冬天要吃羊肉喝羊汤，就去国内这4个地方，羊肉鲜美，无膻味
到了冬天，人们都喜欢吃羊肉喝羊汤，因为大冬天天气寒冷，吃点羊肉，喝点羊汤，身体暖和，美味滋补。羊肉适合冬天，俗话说冬天吃羊肉赛人参，现在人们都吃得起羊肉，冬天的时候偶尔吃一回就可以了。在北方，还有很多羊肉馆，天气冷的时候，生意都很好，因为来喝羊汤的人很多。羊肉比牛肉细腻，肉质鲜嫩，脂肪含量低，胆固醇含量低，吃羊肉温补气血，可以抵御寒冷。
不过羊肉的味道让很多人不喜欢，羊肉的膻味很重，就好像骚味。平常买的羊肉膻味比较重，炖羊汤的话需要用许多调料掩盖膻味，有时候调料加多了，失去了羊肉本来的味道，加少了羊肉的膻味又很重，所以炖羊汤很考验厨艺。
有一位朋友曾经告诉我，中国有四个地方产羊肉，这4个地方产的羊肉，是全国最好吃的。当地人炖羊汤都不需要那么多调料，炖出来羊汤也没有膻味，羊肉十分鲜美。分别是苏州的藏书羊肉、内蒙古的海拉尔羊肉、四川的简阳羊肉和山东的单县羊肉。有机会可以去这是个地方品尝一下，正宗的羊汤，小编离山东单县很近，找个机会一定去尝尝。
喝个羊汤跑那么远也现实，冬天想喝羊汤，我教大家在家里自己炖，只需要掌握这些技巧，羊汤也可以很鲜美，无膻味。下面我们一起来看看吧～
首先我们把羊肉处理干净，不管是羊骨头还是羊肉，先处理干净它们的血水，然后再进行下一步。把羊肉浸泡清水里，浸泡一段时间，逼出血水，然后冲洗干净。接着羊肉冷水下锅，加些姜片和料酒，大火烧开，撇去血沫，然后捞出用完温水冲洗干净。
羊肉处理干净之后准备下锅，加热水下锅，然后加葱姜和花椒去腥膻味吗，花椒去膻味的效果是最好的。大火烧开，转中火炖1个小时，羊汤炖至奶白色，然后我们可以加点白萝卜一起炖，丰富口味，同时还可以去膻味。炖好之后，加盐调味，吃的时候撒些香菜，香菜是去膻味的最后一步，经过这样烹饪，羊汤基本上就不会那么骚了。
总结以上的步骤：羊肉的血水味道重，先去掉血水，然后炖的时候加花椒，最后加香菜就可以了。炖羊汤没那么难，掌握这些技巧，你也可以开个羊肉馆了。冬天天气那么冷了，喝羊汤的人肯定很多，我们学会炖羊汤，做给家人吃，滋补暖身，天再冷也不怕。
以上就是这篇文章分享的所有内容，如果你喜欢小编的文章，那么大家可以点赞、评论、分享、收藏并关注哦，账号每天都会更新一些家常菜谱，好吃、健康又营养！
閱讀更多 青禾的廚房 的文章
