格拉條，算是阜陽比較有代表性的美食了。 每次只要我們一推薦某家，評論區就瞬間炸開了鍋，這家好吃那家不好吃，每個人都在極力推薦自己心中的正宗、地道、好吃。
這次，我從大家的推薦裡挑選了呼聲比較高的“華氏格拉條”，趁著中午去嚐了一番。
Part 1
炮鋪街開了十七年的格拉條店
一對老夫妻開的小店
我們去到時是上午11:30，剛開始看到這有兩個“華氏格拉條”招牌，還一度以為走錯了地方，直到我們攔住了一個剛出來的小夥，他告訴我們：“沒錯，就是這家，他家格拉條不賴，我都吃了好幾年了”，我們才放心大膽走進去。
店裡還只有零星三兩個顧客，我們得以和老闆聊上兩句。他告訴我們，這家店已經開了十六七個年頭，因為一個屋裡坐不下，便租了旁邊的店面，專門接待客人。
老闆話不多，聽他說的最多的一句話就是：“可有啥不要裡”，然後按照顧客的需求調製格拉條。
老闆娘倒是感覺很親切，滷菜和收錢全是她負責。有的來了不知道該吃點啥，她還會主動幫你推薦。
一家不間斷排隊的格拉條店
中午12點，大人下班，小孩放學，人漸漸多了起來，大都是打包帶走，而且一次都是像三大一小、四小碗這樣的打包 ，老闆的手速也變得快了起來。
鹽、調料、辣椒油、蒜汁、醬、還有鹹菜和豆角，哪些放哪些不放，什麼多放什麼少放，我在旁邊聽得稀裡糊塗，但看老闆卻一點兒不慌不忙，有條不紊的進行著。
再看旁邊的滷菜區，也是熱鬧的緊。但凡坐下來吃飯的，幾乎沒有不點滷菜的，很大原因是好吃吧，畢竟之前粉絲在向我們推薦時，無不在誇她家的辣雞爪味道一絕。
常見的滷雞爪、香腸、豬蹄、頭皮肉，素的有豆腐泡、海帶、滷蛋等，林林總總十多種，看得我都餓了。
我們現場還活捉到一位大兄弟，自己拿著筷子熟練地夾滷菜，邊夾還邊向隨行人介紹什麼好吃，這妥妥是熟客無疑了~
我誇讚這兒生意好，老闆卻直襬手。說以前老北關沒拆的時候生意才叫真好，那時這個點吃飯的人已經換過幾輪了。聽說接下來保健院也要搬走，還不知道以後會怎樣...
Part 2
這是多少人心心念唸的味道
格拉條
趁著老闆空閒時候，我們也趕緊要了兩份嚐嚐看。據老闆介紹，他家格拉條每天可以賣出二三百碗，光早上和麵就是兩袋子，100斤。
格拉條吃前要先“格拉格拉”，讓各種醬汁和麵充分接觸。動作要快，姿勢要帥，因為一旦吃起來，你可能就再與“優雅”二字無關咯~
他家的格拉條吃起來比較軟，味道鹹淡適中，醬香也比較濃郁。建議大家趁熱吃，可能是因為拍攝耽誤了時間的緣故，和我們以往吃過的相比，不會特別驚豔，但也不會拉分。
把嘴裡塞得滿滿當當是吃格拉條的樂趣，但最好再配上一碗撒湯或麵湯，因為會噎人。
撒湯因人而異，有人喜愛它的鮮美，而有人會覺得有點腥。我一般都是要鹹口味的，大口大口的喝，這樣等它進肚之後抿抿嘴，嗯，有點甜。
各式滷菜
據老闆介紹說他家的滷菜是自己研究琢磨的，由二十多種滷料滷製而成。因為之前開過飯店，對這些比較有經驗。但是，不管這些，對我們吃貨而言，好吃才是最重要的！
首先介紹的就是備受好評的滷雞爪了，有香辣和醬香兩種口味 。選之前老闆娘會先貼心詢問你能不能吃辣。
香辣雞爪確實當之無愧，味道值得稱讚！麻辣鹹香，燉的很爛，一抿脫骨，我當時笑稱，老爺爺都能嚼的動；醬香雞爪我覺得稍微有點鹹，不如香辣雞爪誘人，但也是好吃的。
然後就是滷鴨頭，看著很醜但是吃著卻不錯，不用很用力地去啃就能咬到肉，略帶甜味的醬汁感覺都滲透到了骨架裡，讓人忍不住一嗦再嗦。
Part 3
它有自己的名字“華氏格拉條”
當我們吃完要走的時候，老闆的女兒追了出來和我們閒聊幾句。她在附近上班，趁中午休息時間來店裡幫忙。
她告訴我們，現在做生意不容易，像父母年紀大點的每天這樣忙碌其實很累的。她也曾勸說父母別幹了好好休息，但老人就是不願意。
幹了十幾年的生意，哪能說放下就放下，心裡多少捨不得。現在閨女又出嫁了，剩下老倆口，有個事情做，日子也能充實些。
我們沒聊太多，但明顯感受到的這份孝心讓我們感動。
其實格拉條很小，六七塊錢就能吃上一碗，十來塊錢就能吃得很好，格拉條它又很大，提起阜陽特色小吃，首先想到的就是它，在外務工的阜陽人歸來時，最先去吃的還是它。
至於阜陽究竟哪家格拉條最好吃、最正宗，沒有定論，也不會有定論 。每個人對事物的喜好都具有主觀性，即使是同一碗格拉條，有人喜歡，有人就不喜歡，那你說它是好還是不好呢~
我覺得吧，不把自己的喜惡強加於人就是最好。喜歡就多吃點，不喜歡就換一家，也正是因為這繽紛多彩的口味喜好與偏愛，才組成了今天阜陽豐富繁華的美食文化吧~
地址：潁州區炮鋪街20號（導航搜店名可以找到）
營業時間：7:00—15:00
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