乐山最被人们忽视的一道美食,家家面馆都会做,好吃的秘密在臊子


乐山一条不知名的街道,一个毫不起眼的面馆。

店铺很简单,两个门面,一个当厨房,一个就是用餐大厅。

各种臊子和调料就摆在案板上,四川面馆都是这样的。

特别吸人眼球的就是这个与众不同的干臊子,里面有肉末和芽菜,炒制好的臊子在阳光下特别诱人。

点了三碗干臊面,分别是1两、2两和3两的,其实分量要比一般的更多。

干臊子闻起来有芽菜的香气,肉末切得很细。

面条没有一丝丝水分,建议端上来马上搅拌均匀。

搅拌好的面条特别诱人,每一根面条上都裹上了很多调料,芝麻、芽菜、香葱等等,一口面条能吃出好几种口感。

清汤抄手看起来也特别不错,皮很薄,煮好的抄手皮很软,混合着高汤和猪肉馅一口吞下去,鲜香无比。

干拌面加上一分烫菜,解腻!苗条劲道有嚼劲,臊子咸香入味,干臊面朴素又好吃,瞬间被吸粉。


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