新疆大盤雞不但好吃，還可以增強體力改善怕冷，凍傷，血管性頭痛的症狀，含多種維生素和微量元素及維C等營養成分。現在我們就分享一下新疆大盤雞的家常做法。
準備食材：笨雞，土豆，青紅椒，幹辣椒，皮帶面，蔥薑蒜，桂皮，八角，料酒，花椒，醬油，食用油。
1. 雞塊焯水，土豆去皮，切成滾刀塊
2. 蒜姜紅椒切片，蔥切段；
3. 鍋裡熱油後放入蒜姜，紅椒，幹辣椒，八角，花椒，桂皮煸炒出香味來；
4. 倒入雞塊，加入料酒，醬油，翻炒均勻後，加入土豆塊，適量鹽；
5. 倒入溫水，淹沒土豆塊就可以；
6. 大火煮30分鐘左右，再加入青紅椒跟蔥，燜一下就好；
7. 煮碗寬麵條，把雞塊跟湯汁澆在上面，好吃的大盤雞就做好了。
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