哈嘍，大家好，小編又來給大家分享美食了，今天小編要給大家分享一道開胃的家常菜，它的名字就叫做口水雞，這道美食在全國各地都是比較有名的，不過在四川是最有名的，大家都知道四川人特別能吃辣，而且是無辣不歡的那種，如果一頓飯沒有辣椒的話，那將沒有任何胃口，這道口水雞就是非常美味的一道美食，麻辣的味道非常的濃郁，特別的鮮香，並且雞肉特別的軟嫩多汁，吃起來非常的好吃。
雞肉在我們生活中特別受歡迎，今天小編是用三黃雞製作而成的，三黃雞製作出來的肉質也是特別滑嫩的，並且營養也是特別豐富的，這道口水雞製作出來的味道特別濃郁，並且吃起來軟嫩多汁，醬汁的味道也是特別的鮮美，你還可以根據自己的喜好調成自己喜歡吃的醬汁，這樣子會更加的美味。如果你也喜歡吃這道口水雞的話，接下來就跟著小編一起學一學吧。
準備口水雞食材：
三黃雞一隻，大蔥10克，生薑10克，大蒜10克，白芝麻10克，花生米10克，醬油10克，美極鮮10克，陳醋10克，白糖10克，芝麻醬10克，紅油10克，香蔥10克，豆腐20克，油辣子20克，花椒油20克。
口水雞製作步驟：
1，首先我們把三黃雞清理乾淨，把雞的內臟同樣清洗乾淨，如果你不想自己清理的話可以購買時讓商家給你清理。鍋中燒水，燒開之後我們把雞放入鍋中焊燙一下，這裡我們要焊燙三次，讓雞身的顏色變得發黃變可以把雞拿出來了。我們焊燙雞身的時候可以提著雞的脖子，讓雞身充分的在水裡焊燙。
2，接下來我們再把雞放入鍋中繼續做剛才焊燙的動作，然後等到雞的血水全部流出來之後，就可以把雞撈出來清洗一下了。
3，我們把大蔥切成蔥段，生薑切成薑片，把乾紅辣椒切成小段，這裡也可以選擇不切，然後起鍋燒水，鍋中放入適量清水，然後把剛才的大蔥，薑片和幹辣椒放入鍋中，接下來再把雞放入鍋中煮，煮的過程我們要把熱水全部淋在雞肉的身上，這樣子雞肉才會更加完整的熟透。
4，我們煮10分鐘左右即可，接下來再把火關掉，讓雞肉在鍋裡浸泡半個小時左右。接下來起鍋燒油，鍋中放入花生米，花生米炸至金黃色之後再把花生米撈出來，把花生米切成碎。
5，然後把水煮後的雞肉放入冰水中冰一下，接下來準備一個小碗，放入薑末，蒜末，糖，醋，醬油，豆鼓，油辣子，芝麻醬，花椒油，紅油攪拌均勻。然後把雞肉切成小塊，把剛才調好的料汁直接淋在雞肉上面，就完成了。
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