今天给大家分享一道螃蟹豆腐煲，鲜美至极，家人超喜欢。10月，天气开始慢慢转凉，秋高气爽，人的胃口也好了不少。今天特意买了梭子蟹，准备做螃蟹豆腐煲给家人吃，他们都特别喜欢这道菜。大家都知道，10月是梭子蟹最肥美的季节，把它和豆腐一起煮，鲜美至极，千万不要错过哦。
螃蟹豆腐煲食材：梭子蟹2个，豆腐500克，生姜20克，葱20克，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，盐适量，白糖少许。
第一步：豆腐切小块放入碗里，加入一勺盐，适量水，浸泡20分钟，这样不仅可以去除豆腥味，煮的时候还不容易碎了。
第二步：用刷子把梭子蟹的外壳刷干净，再把壳撬开，去掉蟹鳃，蟹心，蟹胃，蟹肠，这几个地方不能吃哈，然后再清洗干净，切成小块。
第三步：生姜去皮清洗干净切姜丝，葱清洗干净切葱花。
第四步：热锅放入适量油，把螃蟹放入煎至，蟹盖也一起放入煎制。
第五步：煎至蟹肉8成熟，蟹盖发红的时候，把蟹肉拨到一边，把葱白和姜丝放入炒出香味。
第六步：再加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，适量盐翻炒均匀，加入一小碗水，开大火煮开。
第七步：水开加入浸泡好的豆腐，中火煮8分钟，煮好加入少许白糖调匀，即可装盘出锅。
第八步：美味的螃蟹豆腐煲做好了，装盘以后再撒上葱花即可开吃，超级鲜美好吃哦。 小提示： 1、豆腐切小块，用淡盐水浸泡，可以去除豆腥味，煮的时候豆腐也不容易碎掉。 2、豆腐煲的时间越久越好吃，这道菜不需要加鸡精，只要加少许白糖提鲜即可。
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