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人们常拿橘子(陈) 皮来泡水喝，其实橘(陈) 皮还可以做成很多口味独特的佳肴。
一、①橘香鸡翅做法
用料：鸡翅、橘子
调料：盐、糖、花椒、姜、葱，生抽、料酒
做法：
1、先把橘子皮洗干净，在橘子上放一点盐，用手不停揉搓，通过盐和橘子表面纹理的摩擦，把这些污垢和农药残留清洗干净。搓好后用清水将橘子洗干净，剥下橘子皮，放在一旁备用。
2、在鸡翅两面划一下花刀，大概切0.5厘米深就可以了，为了方便烹饪时入味。
3、坐锅开火热锅，放少许油，油热后将鸡翅下锅炒一下。炒过的鸡翅更容易入味，还能缩短焖煮时间。
4、鸡翅上的花刀撑开以后，放4勺糖小火慢炒，给鸡翅上色。注意一定要小火，否则糖容易炒焦，味道会变苦。
5、炒至鸡翅外表变得微微金黄，放入姜片、葱段、1勺花椒、2勺生抽和少许料酒，再倒入刚好没过鸡翅的热水。
6、把5个橘子皮放入锅里，盖上盖子小火焖煮10分钟，橘子皮遇热后，香精油会自己跑出来。10分钟后，大火收汁，这道橘香鸡翅就可以了
品尝一口，橘子皮的香味完全渗进了鸡翅里，微微的清苦味和橘子香气让鸡翅一点也不腻，真是太好吃了
②秘制陈皮鸡翅
原料：鸡翅500克，盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、辣椒、陈皮、冰糖、枸杞、油各适量。
做法：
1、鸡翅用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟;
2、锅内倒入油将鸡翅炸至金黄色后捞出，然后在锅中放入葱、姜、辣椒炒香，放入炸好的鸡翅、陈皮、冰糖、开水炖5分钟，然后加泡软的枸杞再煮1分钟即可食用
二、桔子皮炒剁椒
主料：桔子皮500g
辅料：油适量、盐适量、剁椒适量、生抽适量、味精适量
做法：
1、桔子皮用水煮一下，然后出锅用冷水漂一天。
2、 桔子皮切成小丁。热锅冷油，下剁椒炒出辣味，下桔子皮炒。
3、调入适量生抽和少量盐和适量味精即可。
三、橘子皮炒肉丝
主料：橘子皮3个，瘦肉40g
辅料：油 适量盐 适量姜蒜末 适量青椒 几个豆豉 1勺
做法：
1、瘦肉切长条，用生抽腌制片刻。
2、把橘子洗干净，用手剥出橘子皮，将橘子皮切成丝，用烧开的水泡到水冷却，重复几次去除苦味。
3、锅烧红，倒入橘子皮，干烧至水分完全干透，捞出备用。
4、另起锅，倒入少许油，下姜蒜末爆香后加入豆豉和青椒，炒出辣味，然后加入瘦肉丝，炒至肉丝变色即可。
注意事项
橘子皮有苦味，事先要经过多次浸泡，反复搓揉，直到浸泡的水变清澈即可。
四、橘子皮炒辣椒丝
用料：橘子皮，青红椒2个，大蒜几瓣
调料：食用油，生抽，盐。
1、提前把橘子皮用清水浸泡2天左右，在浸泡橘子皮期间，要不断换水（ 为了彻底去除橘子皮上面的涩味）把粘附在橘子皮内面的白色的经络或瓤一样的东西清除干净。
2、橘子皮浸泡好后，用清水清洗干净，切成丝备用。准备几瓣大蒜，切成小丁状，准备2个青椒和红椒洗干净，切成丝备用。
3、锅中放入适量的油。加热后，放入蒜丁炒下，闻到蒜香后，放橘皮丝，青红椒丝一起倒入到锅中，翻炒几下。
4、待橘子皮的水分即将炒干的时候，加入适量的生抽，再翻炒几下，让生抽和青红椒丝和橘子皮丝都充分接触。
5、最后在橘子皮的水分完全炒干后，加入少量的食盐，翻炒几下即可。
五、糖渍橘皮
用料：橘子皮500克，冰糖250克，白糖适量，清水半碗，盐少许。
做法：
1、将橘子剥掉皮，放入大一点的容器内，倒入清水，再加一点盐泡软，然后把橘皮洗净，刮掉里面的白膜。
2、冰糖称好，用刀背敲碎;橘皮切丝再拦腰斩几下。
3、锅中放入半碗水，放入白糖熬化，然后将橘皮放入锅中，盖盖，小火煮，不用守着锅，中途翻动翻动就可以。
4、熬到水分全部收干为止，关火取出，晾凉。晾凉后装入干净的保鲜盒内，上面再撒上一些白糖，盖上盖，放入冰箱冷藏即可。
注意事项：橘皮用淡盐水洗净泡软后比较容易去掉里面的白膜，我这是泡了一宿的，用手搓也能搓掉，可以用水果刀一点一点的刮。
六、橘皮菜
吃过橘子后，把新鲜的橘皮收集起来，清洗干净，在清水中浸泡两天，然后切成细丝，再用白糖腌20天，就成了非常可口的下酒菜，不仅吃起来香甜爽口，而且还有解酒的作用。
七、橘皮丁
把新鲜的橘子皮，除去蒂头和坏烂的部分，用清水洗净，沥干后用刀切成小丁块，放在蜂蜜或白糖中浸腌20天，可做糖包、汤圆等甜食品的馅料，吃起来清爽香甜。
八、橘皮粥
熬大米粥时，在粥烧滚前，放入几小块干净的橘子皮，等粥煮熟后，不仅芳香可口而且开胃，对胸腹胀满或咳嗽痰多的人，能够起到饮食治疗的作用。
九、橘皮汤
在做肉汤或排骨汤时，放几块橘子皮，不仅汤味鲜美，而且有一股淡淡的橘子味，会使人吃起来没有油腻的感觉。
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大山的美食纪录片
橘子很多人都比较爱吃，但是橘子皮很多人都会把它扔了，这样做非常的可惜，其实橘子皮的功效非常强大能够达到温胃、止咳、散寒的功效。橘子皮也可以做成菜，前几天从网上买了一些大红袍橘子所以像用橘皮来做道菜
但是怕橘子皮上有农药残留，为了保险起见，吃橘子前先用盐水洗下，在用淘米水泡上一天，就可以放心的食用了，今天我用新鲜的橘子皮做了一道小炒菜，牛肉炒橘皮。牛肉补气，温补能够养气血，有健脾益肾之功效，牛肉配橘子皮，补而不滞，效果更好，下面就和大家分享具体的做法。
食材：橘子皮、牛肉、米酒、红辣椒、葱、生抽、淀粉、胡椒粉
1.牛肉丝放入葱丝、米酒、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟
2.先将橘子皮用盐水洗干净，倒入淘米水泡一天。食用时将泡好的橘子皮橘子皮放入锅中煮开，然后换一次水再煮开取出。
3.煮好的橘子皮切丝。
4.取炒锅倒入油加热，放入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉变色。
5.倒入橘子皮丝、红辣椒翻炒均匀。
6.放入盐、生抽、米酒胡椒粉翻炒均匀。加入少许水至水开即可出锅。
用橘子皮炒牛肉，牛肉吃起来特别香，融入了橘子皮的清香味，吃起来也不腻。橘子皮炒牛肉，橘皮颜色金黄，香味浓郁，好吃又好看，还能养生。
烹饪小贴士：橘子皮炒之前，先用水泡下，再用水煮，可以减少橘子皮中的苦味，这样炒菜吃口感更好。小小的橘子皮除了可以当做烹饪用，功效可不少，我给大家查阅百科资料普及了一些：1.它还可以缓解晕车、2.巧解酒；用鲜橘皮30克，加盐少许煎汤饮服，醒酒效果颇佳。3.它还可以缓解便秘、消化不良、风寒等等。除此之外它还可以去除异味，泡茶喝等等。
如果是陈皮(风干1年以上称为陈皮）那么药用价值更好，陈皮，老姜，禾杆草被视为广东三宝可见它的食用价值，大家可以多去普及一下，以后在买橘子橘皮一定不要浪费哦
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艾熙妈妈日常生活Vlog
很多人在食用橘子后，通常会把橘子皮扔掉，这是很可惜的，其实，橘子皮还可以炒食。橘子皮炒着吃口感非常香脆，橘子皮怎样炒好吃呢？
1.
先把橘子皮用清水浸泡2天左右的时间，在浸泡橘子皮期间，要不断换水，把粘附在橘子皮内面的白色的经络或瓤一样的东西清除干净。在浸泡橘子皮期间，不断换水的目的是彻底去除橘子皮上面的涩味。
2.把浸泡好的橘子皮用清水清洗干净，切成丝状，放在盘子中备用。准备几瓣大蒜，去除大蒜的外皮后，把大蒜切成小丁状，放在盘子中备用。
3.准备2个青椒和红椒，去除青椒和红椒的根部和籽，清洗干净后，把青红椒切成丝状，盛放在盘中，待用。
4.洗锅，点火，在锅中加入适量的油。在锅中的油加热后，把蒜丁倒入锅中，闻到蒜香后，把准备好的橘子皮丝，青红椒丝一起倒入到锅中，翻炒几下。
5.待橘子皮的水分即将炒干的时候，在锅中加入适量的生抽，再翻炒几下，让生抽和青红椒丝，橘子皮丝充分接触。
6.然后，在橘子皮的水分完全炒干后，加入少量的食盐，翻炒几下，然后盛起，装入盘中。于是，一盘清脆可口的橘子皮丝就做好了。你也来尝尝吧。
橘子皮也属于中药，具有理气，化痰，健胃的作用，既然是药物，就有一定的副作用，所以，可以在感到腹胀，咳嗽的时候，适量进食。
全国美食做法大全
橘子很多人都比较爱吃，但是橘子皮很多人都会把它扔了，这样做非常的可惜，其实橘子皮的功效非常强大能够达到温胃、止咳、散寒的功效。橘子皮也可以做成菜，前几天从网上买了一些大红袍橘子所以像用橘皮来做道菜
但是怕橘子皮上有农药残留，为了保险起见，吃橘子前先用盐水洗下，在用淘米水泡上一天，就可以放心的食用了，今天我用新鲜的橘子皮做了一道小炒菜，牛肉炒橘皮。牛肉补气，温补能够养气血，有健脾益肾之功效，牛肉配橘子皮，补而不滞，效果更好，下面就和大家分享具体的做法。
食材：橘子皮、牛肉、米酒、红辣椒、葱、生抽、淀粉、胡椒粉
1.牛肉丝放入葱丝、米酒、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟
2.先将橘子皮用盐水洗干净，倒入淘米水泡一天。食用时将泡好的橘子皮橘子皮放入锅中煮开，然后换一次水再煮开取出。
3.煮好的橘子皮切丝。
4.取炒锅倒入油加热，放入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉变色。
5.倒入橘子皮丝、红辣椒翻炒均匀。
6.放入盐、生抽、米酒胡椒粉翻炒均匀。加入少许水至水开即可出锅。
用橘子皮炒牛肉，牛肉吃起来特别香，融入了橘子皮的清香味，吃起来也不腻。橘子皮炒牛肉，橘皮颜色金黄，香味浓郁，好吃又好看，还能养生。
烹饪小贴士：橘子皮炒之前，先用水泡下，再用水煮，可以减少橘子皮中的苦味，这样炒菜吃口感更好。小小的橘子皮除了可以当做烹饪用，功效可不少，我给大家查阅百科资料普及了一些：1.它还可以缓解晕车、2.巧解酒；用鲜橘皮30克，加盐少许煎汤饮服，醒酒效果颇佳。3.它还可以缓解便秘、消化不良、风寒等等。除此之外它还可以去除异味，泡茶喝等等。
如果是陈皮(风干1年以上称为陈皮）那么药用价值更好，陈皮，老姜，禾杆草被视为广东三宝可见它的食用价值，大家可以多去普及一下，以后在买橘子橘皮一定不要浪费哦
漂泊的小徐
用料
开胃小菜橘子皮的做法
首先烧水，水里放少许盐，水开后放入橘子皮，煮大约3分钟，沥干水份。
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把橘子皮反过来平铺于菜板，用刀把橘络尽量清除干净，当然残留一点也没关系。
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这是我刮的去的橘络
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东京超市买的四川豆瓣酱
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橘子皮切丝、红青椒、绿青椒切粒，红辣椒切段，蒜瓣切碎
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盐、糖、豆瓣酱、香油放入搅拌均匀，喜欢吃辣的朋友可以加辣椒酱
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放入预先准备好的干净容器内，腌制三天后随吃随拿就OK啦，搭配米饭、馒头都好吃又健康！
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就爱红太狼
可以的，炒菜时放入橘子皮，口感上不仅芳香爽口还解腻开胃。
橘皮可以入菜，比如陈皮鸭，因为陈皮的加入，口味独特，也不容易油腻。在日常的烹调中，煮粥炒菜甚至泡茶都可以放上几片橘子皮，口感上不仅芳香爽口还解腻开胃。像广东人在煲糖水的时候也会适当的加入橘子皮。
1、橘子皮，味甘苦，但有橘子的清香，是水果柑橘的果皮经干燥处理后而制成的干性果皮，这种果皮如在保持干燥的条件下，可长久放置储藏，故称陈皮。
2、橘子皮如果是冬柑的皮晒制而成的，则其质量较好，它的外表呈现深褐色，且皮瓤薄，放在手上觉得很轻而容易折断，同时还伴有清香味。
扩展资料
橘子皮的功效
1、由于橘子皮中含有大量的维生素C和香精油，所以，如果将其洗净晒干与茶叶一样存放，一起冲饮或单独冲饮，能够起到提神、通气的作用，而且气味清香。
2、橘子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，将其洗净晒干后，浸于白酒中，2～3周后即可饮用，能够清肺化痰，浸泡时间越长，酒味越佳。
3、煮粥时放上几片橘子皮，不仅吃起来芳香爽口，而且还开胃。皮肤的好坏与我们人体的内脏联系紧密，把体内的毒素排清了，内环境协调了，皮肤自然也就好了，所以说食用橘子皮可以从体内调节，从而达到美容的效果。
三十里大表哥
橘子皮，炖猪脚、炖鸡、炖排骨等等一般炖菜用得多
- 。炒橘子皮没吃过。
俺不是大厨
你好很高兴回答你的问题，橘子皮可以炒菜吃的橘子皮可以炒青椒也可以炒肉。橘子皮也属于中药具有化痰 理气 健胃的作用
沐沐妈的生活记录
橘子皮这样做菜，味道巴适得板。
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飞机小厨
桔子皮味道辛苦涩 做主菜味道不太好 只能少量做配角 黄芪陈皮粥 味道还不错
