部分蒜商暫緩銷售導致貨源偏緊，“蒜你狠”還會出現？

自今年大蒜6月上市以來，出現了多次價格波動，價格從9月中旬到11月初的兩個月的時間內，上漲了2500元/噸。部分供貨商暫緩銷售，出現了價格慢漲的市場趨勢。

對蒜市行情不看好的中小儲存商多數已售貨結束，而抗風險能力較強的儲存商們現階段出貨的積極性不高，對產品提價惜售，導致市場的貨源供應量有所減少。雖然鮮蒜的儲存量並不小，但這種做法改變了短期內的供求平衡，導致目前貨源供應偏緊，並出現了原料價格慢漲的趨勢。

去年同期，大蒜的倉儲量在400萬噸左右。由於蒜價便宜，很多商家把大蒜製作成了能夠長時間儲存的蒜製品，以這種形式被消耗的產品約在100萬噸左右。然而今年蒜價較高，幾乎沒有商家制作蒜制

品，目前新蒜的倉儲量在320-340萬噸。

目前，大蒜的內銷價格在4元/斤，但一些儲存商6-7月的原料收購價普遍在4元/斤以上。雖然近日蒜價有所回升，但仍未達到他們的成本價格。在此時出售定會虧損，因此有實力的蒜商們都在等待合適時機進行出售。出口方面，蒜價波動對海外市場的影響不大。出口量的浮動保持在15%這個正常範圍內。

預計未來幾周蒜價依然會延續慢漲趨勢。然而，由於今年鮮蒜的儲存量超乎預期，後期或許有蒜量大量剩餘的風險。