樂山最被人們忽視的一道美食,家家麵館都會做,好吃的祕密在臊子


樂山一條不知名的街道,一個毫不起眼的麵館。

店鋪很簡單,兩個門面,一個當廚房,一個就是用餐大廳。

各種臊子和調料就擺在案板上,四川麵館都是這樣的。

特別吸人眼球的就是這個與眾不同的幹臊子,裡面有肉末和芽菜,炒制好的臊子在陽光下特別誘人。

點了三碗幹臊面,分別是1兩、2兩和3兩的,其實分量要比一般的更多。

幹臊子聞起來有芽菜的香氣,肉末切得很細。

麵條沒有一絲絲水分,建議端上來馬上攪拌均勻。

攪拌好的麵條特別誘人,每一根麵條上都裹上了很多調料,芝麻、芽菜、香蔥等等,一口麵條能吃出好幾種口感。

清湯抄手看起來也特別不錯,皮很薄,煮好的抄手皮很軟,混合著高湯和豬肉餡一口吞下去,鮮香無比。

幹拌麵加上一分燙菜,解膩!苗條勁道有嚼勁,臊子鹹香入味,幹臊面樸素又好吃,瞬間被吸粉。


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