立冬之后，各种应季水果都纷纷上市了。水果已成为现代人生活中不可或缺的一种食物，主要是因为水果含有丰富对人体有益的各种维生素，常吃水果，能补充人体所需的微量元素，能够使人强身健体，美容养颜，延缓衰老，特别深受广大女性朋友的钟爱。
今年是一个不同寻常的年份，随着猪肉价格的上涨，也带动了许多农产品价格的上涨，比如鸡鸭等的价格也出现了比往年要高的现象。对于农村来说，今年的水果丰收了，但对各地的果农来说，他们是高兴不起来的。丰收并不代表就有钱赚了，往往这时给他们带来的只能是一个字“愁”。
比如今年安徽怀远涂山的名品“玉石籽”石榴却滞销了，根据网络新闻的报道，怀远涂山附近约有500万公斤石榴没有人收购，在当地堆积如山。往年一斤以上的大果能卖30元一斤，而现在却出现今无人问津的现象。
四川的脆李，往年的时候根本不愁卖，并且往往都还是供不应求的状态。而今年的脆李却基本都烂在了地里，没人要了。
甘肃礼县的花牛苹果，去年5块一斤不愁卖，现在5毛却卖不动。
福建琯溪的红心蜜柚，遭受到了前所未有的价格下跌，最后卖到了不到一块钱一斤，而且收购商还大量的减少，令人心疼，发愁。
还有今年的冬枣，可以说是遇到了真正的寒冬价格，已经低至几毛钱一斤了，甚至出现了果农向水沟倾倒冬枣的事情发生。
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当然出现这种情况，那是受各方面的因素影响。怪自己，还是怪商贩？各种说法褒贬不一。
不过，在全国水果市场行情低迷之时，却有一种水果逆袭市场，价格涨“上天”，一斤破30元，农民纷纷辞职，扛麻袋去捡。它就是——山核桃。
说到山核桃，老一辈的人都说是这大自然的馈赠。
山核桃一般生长在气候优越、土壤肥沃、植被茂盛的农村山林中，是一种纯野生坚果类，吸收天地之精华，是真正的无公害无污染的天然绿色食品，也是众多坚果中营养价值最丰富的一种。
山核桃营养价值也比普通人工种植的核桃更高，含有丰富的蛋白质、维生素E、抗氧化物质、精氨酸、各种有益的不饱和脂肪酸和铁、锌、钙、磷等多种人体必需微量元素，这些微量元素是人体必不可少的。根据《本草纲目》中有记载：山核桃还有补气益血、养血平喘、调燥祛寒的功效。山核桃逐惭得到了广大消费者的认可，现已成为一种广受欢迎的高档坚果品种。
山核桃的食用方法可以多种多样，既可以吃生，也可以把它炒熟了来吃，或者和着糕点、糖果等一起吃，营养非常丰富。这也是我们无论是外出聚餐还是家庭聚会，餐桌上时常都能看到山核桃的身影的原因。
近年来，山核桃已成为许多家庭逢年过节的必备年货。现正是吃山核桃的季节了。当季的山核桃仁，有着坚果自然的清香味，饱满光亮。而隔年的山核桃仁，肉质干瘪，颜色黯淡，闻起来没有那种自然清新的香气，甚至有些变味了。经过商家浓重的香精和调味料的处理下，达到鱼目混珠的目的。这是广大消费者要注意的。
由于山核桃采摘困难，要靠人亲自爬到树上，挥动竹竿，击落漫山遍野的核桃。人工成本很高，也是推高山核桃市场价格的一个因素，另一个因素是人们的养生健康意识提高了，开始追求环保无污染的食品，对于山核桃这种健康环保的野果，逐惭受到人们的青睐，销量一大，于是收购价就猛涨，一斤涨破30元大关，后续价格可能还会涨上去。
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