开心食堂
你好，很高兴回答你的问题。怎样做螃蟹简单又好吃？我的回答是：螃蟹是人们都比较熟悉的一种美味食物。在我们内地因螃蟹较少，所以卖的也比较贵，但这也挡不住吃货们对它的喜爱。我女儿就是其中之一。螃蟹品种有很多，如果要说螃蟹怎么做简单好吃？我认为不同品种的螃蟹它的制作方法是不一样的，并且成品的味道和口感完全不同。
我女儿在家平时很喜欢吃螃蟹，它对大闸蟹和缅甸螃蟹一向情有独钟。大闸蟹肉少蟹黄多，用来清蒸最美味，能更好地品尝它的鲜美味道。缅甸蟹肉多，但基本没有蟹黄，所以制作成香辣蟹最解谗。她觉得这两种制作方法更美味。平时我做给她吃的最多的也就是这两种。下面熙阳就来跟朋友们分享这两道螃蟹的不同制作方法吧。
制作教程
【清蒸大闸蟹】
特点：色泽金黄、味道鲜美、制作简单、方便易学
需要食材
主料：大闸蟹6只
配料：生姜1块、食用油适量
～～～～～开始制作～～～～～
步骤1、将螃蟹用刷子仔细刷洗干净，特别是腿上有绒毛的地方，然后放入蒸盘中。
步骤2、生姜去皮切成丝备用。用硅胶刷沾上食用油把每只螃蟹刷一遍。然后将姜丝撒在螃蟹上。
步骤3、锅中倒入足量清水，大火烧开，将螃蟹放入锅中蒸制15分钟左右关火。捡去姜丝取出螃蟹即可食用。
清蒸大闸蟹的制作方法非常简单方便，味道鲜香美味。下面这道香辣蟹，属于一道口味较重的美味，除了女儿喜欢之外，我也特别爱吃。
制作教程
【香辣蟹】
特点：香味浓郁、辣味十足、色泽红润、美味可口
需要食材
主料：缅甸肉蟹4只
配料：糍粑辣3勺、干辣椒4个、大蒜2头、生姜1块、酱油1勺、料酒适量、食盐适量、食用油略多
～～～～～开始制作～～～～～
步骤1、生姜去皮切片。干辣椒去蒂切段。大蒜去皮对半切开备用。螃蟹清洗干净后，从中间切开，将钳子用刀背拍裂，放入盆中，倒入适量料酒，加入一些姜片拌匀腌制15分钟。
步骤2、锅中倒入略多食用油，放入干辣椒段炒香，然后加入糍粑辣炒出红油，放入大蒜、姜片、酱油翻炒均匀。
步骤3、将腌好的螃蟹倒入锅中，大火翻炒3分钟，接着从锅边加入适量料酒，继续翻炒2分钟即可。
一道美味的香辣蟹就制成了。
结语
如何做螃蟹简单又好吃？螃蟹品种较多，我认为只有根据不同品种来选择不同的制作方法，这样烹饪出来的螃蟹才会美味好吃。好了，这个题就分享到这儿吧。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
熙阳美食
螃蟹这样做最好吃，最美味，最新鲜。
其实螃蟹想要最原汁原味的吃法，那就是清镇因为清蒸的螃蟹最能个把螃蟹的原汁原味给蒸出来。这样的话，才能吃到螃蟹本身的味道。
因为我有一个叔叔之前在饭店做的就是厨师，刚好他就是就是一位有经验的蒸箱师傅。他从事这个行业已经很多年了，拥有非常丰富的经验。我之前去他家做客的时候，我就会和他聊一聊关于厨房的一些事情。我的这个叔叔也比较愿意分享，她在厨房做的一些美味。下面我就来讲一讲关于清蒸螃蟹的故事。
因为我这个人也比较喜欢吃螃蟹，而且最喜欢吃原汁原味的螃蟹，所以我就问了，我叔叔螃蟹怎么做比较好吃，于是我叔叔就耐心的跟我讲解了，制作螃蟹的方法，我叔叔说，制作螃蟹最重要的是要选用新鲜，干净优质，而且是要活的螃蟹，千万不要用四个螃蟹，因为死掉的螃蟹味道可能会不怎么好，然后把这些螃蟹清洗干净过后。放到不锈钢托盘里面摆好。
然后就是把准备好，香葱和生姜，还有黄酒盐。洒到螃蟹的身上。严，不要傻得太多，傻得太多的话肯定是咸的。黄酒的话可以多加一点，因为黄酒起到去腥的作用。香葱和生姜可以多放一点，因为这些都可以提高螃蟹的香味。
接下来我们就可以把蒸箱开起来，等到蒸汽上来的时候，就可以把螃蟹一起放入到蒸箱里。蒸的时间大约在30分钟左右，也就是半小时左右。时间到了就可以把螃蟹从蒸箱里面端出来了。这样一道美味的清蒸螃蟹就完成了。然后把托盘里的生姜和小香葱都拿掉。因为这些生姜和小葱已经完全起到作用了。
接下来我们再准备一点新鲜的生姜把生姜去皮，然后切成姜末。放入碗中再加一点香醋，用筷子把它搅匀，然后吃螃蟹的时候可以沾着这个调料吃。吃起来会很好，吃的也很新鲜。
我叔叔说，做螃蟹最重要的，还是要用心去做千万不能马马虎虎，如果你不用心去做的话做出来的螃蟹肯定是不好吃的，而且螃蟹的香味也蒸不出来。那样的话就会做出一道失败的螃蟹。端到桌上肯定是会被客人骂的。
所以说做什么事情都要用心，而不是一味地蛮干，一定要讲究方式方法，这样才能做好每件事，有一句话讲得好，家不扫，何以扫天下？所以说用心做好每件事很重要。
烩想美味
香辣蟹怎么都不够吃
1.在市场买新鲜的螃蟹，将螃蟹去壳，洗净内脏。
2.用菜刀将每只螃蟹均匀的切成小块，记住不要太碎。否则蟹黄流失影响口感。
3.腌制螃蟹。用适量的盐、料酒、生粉将螃蟹拌匀。腌制10分钟。
4.等待过程中，准备好葱姜蒜、适量芹菜、洋葱、辣椒、耗油、干辣椒、郫县豆瓣酱等调味料。
5.起锅烧油，锅里加油烧至7成热，将螃蟹倒进去炸一遍。时间不要太久，两面变红色即可盛出。
5.放入生姜大蒜，干辣椒，爆香。再放入洋葱和豆瓣酱翻炒。接着放入螃蟹。
6.炒出红油后，放入其他配菜。加入适量陈醋、鸡精、半罐啤酒。大火收汁即可。
美味的香辣蟹就是这么简单。
小菜79599451
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
怎样做螃蟹简单又好吃？螃蟹要数淡水养殖的大闸蟹和咸水的梭子蟹最为常见与鲜美。很多朋友可能比较喜欢清蒸的螃蟹，清蒸保留了螃蟹的原汁原味，其实我也挺喜欢清蒸的，可是我家人都觉得清蒸过于清淡，腥味比较重。所以只好将大闸蟹做成香辣蟹，汤汁香浓，鲜美十足，口味比较大众化，家人都挺喜欢的。做法也并不复杂，一煎一焖便可上桌。
食材：大闸蟹、年糕、生姜、香葱、蒜头、干辣椒、花椒、淀粉、啤酒
调味品：色拉油、食盐、生抽、料酒、胡椒粉、豆瓣酱
步骤一：将鲜活的大闸蟹刷洗干净，去掉脐部用刀切成两半。年糕冲洗一遍切成片状，生姜切片，辣椒切段、蒜头切片、香葱切段备用。
步骤二：热锅加油，将大闸蟹的切面放入淀粉中沾一下，然后放入油锅中，煎至金黄，翻动一下，将大闸蟹全部煎至金黄盛出备用。
步骤三：锅底加油，放入干辣椒、花椒、姜片和蒜片炒出香味，放入一勺的豆瓣酱炒出红油。
步骤四：倒入煎至过的大闸蟹和年糕翻炒均匀，加入适量的啤酒、料酒、盐、生抽和胡椒粉，焖煮五分钟左右，大火收汁后撒上葱花即可。
楚香村
最简单的螃蟹做法，当然就是清蒸啦！
对于秋季成熟期的大闸蟹来说，简简单单的清蒸，就能直接诠释出最鲜美的味道！
对于现阶段的六月黄来说，我更加推荐加上咸肉一起蒸。
现在的六月黄是童子蟹，蟹壳很脆，蟹肉特别细嫩，配上咸肉一起蒸，咸肉的咸味可以融入到蟹肉里，一只蟹可以吃到两种味道，特别咸鲜美味！而且做法也很简单！
咸肉蒸蟹：
1、先把螃蟹洗干净，然后用刀把它们切成两半。这里一定要“快准狠”，干净利落处理干净。
2、把切好的螃蟹码放在盘子里，在每只螃蟹上面盖上一片咸肉。如果咸肉太咸，可以事先用清水浸泡一下。
3、切一些姜片，把小葱打结，放在盘子里起到去腥的作用。
4、蒸锅上汽之后，把螃蟹放上去蒸，蒸15分钟就可以了。
出锅啦！红彤彤、香喷喷的螃蟹，配合咸肉特有的鲜味，两种味道融合在一起，鲜上加鲜，特别好吃！
满满的蟹黄，都是金灿灿的颜色，光是看着就让人流口水！
苏蟹阁
怎么做螃蟹简单又好吃？
兔兔的回答是：清蒸螃蟹是最简单的也是最好吃的，原因如下。
1、首先螃蟹拿来清蒸是最简单快捷的一种做法，它也是最能保证螃蟹原汁原味的做法。
2、蒸螃蟹要选用鲜活的螃蟹来蒸，这样蒸出来的蟹肉才鲜嫩。
3、蒸螃蟹的时候，用刚刚上汽时的温水，整最好了，这是个人总结出来的经验。
清蒸螃蟹的烹饪步骤
主料：大闸蟹
配料：姜片、葱段、醋、料包
【制作步骤】
1、买来的螃蟹，刷洗干净备用。
2、锅里倒入水，水量也不用太多，大概低于蒸篦子约两指宽左右。
3、盖上锅盖，等到冒气（还没有完全开完的时候）把螃蟹肚皮朝上，放入姜片、葱段、料包，上锅蒸20分钟（看螃蟹大小）来定。
4、蒸螃蟹的时候 ，准备调汁，倒入适量香醋，加一点点清水，加入姜丝拌匀即可。
总结一下
螃蟹想要简单好吃，兔兔建议还是用清蒸的比较合适，这样可以营养的不流失，也能保证肉质鲜嫩不柴。这也是最简单最好吃的做法啦，只要是有动手能力的人都能完成，一点难度都没有。
不过还有一点温馨提示，螃蟹非常的凉性，一次不宜吃太多的，不然很伤身体的，要吃清蒸螃蟹的话，都是要配合姜片来食用，既可帮助消化，亦有助杀菌。
蒸蟹时可放一些紫苏叶。紫苏性味辛温，发汗解表，行气宽中，能解鱼蟹毒。
兔兔美食坊
做螃蟹要保持螃蟹的外观完整就要冷水上笼蒸，先把螃蟹外壳、蟹嵌等部位刷洗干净。冷水上锅蒸螃蟹为的是螃蟹在慢慢的升温中，不做剧烈的挣扎，就像是温水煮青蛙一个道理，在不知不觉中让螃蟹死亡。如果用热水上锅蒸，螃蟹突然遇热激烈挣扎，在笼内很容易掉爪，破坏了螃蟹的完整性。
开锅以后开始记时，根据螃蟹个的大小一般蒸15分钟左右，如果是个头大的海蟹，蒸的时间要适当延长。
蒸好的螃蟹配上由姜汁、香醋、味极鲜酱油兑成的料汁沾着吃。这种原汁原味的吃法最为广范流行，原因是不会用大量的做料遮盖住螃蟹原有的味道，能最大限度的吃出螃蟹的鲜美味。
金卯大刀
螃蟹好吃，也要看你喜欢吃什么样的，有人口味清淡，有人重口味，白菜萝卜各有所爱。
今天就和亲分享螃蟹两种简单的不同做法。
十公九母，不是没有道理，吃螃蟹，尤其是大闸蟹，一定要在九月十月这两个月，这个两个月的螃蟹是一年之中最肥美的季节，吃螃蟹吃的就是一个肥美，鲜香。
清蒸螃蟹
这个应该是螃蟹最简单的做法，准备食材:螃蟹，水，蒸锅。
这个也是有小讲究的的，水不要满过螃蟹，用一个深一点的碗蒸，最好是铁碗，包上保鲜膜，水开，一刻钟就好，时间太短，螃蟹膏黄不成型，太久，肉会老，又失鲜味。
当然还可以准备一碗沾碟，准备一个小碗，加入生抽两勺，香醋一勺，蒸鱼豉油两勺，蒜泥就好了，喜欢吃辣可以加入小米辣。
如果这样觉得麻烦，直接沾海鲜酱油就可以了。
如果你真的很懒的话，可以直接将螃蟹放进高压锅，加入葱姜，少许料酒，撒少许水，按本味蒸就可以了。
香辣蟹
准备食材:螃蟹，生粉，鸡蛋，火锅底料，葱姜蒜。
螃蟹从中间剁开，沾上鸡蛋液，再沾上生粉，下油锅炸或者煎至定型，这样是防止螃蟹黄流出。
炸好或者煎好的螃蟹，盛出备用，起锅烧油，下葱姜蒜火锅底料炒香，倒入螃蟹，翻炒三分钟，从锅边淋入料酒，再翻炒半分钟左右，加水盖上锅盖，焖煮七分钟左右，水差不多快干时加生抽，少许白糖提鲜，少许鸡精胡椒粉提味。
这两种是最简单也是螃蟹最好吃做法，家庭简单做法。
恬妈辣话
清蒸最简单
主料：河蟹或大闸蟹
辅料：盐，姜丝，葱丝，陈醋，味极鲜，香油
1、将螃蟹清洗干净，放入姜葱料酒腌制10分钟
2、蒸锅中加水大火烧开，放上笼屉将螃蟹码入，大火蒸15分钟，
3、姜葱切末调一碗蘸汁，碗中加入醋、酱油、香油、盐少许调匀即可，
4、蒸好的螃蟹，醮着姜醋汁食用。
清风食记
1.先剪去虾枪虾须，然后去除花蟹脐部和胃部，接着对半切开去鳃。把生姜去皮切片，葱切段，蒜拍扁。
2.锅中倒油，放入蒜和姜翻炒，再放入花蟹和大虾，最后倒入料酒、生抽、盐、糖和水。
3.转中火煮3分钟，最后放入葱段，翻炒两下，然后取出装盘即可。
