紅茶如何分類？
歷史上最早出現的紅茶是中國福建省崇安縣首創的小種紅茶，被稱為“紅茶鼻祖”。現代紅茶品種越來越多，根據加工工藝的不同可分為紅條茶和紅碎茶兩類。紅條茶適合清飲，紅碎茶適合調飲。
紅條茶：
紅條茶包含很多品種，按初制方法的不同又分為小種紅茶和工夫紅茶。小種紅茶主要有正山小種、金駿眉等；工夫紅茶主要有政和工夫、白琳功夫、祁紅、滇紅等。
1、小種紅茶是我國福建省特產，是一種外銷紅茶，分為正山小種和人工小種（外山小種）。正山小種外形條索長直，粗壯重實，色澤烏黑油潤，有松煙香，湯色金黃，滋味醇厚，似桂圓湯；人工小種外形條索稍短，稍輕，帶松煙香，湯色稍淺，滋味醇厚。
2、工夫紅茶是中國獨特的傳統茶葉品種，我國的工夫紅茶都是以產地來命名的，如祁紅、滇紅等。工夫紅茶其外形條索緊細、勻稱、色澤烏潤，湯色紅亮，香氣鮮甜，滋味甜純，葉底紅亮。工夫紅茶的品質會因為產地或茶樹品種的不同而存在差異。
紅碎茶：
紅碎茶是我國外銷紅茶的大宗產品，其在製作過程中經過了充分的揉切，形成了湯色紅豔，香氣高銳持久，滋味濃強鮮爽的品質特徵，還可以加糖加牛奶進行調飲。
紅碎茶按揉切方式的不同可分為傳統紅碎茶、C.T.C紅碎茶、轉子紅碎茶、L.T.P紅碎茶、不萎凋紅碎茶五種。
世界四大紅茶
紅茶不僅在我國具有悠久的歷史，在其他國家也佔有重要地位，當今世界四大紅茶是指中國祁門紅茶，印度阿薩姆紅茶，印度大吉嶺紅茶和斯里蘭卡紅茶。
祁門紅茶，簡稱祁紅，產於中國安徽省黃山市祁門縣一帶，當地氣候溫和，雨水充足，是祁紅甘鮮醇厚品質形成的重要因素。
阿薩姆紅茶，產於印度東北阿薩姆溪谷一帶，當地雨量豐富，日照強烈，是形成阿薩姆紅茶濃烈茶香的重要因素。
大吉嶺紅茶，產於印度西孟加拉大吉嶺高原一帶，當地常年瀰漫雲霧，是孕育大吉嶺紅茶芳香的一大因素。
斯里蘭卡紅茶，以烏沃茶最出名，當地雨量充足，常年雲霧瀰漫，形成了烏沃茶橙紅明亮，具有鈴蘭香、滋味醇厚的獨特品質。
為什麼在國外如此受歡迎？
1、歷史原因：茶來自於中國，在過去交通不發達的情況下，茶葉要從中國運輸到歐洲等地需要時間相當長，而綠茶在這個過程中品質會發生變化，到目的地已體會不到綠茶的清香了，而紅茶則不受運輸不便的影響。
2、品質原因：紅茶不但比綠茶更容易保存，且在常溫下不容易變質。紅茶具有花果香和甜香，滋味醇厚鮮爽、強烈，歐洲人以奶肉為食品，所以紅茶的滋味更適合他們的需求。
3、適合調飲：歐洲人喜歡在茶中添加各種作料來調味，如糖、奶、檸檬、薄荷和香草酯類，適當的調飲更適合歐洲人的口味，綠茶更適合清飲，不適合調飲。
中國著名紅茶
紅茶是我國主要的外銷茶葉品種，其種類繁多，品種齊全，每種紅茶都有其地域特色，在色、香、味上品質獨特。
1、祁門紅茶，外形條索細秀，稍彎曲，有鋒苗，色澤烏潤，略帶灰光，香氣似蜜糖或蘋果；湯色紅亮，滋味鮮醇帶甜；葉底紅亮。
2、滇紅工夫，外形條索肥壯，緊結重實，色澤烏潤；帶紅褐色，金毫多，香氣高鮮；湯色紅豔帶金圈，滋味濃厚，刺激性強；葉底肥厚。
3、白琳工夫，外形條索細長彎曲，色澤黃黑，白毫多，香氣純，帶甘草香；湯色淺而明亮，滋味清鮮稍淡；葉底鮮紅帶黃。
4、政和工夫，外形條索緊細，捲曲，色澤灰黑，香氣高而帶鮮甜，湯色鮮紅，滋味醇厚；葉底肥壯尚紅。
5、正山小種，條索粗壯長直，身骨重實，色澤烏黑油潤，具有松煙香；湯色深金黃，呈糖漿狀，滋味醇厚，類似桂圓湯味；葉底厚實光滑，呈古銅色。
6、金駿眉，外形條索緊秀，重實，色澤金、黃、黑；湯色金黃，有金圈，香氣為花果蜜香，滋味鮮活甘爽；葉底舒展。
為什麼金駿眉價格高？
金駿眉在2005年由正山小種第24代傳人江元勳先生及其團隊研發而製成。金駿眉在武夷正山小種傳統的製作工藝上進行了改良，採用創新技術研發的高端紅茶，其價格比普通紅茶要高得多，其中主要原因有以下幾種。
1、金駿眉的原料價格高：
金駿眉是正山小種的一種，其原料採摘於武夷山國家自然保護區，茶樹種植的面積並不大，且茶樹種植分散，採摘的成本很高，所以正宗的金駿眉原料成本也相對較高。
2、金駿眉人工成本高：
金駿眉所用的原料全是芽尖，所以在採摘時要求工人從茶樹上手採，一斤金駿眉需要6~8萬芽尖，所以金駿眉在製作上成本較高。
3、市場需求導致價格高：
金駿眉運用創新技術研發的高端紅茶，其既保留了傳統正山小種紅茶的優良特徵，又在此基礎上對外形和茶葉內質進行了創新，所以金駿眉較大的滿足了高端市場消費者的需求。金駿眉的誕生不僅填補了國內紅茶市場無高端紅茶的空白，也讓紅茶市場更加豐富多彩。
茶湯渾濁是變質了嗎？
我們喝紅茶時會發現，茶涼後茶湯會出現渾濁現象，以為喝的紅茶變質了？
其實紅茶茶湯出現渾濁現象，並不是茶葉變質的表現，而是一種特有的正常現象，這種現象被稱之為“冷後渾”。“冷後渾”是紅茶特有的現象，更是優質高檔紅茶的特徵之一。
高級紅茶中含有較多的茶黃素和茶紅素，這兩種物質會與茶葉中咖啡鹼發生反應，在沖泡時溶於茶湯中，在茶湯溫度慢慢降低的過程中，茶湯由清變渾，出現淺褐色或橙色乳狀物。茶湯溫度升高，“冷後渾”現象即會消失。選購紅茶的過程中，可以泡上一杯，待其冷卻後，看是否出現“冷後渾”現象，來判斷紅茶的優劣。
注1：本文資料來源於慢生活工坊編著的《不可不知的茶道常識》。
注2：大紅袍屬於青茶（烏龍茶），並非紅茶類，切記！
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