大家好，我是鹿小厨，女性都有一颗爱美的心，加上现在又是看脸的时代，无论职场还是生活，女生的脸色稍微憔悴点，就会被别人比下去了，因此各种昂贵护肤品、化妆品，就算吃土也要买，但外在用品用再多，也无法做到根部改善，想要达到长效美容美颜，还是要从坚持食疗为主。
那么有什么食材能让女性滋补养颜、补充皮肤人体营养呢？鹿小厨第1个想到的就是银耳。
银耳，蕴含丰富胶原蛋白、蛋白质、碳水化合物以及氨基酸，从口感与色泽上看，与金贵的高级营养品“燕窝”非常相似，但因银耳价格更低廉，能够适应大众化，因此还被称为“穷人燕窝”。
女生常用银耳熬汤羹，能够轻松补充皮肤必须营养，获得美颜润肤滋润的效果，比用再多化妆品的效果还要好。
但是银耳是种很难处理烹饪的食材，我们在糖水店品尝银耳羹时，银耳带出的味道甜润细腻粘滑，可在家自己熬时，却很难把银耳炖煮出胶，形成粘稠口感。
银耳羹，出胶有诀窍，小厨教你炖前加2步，黏糯香甜，出胶不费劲，只要在银耳下锅炖前，添加两个细节处理，想把银耳炖出粘稠的胶质完全不费劲，而且味道也比外面吃的还要甜润细腻，厨房新手都能轻松掌握哦，不信就来看看吧！
- 百合银耳羹 -
| 材料清单 |
鲜银耳，白莲子，枸杞子，冰糖
| “百合银耳羹”流程&制作 |：浸泡撕碎-分配炖煮-出锅品尝
1)；第1步是处理银耳，本次用的是新鲜银耳，新鲜银耳有个好处，就是容易炖出胶与煮烂，浸泡时间短，但还是需要一些操作才能炖煮粘稠。
很多人选用银耳炖糖水，都是随意折散就下锅炖煮，这样做法银耳是很难煮得绵烂起胶的，正确做法是先把银耳根部剔除，再用手撕把银耳尽量撕散，却不要撕的太碎哦。
通过此操作后，银耳下锅炖煮开始，不到20分钟就能把银耳炖烂出胶，汤感粘稠。
2)；开始炖煮，把白莲子中间剃开除芯后，煮锅水分烧开下入莲子，先炖煮20分钟。
接着把折散碎的鲜银耳下入煮锅中，和白莲子一起炖煮15分钟。
先用大火烧煮至汤开始沸腾溢出，再调中小火继续慢炖，直到到点为止，其间还要定时搅拌。
3)；炖煮到点，这时的鲜银耳基本出胶，整锅汤充满粘稠感，就在这时下入枸杞子，继续慢炖5分钟。
到点后下入冰糖调甜，慢炖至融化即可关火，无需开盖，继续焖15~20分钟，让食静待放凉，混合入味。
稍微放凉后即可倒出，品尝这份美味滋润又养颜的【银耳莲子羹】，鲜银耳出胶后，糖水呈现的质感相当浓稠，每一勺都是胶原蛋白哦！
| “莲子银耳羹”烹饪要点 |
无论鲜银耳还是干银耳，想要银耳快速出胶粘稠，在银耳下锅炖煮前，只需要添加二个细节处理，第一是把银耳尽量撕碎，第二是银耳的根部一定要剔除。
干银耳要浸泡至彻底软化后，才可折散哦。
炖前把银耳的这2个细节做到位，银耳很容易就炖煮出胶，选用干银耳，时间则需要稍微偏长，带银耳炖煮出胶后才把下糖，轻松出甜润味。
以上是【莲子银耳羹】的炖煮方法以及炖煮小窍门，牢记银耳处理方法以及配料添加时机，保证你熬煮出的莲子银耳羹，银耳甜糯柔滑胶量多，出胶根本不费劲，如此实用的美食小技巧，一定要掌握，如果你有其它关于炖煮银耳羹的方法，不妨下方留言，我们一起探讨哦。
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