鹽稅：政府對產銷食鹽所徵的稅，舊時稱鹽課。
鹽稅的歷史小典故：
周代《周官》中有以鹽為貢物的記載。由此可見鹽貢為鹽稅的原始形態。鹽以“貢”的形式上繳朝廷，說明了鹽在當時社會的重要性。我們的祖先由洞穴逐步遷移到平川地帶居住時，其生產生活也發生了本質性的變化，生活方式也由肉食為主轉向了以素食為主。食物結構的改變，使人類生理所需要的鹽分，由過去的茹毛飲血，從動物的血液中得到補充，轉向了直接從食鹽中獲取。食鹽也就因此成了人們生活中不可缺少的生活資料。
在春秋戰國時期作為政治家和理財家的管仲，輔佐齊桓公成就了霸業。管仲提出的“官山海”即鹽鐵專賣政策就是一大舉措。
管仲曾向齊桓公建議說一個依靠負海優勢而稱王的國家，一定要慎重的實行徵鹽政策，“海王之國，謹正鹽策”。
西漢建立後，承襲秦制，但鹽稅的徵收額度大大降低。到漢武帝時期，為了加強北方邊境的防禦，以及供給巡狩、賞賜的揮霍，抑制商人資本的發展，實行鹽鐵專賣制度，制定了鹽鐵專賣法，推行鹽管法，在產鹽區由鹽官管理，備置好煮鹽的工具，招募人員煮鹽，生產出來的食鹽全部官運官銷，這樣一來就使得富商大賈無所謀大利，使物價不至於暴漲暴落，使地方諸侯失去了政治割據賴以存在的經濟基礎。
北宋初期，鹽稅收入在財政收入中呈持續上升趨勢，原因是為了改變五代十國以來的分裂割據局面，開始收繳地方財權，消除地方割據賴以存在的經濟基礎，使“天下鹽利皆歸縣官”，以保證政府的財政收入，無論是宮閒服御、軍晌、百官傣祿，還是祭祀等等，都離不開鹽稅收入的支持，鹽稅成了北宋政府行政機器正常運轉的主要憑藉和支柱之一。因此特別“重私販之禁”。
元朝統一全國後，鹽稅制度得到進一步的發展。初期實行定額制，強化對鹽課的稽徵管理。所行鹽法有:一是引岸法，各地官府置局賣引，每引付鹽400斤，納銀四兩五錢，以後變一次鹽法，加一次引價;通俗一點講就是:商人想要運鹽，先買鹽引，然後取得公開運鹽的權利，成為專商。二是入票中鹽，官府招募商人運糧至邊疆或戰場，政府給鹽引赴鹽場領鹽販賣;三是計口授鹽制，行產鹽區。官府按人口或按戶強行配給食鹽，以增加鹽課。
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