮，不僅吃起來芳香爽口，而且還開胃。皮膚的好壞與我們人體的內臟聯繫緊密，把體內的毒素排清了，內環境協調了，皮膚自然也就好了，所以說食用橘子皮可以從體內調節，從而達到美容的效果。
三十里大表哥
橘子皮，燉豬腳、燉雞、燉排骨等等一般燉菜用得多
- 。炒橘子皮沒吃過。
俺不是大廚
你好很高興回答你的問題，橘子皮可以炒菜吃的橘子皮可以炒青椒也可以炒肉。橘子皮也屬於中藥具有化痰 理氣 健胃的作用
沐沐媽的生活記錄
橘子皮這樣做菜，味道巴適得板。
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飛機小廚
桔子皮味道辛苦澀 做主菜味道不太好 只能少量做配角 黃芪陳皮粥 味道還不錯
