△餐廳入口
“對於我來說，最好的設計在窗外，如何讓空間與自然對話，
讓人在200米的高空聽風、觀海、漫步雲端，是我要做的一切。”
——叄上叄創意總監：霍慶濤
△概念草圖
2019年，OPPO啟用深圳灣的新辦公區：被暱稱為“春筍”的中國華潤大廈。這座高392.5米的摩天大樓，坐擁360°自然與城市全景。
△咖啡吧
員工餐廳不僅是企業的硬件形象，同時也是品牌的軟實力象徵。曾成功為華為和唯品會打造員工餐廳的叄上叄設計，受OPPO公司委託為其進行員工餐廳形象的全新塑造。
以員工的應用場景為出發點
員工餐廳的應用場景開發一直是叄上叄的研究重點。區別於傳統食堂的“無差別對待”，叄上叄在設計中更多追求“個體關懷”，從人性化角度將企業的關懷精神落實到差異化的個體上。
△功能區域分佈圖
△爆炸圖
通過長時間的觀察和員工走訪，設計師歸納了多種不同的應用場景，並給出相應的解決方案，甚至為一些特殊的應用場景設計定製了全新的桌型，精準地契合需求。
△定製橡木實木餐檯
△半私密就餐位
將場地的景觀優勢最大化
整個餐廳空間為無柱化設計，圓形的平面提供了360°的觀景視野，可以在200米的高空遠眺海、湖、公園和高爾夫球場等多重複合景觀。
△窗外景觀
為了優化高空觀景體驗，設計師運用了中國古典園林中“借景”“對景”和“框景”的設計手法。在風景最佳的海景面，設計師設置了大量面窗而坐的“對景”餐位，餐桌上的美食與遠處的海面融為一體。
△對景餐位
在都市景觀面設置了一些“景觀框”，將標誌性的都市建築景觀納入框景，欣賞到窗外都市中最美的那個點。
△就餐+辦公多功能就餐區
△造型形成的框景
在離窗戶較遠的就餐區域採用“借景”手法，通過牆上鏡面，將窗外的美景反射到室內，在任何一個角度都可以欣賞到高空美景。
△利用鏡面形成借景
人流動線的高效規劃
提高供餐效率是員工餐廳要解決的一大功能問題。OPPO深圳灣總部約有5000名員工，而餐廳的最大容量是1145人，供餐時長是1.5個小時，即每個員工的平均就餐時長只有20分鐘。鑑於下班時間點的一致性，如果排隊、分流和回餐動線規劃不合理，就會造成大面積的人流交叉混亂和擁堵。
△空間劃分及動線分析圖
設計師結合場地特點，設計之初做了大量的就餐動線推演，最終確定了以一條4.5米寬內環線為主動線的規劃方案，沿環線內側分佈餐線和檔口，外側分佈就餐區，且對環線進行強制性分隔，使排隊取餐人群同用餐人群互不干擾。
△美食檔口
△就餐區
設計師還進行了A、B、C、D四區劃分，將餐盤迴收間設置在每個區域的出口處，環線的內側，避免回餐動線和就餐動線交叉，極大提高了餐廳的運轉效率。
△排隊區
△回餐間
△洗手區
團餐業態趨勢引領
員工餐廳在餐飲行業被稱為“團餐”，俗稱“食堂”，是一種為固定團體提供餐飲服務的餐飲業態。叄上叄設計團隊在團餐設計領域深耕多年，見證了中國企業對員工餐廳建設的日益重視。
△靈感來自海風的餐位設計
作為企業形象提升的重要一環，很多知名企業率先對員工餐廳進行改革，積極吸收社會餐飲經驗，引進商業化的服務與競爭模式，並從設計到施工全都委託給專業團隊。員工餐廳也完成從“食堂”到“美食廣場”再到“企業餐廳”的蛻變。
△由OPPO標識演化而成的橢圓餐檯
△牆面裝飾畫
△平面圖
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