蘿蔔絲別直接下鍋炒，多做一步，蘿蔔清香無異味，大人孩子都愛吃

蘿蔔絲別直接下鍋炒，多做一步，蘿蔔清香無異味，大人孩子都愛吃

一年四個季節，每個季節都有它自己的特點，冬天的特點就是冷，所以去菜市場買菜，能買到的就是一些抗凍還易於保存的蔬菜，比如蘿蔔。蘿蔔是冬天最常見的一種蔬菜了，價格便宜，幾毛錢一斤，可以醃成鹹菜，還能拿來燉湯、炒菜、包成包子等。

蘿蔔雖然普通，但是具有一定的食用價值和藥用價值，具有清肺潤肺、止咳化痰、行氣利胃、治食積脹、清腸排毒、增強機體免疫力的作用。另外蘿蔔所含的維生素含量是梨的10倍，還有著“小人參”的美稱，並且還有一句俗語說“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用看醫生”，由此可見，秋冬季節多吃一些蘿蔔還是有很多好處的。

蘿蔔的做法雖然有很多，但是燉湯和包包子的做法太麻煩了，所以蘿蔔最家常的做法就是切成蘿蔔絲下鍋炒一炒，這樣幾分鐘一盤炒蘿蔔絲就搞定了，清香味美，爽脆下飯。不過，蘿蔔本身具有一股特殊的味道，很多人就是因為這個怪味才不喜歡吃蘿蔔的，所以今天和大家分享一種炒蘿蔔絲的技巧，蘿蔔絲萬萬不可直接下鍋炒，多做一步，蘿蔔清香味美無異味，保證大人孩子都愛吃。

【炒蘿蔔絲】

步驟一：蘿蔔放入清水中洗乾淨，切成薄片，然後切成細絲。

步驟二：幹辣椒切成小段，蔥切細絲，姜去皮洗乾淨切成細絲。

步驟三：把蘿蔔絲放在大碗中，撒入適量食鹽，攪拌均勻醃製一會。

步驟四：過一會蘿蔔就會殺出水分，然後把碗中的水分倒掉。

步驟五：起鍋熱油，油熟後，放入幹辣椒、蔥絲、薑絲，煸炒出香味。

步驟六：然後倒入蘿蔔絲炒勻，繼續倒入適量生抽，翻炒均勻，翻炒1分鐘左右。

步驟七：最後撒入適量食鹽，繼續翻炒1分鐘，即可盛出食用。

由上可見，我們在炒蘿蔔絲的時候，一定不要直接下鍋炒，多做一步，就是把蘿蔔絲放在盆子中，撒入適量食鹽殺出部分水分，這樣做不僅可以去掉蘿蔔中的怪異味道，還能讓蘿蔔絲變得特別容易熟，這樣下鍋炒3分鐘左右，就能出鍋了。

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