立冬之後，各種應季水果都紛紛上市了。水果已成為現代人生活中不可或缺的一種食物，主要是因為水果含有豐富對人體有益的各種維生素，常吃水果，能補充人體所需的微量元素，能夠使人強身健體，美容養顏，延緩衰老，特別深受廣大女性朋友的鐘愛。
今年是一個不同尋常的年份，隨著豬肉價格的上漲，也帶動了許多農產品價格的上漲，比如雞鴨等的價格也出現了比往年要高的現象。對於農村來說，今年的水果豐收了，但對各地的果農來說，他們是高興不起來的。豐收並不代表就有錢賺了，往往這時給他們帶來的只能是一個字“愁”。
比如今年安徽懷遠塗山的名品“玉石籽”石榴卻滯銷了，根據網絡新聞的報道，懷遠塗山附近約有500萬公斤石榴沒有人收購，在當地堆積如山。往年一斤以上的大果能賣30元一斤，而現在卻出現今無人問津的現象。
四川的脆李，往年的時候根本不愁賣，並且往往都還是供不應求的狀態。而今年的脆李卻基本都爛在了地裡，沒人要了。
甘肅禮縣的花牛蘋果，去年5塊一斤不愁賣，現在5毛卻賣不動。
福建琯溪的紅心蜜柚，遭受到了前所未有的價格下跌，最後賣到了不到一塊錢一斤，而且收購商還大量的減少，令人心疼，發愁。
還有今年的冬棗，可以說是遇到了真正的寒冬價格，已經低至幾毛錢一斤了，甚至出現了果農向水溝傾倒冬棗的事情發生。
……
當然出現這種情況，那是受各方面的因素影響。怪自己，還是怪商販？各種說法褒貶不一。
不過，在全國水果市場行情低迷之時，卻有一種水果逆襲市場，價格漲“上天”，一斤破30元，農民紛紛辭職，扛麻袋去撿。它就是——山核桃。
說到山核桃，老一輩的人都說是這大自然的饋贈。
山核桃一般生長在氣候優越、土壤肥沃、植被茂盛的農村山林中，是一種純野生堅果類，吸收天地之精華，是真正的無公害無汙染的天然綠色食品，也是眾多堅果中營養價值最豐富的一種。
山核桃營養價值也比普通人工種植的核桃更高，含有豐富的蛋白質、維生素E、抗氧化物質、精氨酸、各種有益的不飽和脂肪酸和鐵、鋅、鈣、磷等多種人體必需微量元素，這些微量元素是人體必不可少的。根據《本草綱目》中有記載：山核桃還有補氣益血、養血平喘、調燥祛寒的功效。山核桃逐慚得到了廣大消費者的認可，現已成為一種廣受歡迎的高檔堅果品種。
山核桃的食用方法可以多種多樣，既可以吃生，也可以把它炒熟了來吃，或者和著糕點、糖果等一起吃，營養非常豐富。這也是我們無論是外出聚餐還是家庭聚會，餐桌上時常都能看到山核桃的身影的原因。
近年來，山核桃已成為許多家庭逢年過節的必備年貨。現正是吃山核桃的季節了。當季的山核桃仁，有著堅果自然的清香味，飽滿光亮。而隔年的山核桃仁，肉質乾癟，顏色黯淡，聞起來沒有那種自然清新的香氣，甚至有些變味了。經過商家濃重的香精和調味料的處理下，達到魚目混珠的目的。這是廣大消費者要注意的。
由於山核桃採摘困難，要靠人親自爬到樹上，揮動竹竿，擊落漫山遍野的核桃。人工成本很高，也是推高山核桃市場價格的一個因素，另一個因素是人們的養生健康意識提高了，開始追求環保無汙染的食品，對於山核桃這種健康環保的野果，逐慚受到人們的青睞，銷量一大，於是收購價就猛漲，一斤漲破30元大關，後續價格可能還會漲上去。
閱讀更多 農家百事 的文章
