11月13日，記者來到天全縣新場鄉民政村，大片的竹林匯聚成一片綠色的海洋。這裡的竹林除了好看之外，還被有商業頭腦的村民用來裝酒。在2019四川特色旅遊商品大賽上，天全縣選送的步步高昇酒系列榮獲大賽金獎。此酒，正是民政村“種”出的竹酒。
將釀製好的白酒用大針筒注入竹腔中，讓酒與竹子共融，等到竹子自然生長到一定的時間再砍伐、銷售。“竹酒在生長過程中，飽汲天然竹汁、竹葉多糖、竹黃酮等元素，色如琥珀，竹香馥郁。”民政村第一書記高虎說，原本一根不到一元錢的楠竹，可以賣到30元。
村民洗竹筒，準備裝袋運往酒莊進行深加工
開發竹酒盤活竹林助農增收
民政村，耕地少，楠竹多，曾是一個典型的山區貧困村。
高虎給記者算賬：1噸楠竹市場價約300元，但山高路陡，僱人砍一天工錢都要一兩百元，還不如拋荒。因此，這片竹林雖長得鬱鬱蔥蔥，但無人問津。
“竹林賺不到錢，又沒有別的田地，我們村裡大部分人靠打零工，日子過得緊巴巴的。”村民劉甜甜說。
天全縣政協是民政村的對口幫扶單位。去年1月，由天全縣政協“牽線搭橋”，民政村藤苕集體資產管理有限公司與天全縣欣妙酒莊有限公司共同開發活竹酒。
“一方面，我們是想利用當地資源，拓展產品種類；另一方面，希望能夠反哺當地，助農增收。”欣妙酒莊總經理韓勇說，公司利用專業技術、市場優勢和民政村達成合作協議，公司提供原酒，村民負責將酒液注入竹身內。
竹林“種”酒企業村民村集體受益
釀製竹酒，並不容易。“高度酒竹子受不了，會導致竹子枯死，低度米酒又被竹液稀釋得厲害，嘗不出酒味。”韓勇說，公司與四川農業大學合作，足足摸索一年，才最終掌握竹筒酒最合適的基酒度數、管護方式和“種”酒週期。
今年3月，竹酒釀製技術成熟後，韓勇就組織技術人員到民政村，現場教授當地村民“種”酒技巧。
“最重要的是竹子的選擇，要找生長在山坡上，疏密適當的楠竹。”在這片竹林“釀酒廠”，已經學會“種”酒的劉甜甜向其他村民分享著自己的經驗，竹子太密或背陰，不利於白酒發酵；過度稀疏或曝光也不行，白酒容易揮發。
“一根竹子可灌1.5公斤酒，酒灌進去後，存放72小時左右。隨後，把竹子砍下來送到酒莊，再由企業進行深加工出售。”韓勇說，最終一瓶竹酒根據品質、包裝不同，定價在99元至499元不等，目前主要在特產商超、旅遊景區售賣，即將登陸電商平臺。
整個過程中，由欣妙酒莊向村集體提供白酒，並支付每公斤20元的加工費。最後，由村集體經濟向村民支付每公斤12元的人工費、竹子費，村集體經濟每公斤收益8元，這樣，村民、村集體、企業三方都受益。
民政村黨支部書記袁成華說，村民僅“種”竹酒，年人均就可增收3000元。半年時間，竹酒已為村集體經濟增收2.3萬元。
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