綠葉237685690
不止是立冬和冬至，整個冬天愛吃羊肉的人很多。冬天吃羊肉有補腎、養生的功效，且不易發胖的特點尤其受愛美女士歡迎。在寒冷的冬季吃一盤熱乎乎的羊肉水餃、羊肉包子或者涮個羊肉火鍋，外面再下個雪，真是又有意境又有口福，吃的身上熱乎乎的還感覺挺浪漫。
咱先說一下吃羊肉的功效，羊肉性溫熱，補氣滋陰，暖中補虛，中醫認為，多吃羊肉可以增加消化酶，保護胃壁，幫助消化，同時還能起到去溼的作用，以及驅寒，暖心胃的功效。《本草綱目》中有記載，羊肉具有補中益氣的功效，所以歷來也是冬季進補的重要食材之一。羊肉中含有很高的蛋白質和豐富的維生素，脂肪、膽固醇含量少，吃了後不容易發胖。而且羊肉熱量比其它肉類都高，寒冬常吃羊肉可益氣補虛、促進血液循環、增強禦寒能力、多吃羊肉還能提高身體免疫力。
我家冬天也經常吃羊肉，羊肉水餃，燉羊排、羊肉火鍋都非常受歡迎，如今豬肉價格高漲的情況下，相比而言，吃羊肉也感覺不是那麼奢侈啦。下面分享一下我家羊肉餡以及清燉羊排的家常做法，簡單好吃。
羊肉餡的製作：將攪好的肉餡放入適量食鹽、醬油、生抽、耗油、五香粉、薑末，稍微攪拌一下，將肉餡和調料充分融合，而後放入花椒水（用熱水泡花椒就成花椒水），嫌麻煩的直接放涼開水也可，我就偷懶放涼開水，口味沒有多大影響。切記，往肉裡倒水的時候要少量多次加，充分攪拌待肉餡和水充分融合後再加下一次水，攪拌的時候要朝一個方向，不要一會順時針一會逆時針的，這樣肉餡不易抱團。加水加到濃稠狀，把筷子立到肉餡上能站住就可。
基礎肉餡做好後，最好能醃製半個多小時，這樣肉比較入味，肉餡可以配胡蘿蔔、洋蔥、白菜等，都非常好吃，看自己喜好，調餡的時候只需將配料蔬菜放上，加入食用油、鹽和香油即可。（如果肉餡裡鹽放的少，這時候可多加些，反之，少加一些，不要吃得太鹹，健康最重要，但也不能太淡，肉餡太淡了不好吃，適量就好）
清燉羊排，簡單又好吃，將羊排洗淨，涼水慢慢加溫焯一下，去除血水，然後清洗乾淨，放入燉鍋，我家裡只放蔥姜，放入水，開燉。這道菜特點：湯鮮味美，最大特點的保持了羊肉的原汁原味，而且肉質鮮嫩，特別好吃，吃肉喝湯，真是美哉。
羊肉雖好吃，但也有禁忌：因為它屬於大熱之品，有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀的人都不宜食用。有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發熱期間也不宜食用。
羊肉常吃容易上火怎麼辦：吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，如白菜、冬瓜、菠菜等，能起到清涼、解毒、去火的作用。
現在已進入冬季，適當多吃些羊肉吧，按照我分享的菜譜做一下，不會讓您失望的。謝謝您的欣賞。
鏡非臺
因為在中國的二十四節氣中，立冬，是進入冬天的一個標誌。北方人會開始吃羊肉，一是圖個吉祥好運。二是可以滋補暖身。南方人冬至吃餃子是聽了古代諺語冬至吃餃子為了“防止耳朵不被在寒冷的冬天凍掉”。同時也是慶祝冬至的到來期待春節的團聚
羊肉，在我國分佈很廣，幾乎遍及各地。其肉質細嫩，含有很高的蛋白質和豐富的維生素，容易被消化，多吃羊肉能提高身體素質，提高抗疾病能，具有補腎壯陽、補肝明目、補血溫經等作用，男士適合經常食用。
1、保護胃黏膜 羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。
2、補肝明目 羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。
3、溫補脾胃 羊肉可用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。
4、溫補肝腎 羊肉可用於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症。
5、補血溫經 羊肉湯中鐵、磷等物質含量非常高，適於各類貧血者服用。婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病後體虛等，可以多吃羊肉湯，滋養氣血、補元陽、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄。
羊肉適用人群
1、一般人群均可食用。適宜體虛胃寒者。
2、發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用；外感病邪，素體有熱者慎用。
3、暑熱天或發熱病人慎食之；水腫、骨蒸、瘧疾、外感及一切熱性病症者禁食
老陝風味
大家好，今天立冬。做為一個北方人非常高興回家這個問題。
羊肉是一種溫性食物，有很高的營養價值，含有豐富的熱量，碳水化合物，'脂肪蛋白質，纖維素等營養成份，具有溫補脾胃，肝腎，補血溫經，明目等功效。
立冬，標誌著冬天的開始，這一天我們北方人有吃羊肉的習慣。它能為人們補充熱量，增強體質，抵禦冬天的嚴寒，特別是對體質弱的人，更是一種食補。俗話說“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，這天我們都喜歡做羊肉餡的餃子，寄託美好的願望。
我的農村小日子
立冬是二十四節氣中的一個小節氣，雖然還沒有正式進入冬季，但是也意味著寒冷的季節要來了。這時候人們需要進補一些高熱量的肉食來補充一下體內的脂肪來抵禦嚴寒，但是為什麼要吃羊肉呢？也是因為中國的國情所致。
補充高熱量最好的肉類就是四腳動物，而中國最常吃的不過是牛，羊，豬這三種動物。牛肉在中國的農村自古以來充當著主要勞動力的來源，老百姓是不捨得吃的。而且我們國內的肉牛的存欄量跟西方國家相比是非常低的，也就造成了價格偏高的狀態。所以，老百姓就把羊肉作為了豬肉之後的第二大類的肉食選擇。
在烹飪上羊肉的做法也比牛肉的花樣要多，當然排在第一位的還是豬肉為主。以前老百姓殺豬一般都在過年的時候進行，殺一頭大肥豬把肉醃製起來，或者做成臘肉，能吃上小半年。
但是相比豬肉便宜的價格，羊肉的價格相對昂貴一些，一般老百姓也不捨得天天吃。而且羊肉有一股羶味，烹飪起來比豬肉要麻煩一些。所以平時家庭飲食很少吃羊肉。
現在隨著咱們國民生活條件的提高，雖然平時想吃什麼隨時都能買到，但是每當過節的時候，我們還是遵循著老祖宗留下來的習俗，什麼節氣吃什麼。一是認為流傳下來的習俗經過了中華幾千年的驗證，肯定是有一定道理的，二也是為了找一下那種節日的氣氛和快樂。俗話說，寒風起，羊兒肥。這時候肥羊已經囤積好了脂肪等待過冬了，這時候不解解饞等待何時！
美食博覽
羊肉，性溫。
它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。，而立冬和冬至就是冬天的標誌。
天弘莊主
為什麼立冬和冬至許多人吃羊肉，關於這個問題 ，我的想法是這樣的，
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baby琳琳姐
因為在中國的二十四節氣中，立冬，是進入冬天的一個標誌。北方人會開始吃羊肉，一是圖個吉祥好運。二是可以滋補暖身。南方人冬至吃餃子是聽了古代諺語冬至吃餃子為了“防止耳朵不被在寒冷的冬天凍掉”。同時也是慶祝冬至的到來期待春節的團聚。
餅乾阿羊
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劉壯壯的幸福生活
立冬 證明寒冷的冬天正式到來。寒冷的冬天更需要滋補，吃羊肉可以壯陽暖胃。
張小小亞
立冬吃羊肉也是地方風俗，冬天吃羊肉滋補，燉著吃有滋補壯陽之功效。是冬天裡不可或缺的一道美食。
