愛吃拉麵的熊

怎麼做南瓜饅頭？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“南瓜”是一道非常適合糖尿病人多吃的美食，因為它具有其他蔬菜所不具備的鈷元素，能夠促進胰島功能，讓身體對糖分有更高的分解能力，所以一直以來南瓜都是家人們的最愛，因為現在物質水平越來越好，所以他們都害怕吃多了上頭，多吃點南瓜預防一下也是不錯的。

用心做好每一篇問答，讓“囉嗦”不再無趣，我是麟大官人，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，獲取更多美食知識或技巧，請點擊紅色加號關注我，麟大官人感謝您的觀看。

要說起南瓜的家常做法，那麼大多數肯定都是直接清炒或者燜煮南瓜湯，對於這2種吃法家裡人也都表示吃的太膩，沒啥新花樣，因此有時候我也會考慮將南瓜做成南瓜饅頭來換換口味，沒想到老爸老媽他們都還蠻喜歡吃，當然最主要的一點是：“我並沒有放糖”，所以這是一道無糖南瓜饅頭做法，味道不會太甜但卻又有著南瓜的清香回甜，入口絲絲纏綿，比一般的饅頭更容易化開在嘴裡，吃著別提多香了，有時候做一盤還不夠吃，得多準備一盤才好。那麼今天小麟哥就給大家分享一下這道無糖南瓜饅頭的詳細做法，非常適合現代大家的高糖生活中作為小吃來吃上一次懈怠情緒，說不定多吃幾次還能身體越吃越棒呢？（反正我老爸老媽喜歡吃南瓜還真身體倍棒的）。

【“無糖南瓜饅頭”——家常做法詳解】——特點：色澤誘人、鮮香鬆軟、絲絲回甜、營養美味、做法簡單、一看就會。

【主料】：新鮮南瓜300克

【配料】：中筋麵粉500克

【調料】：酵母粉6克、食鹽1克

——【開始製作】——

①：先把新鮮南瓜300克去皮切大塊，盛入大盤入沸水鍋內隔水蒸10分鐘蒸熟蒸透，取出搗碎成南瓜泥，自然靜置放涼一些，備用。——（注意，南瓜要先蒸熟蒸透再用，搗碎成泥後大約在320克左右，要繼續放涼一些再加後續調料）。

②：放置南瓜泥溫度降至40度左右（少許溫熱不燙手狀態），將酵母粉6克加入南瓜泥內用筷子快速攪拌均勻，靜置3分鐘讓其自然融入南瓜泥中。——（注意，酵母粉加入南瓜泥後要迅速拌勻開讓其快速融入南瓜泥中，並且還要繼續靜置3分鐘左右，後面解釋）。

③：將食鹽1克加入南瓜泥內並分3-5次下入中筋麵粉500克，一邊下一邊用筷子攪拌，直到所有面粉均勻被攪成絮狀後改用雙手揉，反覆揉搓至麵糰成淡黃色光滑麵糰（此步驟大約要20分鐘）。——（注意，做麵糰一定要穩，不要急，這樣分次加粉多揉一會兒的麵糰才能揉的更均勻，蒸好的饅頭也能更加飽滿誘人，口感鬆軟不失筋道）。

④：蓋上溼布常溫靜置半小時以上發麵，發至麵糰呈原先2倍大小左右即已發好，繼續撒入少許乾麵粉再次揉捏排氣並將麵糰再次揉至光滑。——（注意，醒面時最好是用溼布蓋住為佳，並且發麵好後要加少許乾麵粉再次揉勻，後面解釋）。

⑤：將再次揉好的麵糰用手均分成50克左右一份的中等大小麵糰，搓圓，起蒸鍋蒸籠，在蒸籠內先抹上一層食用油防止粘連，再將搓圓的饅頭一個個隔著5釐米左右距離均勻碼入蒸籠內，關蓋不開火靜置15分鐘讓其二次醒發。——（注意，蒸籠內先抹油和擺放相隔5釐米是饅頭好看不粘連的關鍵小技巧，大家一定要記住，並且饅頭入鍋後不要急著開火，多靜置15分鐘再蒸饅頭才能蒸的又圓又大）。

⑥：將蒸鍋內注入足量清水先單獨燒開，然後將二次醒發好的饅頭蒸籠放入鍋內加蓋大火蒸15分鐘，關火繼續燜3分鐘即可出鍋食用。——（注意，這裡是先把鍋內水燒開才下入饅頭蒸切勿把饅頭過早放入蒸籠內，後面解釋）。

出品圖：這樣一道色澤金黃誘人、口感鬆軟筋道回甜、營養豐富且老少皆宜的無糖南瓜饅頭便做好了，看著是不是很有食慾呢？

——【內容總結之“你問我答”】——

• 1、為什麼南瓜蒸熟搗碎後還要放涼再加入酵母粉拌勻繼續靜置3分鐘？什麼原理？
  

答：........很多人在做南瓜饅頭時都是喜歡把酵母直接加入麵粉內或者直接加入滾燙的熟南瓜內，從而導致每回做出來的南瓜饅頭總是形狀怪異，大小不一，吃著味道也時硬時軟，非常難受，其實出現這樣問題的極大可能原因便是你對於南瓜饅頭內的酵母釋放時機沒有拿捏到位，沒錯，酵母粉其實本身是一種細胞真菌，是活著的調料，因此如果將剛蒸好的南瓜就直接加入酵母會導致酵母直接燙死失去活性，導致後續饅頭也發不起來，酵母最佳活性溫度在40度左右，所以建議大家將南瓜泥放置些許溫熱狀態時加入為佳，至於為何要馬上拌勻並繼續靜置3分鐘是為了讓真空太久的乾酵母在這3分鐘內快速激活活性，保證後續製作饅頭時的發酵醒面能力更強更足，做好的饅頭自然也就又大又圓。

• 2、為什麼南瓜泥中還要加鹽？為什麼不開始就加？
  

答：........如果是從未做過饅頭的同學，那麼這裡我可以再次給您科普一下，在饅頭內加鹽有著促進麵筋生成的能力，這意味著做好的饅頭可以吃著更加具有嚼勁，還能越嚼越香甜，因此這裡少加了1克左右的鹽來調整口感，當然如果您不太喜歡吃有嚼勁的饅頭也完全可以不加；至於為什麼食鹽不剛開始就加入南瓜泥內是怕食鹽的強殺菌能力把酵母菌給殺菌失活，導致酵母無法完全激發活性甚至無法發麵，所以這裡食鹽建議是後加為佳，與大量麵粉一同加入後便可以有效避免食鹽破壞酵母。

• 3、為什麼說醒面時用溼布蓋住最佳？為什麼醒好的麵糰還要加乾麵粉再次揉勻？
  

答：........大多數人在做饅頭時都會或多或少的加入一些清水來和勻饅頭，而這裡我做的無糖南瓜饅頭則幾乎沒有加水，完全靠的蒸南瓜裡帶入的部分水分來和勻面團，因此整個麵糰本身的含水量還是很低的，揉好的麵糰本身粘連能力相對較差，直接常溫發酵難以醒發完全（酵母發酵出來的二氧化碳容易跑掉），因此建議大家用溼布蓋住醒發麵團可以很好的提供麵糰的發酵水氣，從而保證麵糰發酵的更加充分飽滿；至於為什麼麵糰醒發好後還要加乾麵粉再次揉勻是因為麵糰本身已經吃入了部分多餘水分而導致整體粘性變強，並且醒發好後的麵糰需要揉捏排氣，體積變小後粘性便會更加強烈，所以此時如果不加乾麵粉會導致麵糰體積一直很小無法進行二次醒發（太粘了難以醒發起來），因此後續還需要加少許乾麵粉二次揉勻，這樣做好的饅頭才是完美無瑕的。

• 4、為什麼蒸南瓜饅頭時要先把饅頭單獨靜置15分鐘後才加入到預先燒開的熱水中蒸制？
  

答：........很多人對於蒸饅頭一直都沒有明確的理解，有的人說蒸饅頭一定要冷水入鍋，而有的人蒸饅頭則說必須熱水入鍋，其實在這裡我要告訴你：“2種做法其實都是可以的，但都不是最好的，因為2種做法都有著明顯的不足！”比如冷水入鍋的饅頭，那麼饅頭就不需要二次醒面，醒好後揉捏排氣即可下鍋蒸制，不過這樣蒸的饅頭形狀容易塌陷，因為升溫比較慢，麵糰會因為溫度的升高而在過程中就逐漸軟化攤開，所以即使是大火蒸制依舊容易變形，這便是冷水入鍋的缺點；而反過來如果是熱水入鍋的饅頭，饅頭會因為下鍋瞬間遇到高溫而過快表面燙熟定型，導致後續蒸出來的饅頭個很小，吃著發硬發乾，非常不好吃；那麼蒸饅頭到底如何蒸才最好？沒錯就是我這裡說的這樣，先把饅頭放入蒸籠蓋住利用少許室溫靜置二次醒發至1.5倍大小，之後開水入鍋，饅頭雖然也會過快定型，但是因為整體已經進入到了二次醒髮狀態，所以在蒸制的過程中可以既保證定型不攤，也能同時繼續醒發一小會兒而讓饅頭最終又大又圓，所以蒸饅頭最後這一步也是重中之重，大家一定要記住哦？

——》無糖南瓜饅頭之“技術小Tips”：

（1）做無糖南瓜饅頭時，南瓜和麵粉的比例最好是3:5，這樣做好的饅頭色澤和大小都可以剛好，主要是味道和口感上也能足夠美味自然，老少皆愛。

（2）做無糖南瓜饅頭時，全程只需要加少許鹽甚至可以不加鹽，這樣做好的南瓜饅頭吃著味道才最純香自然，越嚼越回甜（加點鹽是為了更有嚼頭，不喜歡可以不加哦）。

（3）別看這道無糖南瓜饅頭食材非常簡單，但是光從做法上下來，也能洋洋灑灑寫下幾千字技巧細節，因此大家做美食一定不要只看食材，要想讓美食做到極致，製作的過程和烹飪細節才是真正的關鍵。

（4）當您對於饅頭已經做到非常順手以後，也可以嘗試著去變著您的小巧雙手讓饅頭更加可愛好看，這樣可以極大程度上讓孩子愛上美食哦？（會自己做美食的孩子肯定會大大加分哈哈）。

結語

這道無糖南瓜饅頭其實做起來和普通的饅頭也不會相差太多，主要還是製作過程中的細節一定要多加註意，當然更重要的還得是多加嘗試實踐，只有自己親手製作過了，才能明白自己做的到底好不好，問題有多少，加油！希望大家看完本文後都做出一道自己喜歡、全家老小也都喜歡的“無糖南瓜饅頭”！我是“麟大官人”，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，如果您看完這篇文章覺得還比較不錯或有幫助，希望您能給麟大官人點一個贊或者關注“麟大官人”，我會每天都為您分享更多的美食知識和技巧，如果您有任何的意見或建議也歡迎在下方評論與我互動，麟大官人感謝您的觀看，我們明天再見！

麟大官人

不同的食物通過不同的烹飪方式，創造出一道道精美絕倫的菜餚，為人們帶來美與感動。那麼今天我們接下來正文要介紹的這幾道美食，是與南瓜息息相關，並且通過無與倫比的烹製特技，將食物進行別具一格的組合。接下來的正文中，我們將對

南瓜饅頭怎麼做

做法一

材料

600G包粉 + 100G 包粉 (當手粉)、120G白糖、適當的熱水攪均勻、1茶匙的酵母、1茶匙雙發粉、3湯匙白油、400G南瓜

1、搓至三光.面光,手光,盆光

2、發酵五個小時, 雙倍在雙倍.變成老面. 取出是很像蜘蛛網般.

3、然後取出在搓.折成饅頭.在發酵一個小時

4、大火蒸 10 - 15分鐘 看饅頭大小.關火,把蒸籠打開少許的蓋,透氣,五分鐘後取出.

做法二

材料

南瓜適量,酵母 5克 ,小蘇打 適量,麵粉 適量.

做法

1. 南瓜去掉外皮,切片蒸熟後用勺子壓成泥.

2. 麵粉倒入盆中,加入溫熱的南瓜泥,酵母和成麵糰,無需另外加水了.

3. 和好的麵糰放溫暖處發酵到2倍大.

4. 發好的麵糰,加少許的小蘇打在案板上揉均勻,取一份小麵糰揉圓稍微壓扁,另一份小麵糰擀成面片不要太薄,再取一小塊面搓成長條.

5. 把揉圓的麵糰放在面片上,連接處圍上一圈麵條.

6. 一小塊面壓扁用筷子夾出蝴蝶結形狀,壓在麵條的連接處.

7. 做好的饅頭放入鍋中大火蒸20分鐘就好了

做法三

材料

麵粉400克,南瓜,白糖30ml,酵母7ml

做法

1.南瓜削皮,切成小塊,隔水蒸熟,搗成南瓜泥,晾著備用

2.加入麵粉,白糖,用筷子攪拌成片狀~

3.接著下手揉,揉成光滑麵糰

4.蓋上蓋子,發酵一個小時左右,麵糰發至原來的1.5倍到2倍大

5.把發起來的麵糰按癟,再揉麵團排氣,揉光滑後將麵糰擀成長方形的麵皮,稍微厚一點

6.用模具壓成型,用點力哈~

7.撕開多餘的麵糰

8.蒸籠中墊上溼布,放入成型的饅頭,二次發酵15分鐘左右,大火蒸15分鐘即可.

做法四

1、南瓜蒸好壓成泥。

2、加入適量麵粉、白糖、發酵粉和一勺豬油一起揉成團。

3、放溫暖處餳放到兩倍大。

4、分成劑子，整形，餳放20分鐘後冷水上汽15分鐘，燜一會揭開。 天氣熱的時候，面會發的很快。一次發酵完成，擠出空氣後，可以適當的揉點麵粉進去，然後再整形，繼續二次發酵。南瓜泥的溼度不同，加的麵粉量也不同。做饅頭的麵糰要比做花捲的稍微硬點才好。可以直接用微波打熟南瓜泥，那樣比較幹一些。

做法五

材料

去皮南瓜150g，麵粉4杯，乾酵母5g，溫水10ml。

做法

1、南瓜切絲，放微波爐高火3分鐘，取出用勺子壓成泥，晾涼備用。

2、酵母用溫水泡開，把南瓜泥，麵粉，酵母水混合均勻，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵。

3、麵糰發至2.5倍大小，裡面有較大氣孔即可。

4、發好的麵糰揉勻，成長條狀。

5、切成合適大小的劑子，籠屜鋪上籠布，把切好的饅頭放入。 也可以先把南瓜蒸熟(用筷子輕輕一插就透) 用勺子碾成泥狀，直接和麵，因為蒸熟的南瓜本身就含有不少的水分，和麵時基本不用加水。

這幾道菜餚，不僅僅是美食的體驗，更多是帶給大家健康的理念，擁有合理的飲食方式總是有著很大的益處的，不如和小編一起學習起來，並且與更多的人去分享交流，一定會在收穫知識的同時還有健康的生活方式噠。以上就是南瓜饅頭怎麼做的介紹啦。

我是美食客

怎麼做南瓜饅頭？

南瓜營養豐富，具有排毒養顏、助消化、健脾胃的功效；其色澤誘人，常用來做各種點心、小吃，在家常做法中，除了煮南瓜湯，最多的大概就是做南瓜饅頭了。

做南瓜饅頭步驟並不複雜，但需要注意好用量，再加上幾個小技巧，就可以做出南瓜味足，香甜又柔軟的南瓜饅頭啦！

這裡分享一下豆媽的做法，希望能對您有所幫助。

【食材】：

南瓜泥100g、麵粉100g+適量、酵母粉2g、白糖1小勺

【做法】：

1、南瓜去皮後，切成薄片；上蒸籠蒸熟；

2、南瓜壓成泥，取其中100g與同等量麵粉混合；

3、加入2g酵母粉、1小勺糖一起攪拌成絮狀；

4、根據情況，繼續添加適量麵粉，一起揉成光滑麵糰；

5、麵糰蓋上保鮮膜，靜置發酵至兩倍大；

6、取部分麵糰，揉出氣，搓成長條，並切成大小差不多的小劑子；

7、將小劑子整形，做成饅頭狀；

冷水上蒸籠，大火蒸20分鐘左右即可。

這樣做出來的南瓜饅頭，非常的鬆軟香甜哦；另外南瓜饅頭在不同光線下，拍出來的顏色有深淺不同。

為什麼要攪拌成絮狀後再加麵粉？

做南瓜饅頭，自然希望南瓜的用量可以多一些，南瓜多味道才更足；但是南瓜泥在蒸好後，含水量也比較大，所以很難直接確定麵粉的具體用量；因此先將同等量的麵粉與同等量的南瓜泥混合，再根據情況添加麵粉，是比較好用的方法。

酵母粉的用量怎麼算？

一般按照最開始與南瓜泥混合的麵粉用量*2來計算，簡單說來，就是100g麵粉與100g南瓜泥混合，就加2g酵母粉，以此類推；因為酵母粉的用量都與麵粉有關，在南瓜泥與麵粉混合後，後面基本上都還是會再添加部分麵粉的，為了保證發酵效果，就一次添加成倍的用量，基本上都會成功哦。

一次成功，你還應當注意以下幾點：

1、最好使用溫的南瓜泥，這樣有助於發酵；

2、酵母粉放入盆中後，可以先與溫的南瓜泥混合一下，再與麵粉混合，可以在一定程度上助於酵母粉的活化；

3、加1小勺白糖，不僅可促進發酵，也能在一定程度上使得最終成品更蓬鬆、香甜。

以上就是豆媽的總結了，不知道對於做南瓜饅頭，您還有更好的建議嗎？

歡迎在下方留言與豆媽一起分享喲~

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豆媽糕點

怎麼做南瓜饅頭？

饅頭是咱北方人天天離不了的主食，.總吃白饅頭有點單調，麵粉加點南瓜泥，做金燦燦的黃瓜饅頭，好吃又好看又有營養。

食材

主料

麵粉300克，酵母3克，糖適量，南瓜泥160克。

做法

1、南瓜洗淨去皮，切片蒸熟，壓成南瓜泥。

2、盆裡倒入300克麵粉、乾酵母、糖，攪拌均勻，倒入南瓜泥攪拌成棉絮狀，根據麵粉的吸水狀態也可以稍增減點溫水。

3、揉成較硬光滑的麵糰，揉均勻的麵糰放置溫暖處醒發至兩倍大小。

4、發酵好的麵糰用手指沾乾麵插進去沒有明顯的回縮就證明發酵好了。

5、發好的麵糰揉勻排氣，大約揉10分鐘左右，揉呀揉，這可是個力氣活，朝麵糰的裡面邊摺疊邊按壓，轉著圓揉著均勻，直到麵糰沒有乾麵團，成光滑麵糰為止。

6、揉均勻的麵糰，整成長條形，分成大小均勻的面劑。

7、取一面劑，掌指掌心配合將面劑從外向內轉著揉成圓饅頭形狀，每個圓饅頭揉壓50下以上，數量多少看你的體力，以其類推揉好其他面坯。

8、鍋放涼水，鍋屜抹油防沾，放入揉好的饅頭，蓋上鍋蓋醒發30分鐘左右。

9、大火蒸煮，上汽後蒸20分後關火，防止塌陷，停火悶3分鐘後再開鍋蓋，蒸好即可以開吃了。

簡約快手美食

我開過包子店，店裡就有製作南瓜饅頭，現在教大家如何製作好吃好看的南瓜饅頭。

製作南瓜饅頭需要的準備：

1.買來的南瓜需要去皮去筋，不然和在面裡會有南瓜筋的絲。

2.南瓜切2CM厚度上鍋蒸熟蒸透，放冷後備用。

3.準備好白麵粉，白糖，酵母和水。

4.製作配比是：白麵粉500克，白糖20克，酵母10克，水130克，熟南瓜150克。

5.麵粉加入白糖和酵母進行均勻攪拌，待攪拌均勻後加入水和南瓜一起攪拌。

6.待麵粉攪拌無明顯顆粒狀時，顏色均勻，面質光滑，細膩有彈性時，就可以出鍋。

7.根據自己喜好製作揉捏出饅頭的形狀，要保證光滑的一面在上面，粗糙的一面壓在下面。

8.南瓜饅頭醒發時需要在上面噴灑一些水，讓饅頭醒發的更快，有條件的話是需要放入烤箱中烤制1-2分鐘，能加快饅頭的醒發。

9.待饅頭醒發到合格的標準後，鍋內水燒開，放在蒸鍋上大火蒸制，蒸制時間為8-10分鐘，待時間到後，關火醒蒸3分鐘即可出鍋。

注意事項：

1.蒸好的南瓜一定要放冷後在加入麵粉中，不然會直接燙死酵母，讓饅頭無法醒發。

2.南瓜饅頭中因為有南瓜的存在，醒發時間需要久一點。

3.饅頭表面撒水可以讓饅頭醒發更快，放入烤箱烤不僅能加快醒發速度，在麵皮烤乾後蒸出的饅頭會更加光滑好看。

4.本製作過程都是用和麵機進行製作步驟，要是用手揉成的麵糰，一定要揉久一點，讓面裡的糖化掉或者將糖融入水中一起揉捏。

5.白糖是酵母的養分，可以更好的使麵粉醒發好。

6.南瓜只適合做無餡料的饅頭，要是做成肉包子會很膩的。

曉墨廚房

南瓜營養豐富，有金瓜的美稱，而且做法多樣，南瓜饅頭就是其中的一種。下面，我就將南瓜饅頭的具體做法分享給你，希望你也可以做出美味的南瓜饅頭。

第一步，把南瓜洗淨去皮，切成五釐米見方的小塊。

第二步，把南瓜塊放入料理機內加適量的水攪打成南瓜糊。

第三步，把酵母用溫水和開，加入南瓜糊和麵。直到均勻光滑。

第四步，和好的面蓋上保鮮膜。放在溫暖處，等待其發酵。

第五步，等到麵糰發酵至兩倍大時，用手把它們分成大小合適的劑子，然後搓揉成圓形。冷水上鍋。等到麵糰發酵變胖時，可以開大火進行蒸制。

第六步，大約蒸15分鐘饅頭就熟了，不要立即打開鍋蓋，關火以後等五分鐘，然後再打開，以防止饅頭回縮。南瓜饅頭有一種南瓜的清香。色澤金黃特別漂亮，作為主糧吃，營養豐富。

上面就是我的經驗分享，希望能夠對你有用。歡迎你關注我的“連陽地區第一吃喝玩樂”頭條號，有空多多分享彼此之間美食食譜！！！

連陽地區第一吃喝玩樂

南瓜饅頭的做法很簡單，一學就會！

【製作步驟】

1、準備材料：南瓜（去皮去瓤）500克，全麥麵粉1000克，大棗10枚，酵母粉5克，白糖少許。

3、和麵：將壓碎的南瓜和全麥麵粉倒入盆中，酵母粉，加少許白糖用水衝開，南瓜和全麥麵粉充分攪拌，同時加入酵母粉和白糖水，注意掌握水的用量。和麵時，邊加水，邊攪拌，用筷子攪成棉絮狀，再用手揉麵，揉至麵糰表面光滑。

6、整形：將麵糰整形成長柱形面棒狀後，把面棒切成等量的“面劑”，再用手來回搓揉，整形成圓型、花型饅頭狀，把大棗插到饅頭頂部。

8、蒸饅頭：蒸鍋的蒸屜上鋪上潮溼的屜布或直接刷少量油，將生饅頭放入，等距離擺好，鍋蓋蓋好，蒸18-20分鐘。

【溫馨提示】

2、如果不採用醒面過程，就用涼水蒸饅頭，在等待水沸的過程中完成醒面。如果醒面過程完成，可直接用開水蒸饅頭。

感謝您的閱讀、關注、轉發、點贊，我是執業中藥師，也是美食領域創作者，喜歡就同我一起做喜歡的美食吧，願我們都吃的健康、美味！

蔚姐雜談

我很喜歡做麵食，對於包子饅頭的做法很瞭解。南瓜饅頭是一種很健康的食品，是家裡老少皆宜的美食，它的做法也很簡單，今天我來教大家如何製作南瓜饅頭，新手看了都會做，而且不容易失敗。

1.蒸南瓜

選擇一個比較黃的大南瓜，保證它的粉糯和香甜，切成薄片，放到鍋上蒸熟。蒸熟之後，用勺子或者擀麵杖將南瓜搗成泥，然後放上三勺白糖，讓它冷卻，等溫度到30度左右，放5克酵母粉進去攪拌均勻備用。

2.和麵

準備一斤麵粉，將準備好的南瓜泥倒進麵粉裡，不用再放水了，南瓜的水份很多，基本夠用了，如果實在太乾，那就少量添加。將面和成一個光滑的麵糰，然後蓋起來醒發半個小時。冷天的時候大概需要40分鐘，直到麵糰發到兩倍大的時候，按下去有很多的蜂窩狀，那就是發好了。

3.做饅頭

在案板上撒一些乾麵粉，然後將醒發好的面取出來，進行排氣，儘量多揉一段時間，這樣做出來的饅頭會很有嚼勁很香。揉好的面，分成小段，切成一個個大小相同的小方塊，直接放進鍋裡。再次醒發20分鐘，然後開火蒸20分鐘，時間到了關火，不要立即開蓋，要再等5分鐘再開鍋。

這樣好吃得南瓜饅頭就做好了，是不是很簡單呢。新手。零失敗的做法，希望對你有幫助。

巖語說

南瓜，是養生救命之瓜。在戰爭年代，"紅米飯，南瓜湯"，不知養活了多少革命志士，於是就有了著名的"南泥灣精神”。生活困難時期的"瓜菜代"，南瓜立下了大功勞。現實，生活優越，南瓜又經科研再次證明，它能預防"富貴病”，具有降糖降壓、排毒養顏、健脾和胃的功效而強身健體，可用於治療糖尿、高血壓、便秘和人體免疫力低下。同時，它所富含的"胡蘿蔔素"，常食還可舒肝明目。為達到這一目的，怎麼做好南瓜饅頭，也是眼下一種時髦的追求。做好南瓜饅頭，在於瓜的老面糯。經削皮切塊放入高壓鍋蒸熟放涼，即可與適量麵粉、發酵粉一起揉搓均勻。揉麵要硬，餳發一定要充分，這樣做熟的饅頭不塌而色正，口感也好。其實，南瓜的食用方式很多。從嫩瓜起，可燉可炒也能包水餃。南瓜花、南瓜嫩蔓用來炒蝦醬、蟹子醬，堪為一絕。而南瓜籽的驅蟲功效很強。炒熟後的南瓜籽，又是人們嗑瓜子的日常喜好。

激悟人生

關鍵字: 怎麼 南瓜 饅頭