隔牆王富貴
您好，我來回答下您的問題。一般咖啡熟豆出油多，跟咖啡豆的烘焙情況，豆種和拼配情況，放置時間長短，貯存條件等等都是有關係的。
一、咖啡豆的烘焙情況。深烘焙的咖啡豆一般會析出油脂比較快。而淺烘焙的則會慢些，淺烘焙咖啡豆風味保存時間較深烘焙咖啡豆要長一些。
二、有些咖啡豆種本身油脂含量就較豐富，比如代表性比較強的羅布斯塔咖啡豆，一般都作為意式拼配豆來表現油脂，烘焙度也大都採用深度烘焙，所以自然看上去就比較油亮。
三、咖啡豆本身就存在很多油脂，烘焙之後，隨著時間流逝，油脂自然會慢慢越析出越多。
四、咖啡烘焙之後，劣質的貯存條件是非常可怕的。之前在店裡，跟烘焙咖啡的店要豆子，因為一些原因晚拿了幾天。結果人家給我一個大塑料袋，裡面的豆子已經油光四溢，當時正值三伏天，意式烘焙，那個味道只有焦苦，沒什麼香味了，沒法保證出品。這樣情況咖啡豆只能可惜了。
五、據我自己觀察，烘焙好的咖啡豆，散熱之後，還是需要放置到密封袋裡保存的，這個密封袋需要帶排氣閥。如果暴露在空氣中，幾天時間都會出油的，只是根據烘焙度和豆子自身情況，有出油快慢、多少的差異。
如果按您購買咖啡的照片來看，您購買的咖啡有可能是意式烘焙的咖啡豆，烘焙度比較深的，出油也是比較正常的，但是出油這麼快我還沒太常見過。
綜上所述，是我認為咖啡出油的一些情況，供您參考一下吧。本人咖啡愛好者，說得不對的地方請各位咖啡界的大佬們及時批評指正，爭取更好的為題主解決困惑。謝謝大家。
DADU2019
從照片上初步看，基本是深度烘焙的咖啡豆了，而且還在持續“出油”。
結合我個人的使用感受，建議你這個豆子就用來製作美式咖啡或奶咖好了，手衝咖啡就別考慮啦。
是否新鮮？
按烘焙時間來看是新鮮烘焙，至於生豆是否是新產季的還是庫存的陳年咖啡豆，就要喝了才知道。
MOAI咖啡豆
其實豆子如果是深度烘焙的話，豆子會比較容易出現出油的現象。還有一種情況就是豆子的時間比較長了，不太新鮮也會出現出油的情況。
叉叉驕子
咖啡豆表面會出現一層“油脂”一樣的物質，很多咖友把這稱為咖啡油，其實這層類似油的物質不是咖啡油，那麼
這些均勻散佈在咖啡豆表面的“油”，事實上並不是“油脂”，而是一種看似油脂的水溶性有機物質。“咖啡油”本身包含許多咖啡芳香成分，可以在水中溶解，因此你煮好的咖啡表面並不會飄著一層油膩膩的油脂，那麼
出油的咖啡豆基本可以確定是不新鮮的咖啡豆，當然除了深度烘焙的新鮮咖啡豆以外。
宜壇香小姐姐
咖啡豆表面會出現一層“油脂”一樣的物質，很多咖友把這稱為咖啡油，其實這層類似油的物質不是咖啡油，那麼
這些均勻散佈在咖啡豆表面的“油”，事實上並不是“油脂”，而是一種看似油脂的水溶性有機物質。“咖啡油”本身包含許多咖啡芳香成分，可以在水中溶解，因此你煮好的咖啡表面並不會飄著一層油膩膩的油脂，那麼
出油的咖啡豆基本可以確定是不新鮮的咖啡豆，當然除了深度烘焙的新鮮咖啡豆以外。
