一般我們在家做菜、做湯時都會放一點兒香菜進去調味兒。但好些人接受不了香菜的味道，就像很多人接受不了榴蓮一樣。其實你可能不知道，吃點香菜可好處大大滴嘞～
香菜的營養價值
1、維生素C
香菜中豐富的維生素C和鉀等物質具有降血脂，擴張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用，對預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。
香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。
2、胡蘿蔔素
香菜含有大量的胡蘿蔔素，它能夠有效保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，防止細菌和病毒的感染，從而提高人體的免疫能力。
香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
3、揮發油
香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發油物質，可以增加唾液分泌，加快腸胃蠕動，促進食慾。同時，在某些菜餚中加些香菜，還能起到祛腥羶、增味道的獨特效果。
4、維生素A
香菜中含有的維生素A和維生素C可以調節視網膜感光物質合成，緩解眼疲勞，預防乾眼病和夜盲症的發生。
5、煙酸
香菜中含有煙酸，能夠抗糙皮病，擴張血管，促進血液循環，降血壓。
香菜怎麼吃？
1
清蒸香菜丸子
主料：豬肉 (150g)、香菜 (100g)
輔料：水澱粉 (10g)
做法：
1、豬肉切塊放料理機中打成肉餡，放入薑末，鹽
2、加水澱粉攪拌均勻
3、順一個方向攪拌到肉餡上勁兒。
4、香菜切碎放入肉餡中，攪拌均勻
5、把香菜餡用手擠成丸子放入容器中
6、全部做好後放入薑絲和胡椒粉
7、香菜根洗淨放入（不要扔掉哦，入湯後很提味的）
8、然後沿容器邊緣加入水，大火上籠蒸10分鐘
9、蒸好後撒上香蔥，淋上少許香油即可上桌。
2
花生米拌香菜
主料：香菜 (150克)、花生米 (80克)
輔料：生抽 (適量)、大蒜 (2瓣)、調和油 (半碗)、鹽巴 (適量)、辣椒油 (半勺)、涼拌醋 (1湯匙)
做法：
1、花生米用水漂洗淨瀝乾水，倒入熱好的鍋裡翻炒到無水。
2、倒入調和油開始慢慢炸，待顏色有點微黃就可以撈起。
3、在炸花生米的時候，把香菜洗淨切好 大蒜切碎備用。
4、瀝乾油再趁熱倒入鹽巴拌勻。
5、放入大蒜攪拌一下，趁熱有蒜香入味哦。
6、倒入涼拌醋。倒入生抽。倒入辣椒油攪拌入味。
7、再放入香菜稍微拌一下就可以上桌了。
3
香菜拌皮蛋
主料：皮蛋 (兩個)、香菜 (15克)
做法：
1、皮蛋洗淨剝皮後每蛋切成8瓣。
2、香菜洗淨切長段，蒜去皮剁成蒜茸。
3、取一小碗，放入鹽、醬油、油辣子、醋、味精調成味汁。
4、取一盤子，盤底鋪上香菜，把皮蛋碼在香菜上面。
5、把蒜茸撒在皮蛋上。
6、把調好的味汁澆在上面即可食用
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