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最近几年，随着中国咖啡消费市场的高速发展以及消费升级，无论是一线城市还是三四线小县城，都如雨后春笋般涌现了一大批咖啡馆。
央视财经公布数据，2018年底中国咖啡馆数量突破14万家。
普通的独立咖啡馆要想在众多同行之中脱颖而出，快速传播、吸引消费者的关注，往往不是一件容易的事。
好在，随着科技与媒体的进步，咖啡馆的社交属性得以借助各种视觉社交媒体微信、小红书、抖音……等广泛传播，一家新开张的咖啡馆需要迅速走红，依靠的可能不是产品的优质与特色，而是符合潮流需求，足够抢眼，适合传播的装修风格。
这就是我们常说的“网红咖啡店”。
当然，网红咖啡店也分很多种风格，日系、性冷淡风、工业风、复古风……但在国内是最流行的只有一种风格——Ins风。
不是所有的网红咖啡店，都是Ins风咖啡店
我们先来了解一下，什么是Ins风，以及怎样才算是Ins风咖啡店。
“Ins风”是最近一两年突然流行起来的一个词语，在墙外还有一个同义词：IG风。Ins与IG都是instagram的缩写，instagram是国外一款非常有名的照片滤镜处理、美化、分享软件。以一种快速、美妙和有趣的方式将你随时抓拍下的图片分享彼此。有趣的是，其实大部分高喊“Ins风”的国人，都没用过真正的instagram。
Ins风频繁地出现在淘宝、大众点评、小红书和微信公众号上，用来形容室内的装饰风格与图片社交网络平台Instagram上的网红图片高度相似。在某种程度上，甚至与同时代的“网红”一次画上等号。
大面积使用色调统一的配色方案是构成“Ins”风设计的基础——因为这往往是能轻松令图片呈现瞩目效果的方法。但推究细节，其中并没有固成一派的装修风格。既包含北欧和日式的极简家具，也可以容纳美国工业时代的金属元素，有时还有色彩艳丽的热带风格点缀其间。
Instagram那些漂亮图片有限而精准地传入国内后，逐渐被浓缩成了一个真正的Instagram用户未必意识到的中国本土特色概念：Ins风。
怎样才算是Ins风咖啡店？
国外的网红咖啡店其实也是有点大同小异：大落地窗、爱迪生复古灯泡、原木材质的家具、裸露的钢筋水泥和爬墙的植被，无论是纽约、洛杉矶还是柏林、东京，你大概都能找到这种特色风格的咖啡馆。因为国外真的没有“Ins风”一词，他们一般称为“布鲁克林风格”咖啡店。这类风格最初来自于金融危机时期的布鲁克林，而它的风靡背后，却少不了社交媒体的推波助澜。
自从星巴克推广的“第三空间属性”随着这个咖啡连锁企业的全球扩张，“咖啡可以成为更优雅的日用品”这个概念得以普及，咖啡馆成为了线下的社交平台，我们可以在咖啡馆里吃吃喝喝，聊天打屁，当然也包括拍照晒朋友圈。
而Instagram创造了即拍即享的网络文化，多款经典有趣的特效风格让原本平庸的照片看起来更加有趣，即使可以不会ps，这些特效足以让人创作出“惊艳”的作品。Instagram正方形的画幅与传统的长方形相比，能承载的画面内容更稀少，迫使人们选择简约的、中心鲜明的构图，创作出让人一眼get到故事的图片。
于是，这种由Instagram创造的极简奢侈概念，使得“布鲁克林风格”更加流行：温暖舒适的氛围，干净简洁的背景，少量但主题突出的物件，这种镜头营造的“极简奢侈主义”让“布鲁克林风格”咖啡店在社交媒体传播上具有更大的优势，更容易走红。也就难怪，全世界的网红咖啡店都长得差不多。
换句话说，“布鲁克林风格”咖啡店恐怕才是真正的“Ins风”咖啡店。
中国特色Ins风咖啡店
在遥远的东方，一个没有Instagram的国家里，不知从什么时候也开始疯狂流行起了“ins风”。但国产的“Ins风”终究有些本土特色。可能是由于始终无法使用真正的Instagram，Instagram那些漂亮图片传入国内后变得有限而片面，最后，由所有女人都有的那颗隐藏的少女心战胜了“硬核”的“布鲁克林风格”，中国特色Ins风挑中了最少女的颜色——粉色。
今年1月份，@跳海大院的《国产ins风的廉价潮流何时死去？》这篇爆款文章里面有分析到，中国特色Ins风有“一个基本核心，四个决定要素”。这个ins风的核心，就是粉色；四个决定要素则是：火烈鸟、霓虹灯、塑料绿植与波波池。有了这几个东西，就能得到一个所谓网红店的雏形，表面意义上的“经典Ins网红店”。
如果有搜索过或者探过国内的网红咖啡店，你就不难发现，那些“Ins风咖啡店”总会带上这些元素：国际化的流行视觉元素，如火烈鸟、大理石餐盘、黄铜餐具；讲究的颜色搭配，以淡雅的原木色、马卡龙色、黑白灰配绿植为上；能让手机镜头怀孕的精美摆盘，你下单了一杯意大利人通常一两口喝光的espresso后，摆拍了至少半个小时。
粉嫩的火烈鸟羽毛，高傲的姿态踏着粉色的浪潮，席卷了一大片少女心。以火烈鸟和热带植物阔叶为主题的挂画，让少女心一下就回到童话世界中，幸福感skr来了！再摆上生机勃勃的阔叶植物，或是在北欧小棕瓶或者透明玻璃瓶，插上几枝干花，低调而有质感，瞬间网红风满满。
还不够？再送你ins风相框、网格和灯串、表现性冷淡却什么都装不了的金属框、各式各样的绿色植物衍生品、波波池配套的充气甜甜圈或爱心游泳圈……
“Ins风之所以能在国内如此流行，实际上商家贩卖的是一种“幻想”。幻想着和Instagram上那些国外网红一样，拥有那种加了滤镜般的生活，或者，至少是看上去是那样的生活。”《国产ins风的廉价潮流何时死去？》里面如此评论“Ins风”走红的原因。
在这些Ins风网红咖啡店里消费、拍照，恍然产生世界大同的幻觉：这一刻在步行街逼仄的小店与远在千里的洛杉矶潮店并无差别，大家都消费着同样的饮料，穿戴着同样的鞋包，加上相同的标签发出instagram式的正方形照片，就有一个来自巴黎的赞。咖啡好不好喝并不是最重要的，能上镜才是。
网红会过气，只有咖啡不会
那些国际化的流行元素、简约微观的生活化场景、极力模仿高清大片的精致感与仪式感，被浓缩成为了中国特色“ins风”，快捷地成为大部分新生代店家的设计模板，生产出如你所见的网红咖啡店。
这就是中国特色Ins风咖啡店，这就是大众认知中的最具体的“网红店”。由于社交属性掩盖了产品品质，“ins风”、“网红店”几乎成为了“空有外表、而无内涵”的代名词。Ins风咖啡店的流行美学不仅有迹可循，还廉价感十足，让人感到了视觉污染与审美疲劳。
Ins风咖啡店的设计凭借单纯的感官刺激，作为商家揽客的商业手段这无可厚非，但是对于消费者的咖啡文化养成，无非是一场灾难。或许，追求美感是人之本性，上网PO图、分享生活的潮流，会是未来生活的大方向。但最终，徒有环境之美，号称最美自拍地的“Ins风”网红咖啡店只是潮流激起的泡沫，只有普及咖啡文化、回归本质的咖啡馆才能改变潮流的方向。
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